Eu estou escrevendo este post porque NÓS AMAMOS HUMMUS! Estamos quase demasiado envergonhados para confessar que não comemos nenhum hummus antes de começarmos a comer à base de plantas. Eu sei… O que nos tem faltado o tempo todo? Se você também não conhece hummus. Aqui está uma rápida introdução a De que é feito o húmus? O húmus é sem glúten ou vegetariano? O que comer com hummus?
O que é hummus?
É uma pasta ou molho feito de grão de bico cozido e amassado. Bem, hummus significa grão-de-bico em árabe, por isso é simples e simples. O hummus vem do Oriente Médio, mas tem se espalhado por todo o mundo, tornando-se um dos condimentos mais populares. E não é de todo uma nova invenção da moda. O primeiro registo de húmus foi encontrado num livro de receitas escrito no Cairo no século XIII.
De que é feito o húmus?
Os ingredientes principais são
- grão de bico de bico cozido e amassado, também conhecido por gramas de grão de bico,
- tahini, que é sementes de sésamo tostadas misturadas numa pasta
- alho fresco,
- sumo de limão fresco,
- azeite extra virgem, e
- sal
Os ingredientes acima são apenas os ingredientes básicos. Hummus é tão versátil e há tantos sabores que você pode fazer como Curry Hummus, Pesto Hummus, Spinach Hummus, Beetroot Hummus, Guacamole Hummus, Chipotle Hummus… até mesmo Chocolate Hummus. Yeap! As possibilidades são infinitas. É por isso que a pergunta: “O hummus é livre de glúten?” pode não ser um simples sim.
O hummus é livre de glúten?
Sim, a receita clássica do hummus é livre de glúten. Os ingredientes básicos (grão de bico, tahini, alho, suco de limão e azeite) são todos isentos de glúten. Se você comprar hummus clássico sem qualquer sabor adicional ou fizer um em casa você está do lado seguro.
E não, você precisa prestar atenção ao hummus com sabor de loja, pois pode haver ingredientes adicionais que contenham ou possam conter glúten. Precisas especialmente de prestar atenção a especiarias, extractos e outros ingredientes invulgares.
Marcas de hummus sem glúten
Como pelo seu website, todos os hummus feitos por estas marcas devem ser sem glúten. No entanto, verifique sempre o rótulo!
- Aldi’s Simply Nature Organic
- Hope Foods – ou na Amazon
- Sabra – ou na Amazon
- Tribo
Existem algumas marcas artesanais que podes ter em atenção se preferires pequenas, empresas locais usando ingredientes orgânicos como
- Baba Small Batch Hummus on Amazon
- Blue Moose of Boulder on Amazon
- The Hummus Guy on Amazon
Deixe-nos saber nos comentários se você conhece mais marcas de hummus sem glúten.
É hummus vegan?
Como só partilhamos receitas à base de plantas/vegetes, gostaria de mencionar aqui que…
Sim, a receita clássica de hummus é vegan como o grão-de-bico, tahini, alho, sumo de limão, e azeite são todos ingredientes à base de plantas.
No entanto, você precisa prestar atenção ao hummus com sabor de loja, pois pode haver ingredientes adicionais que contêm ou podem conter produtos animais como queijo ou leite.
Nossa receita favorita de hummus sem glúten
A maneira mais segura de apreciar hummus é fazê-lo em casa. Demora apenas 5 minutos!!!
Quando começámos a fazer hummus caseiro, usámos azeite extra virgem. Era delicioso, não posso dizer que não era. No entanto, mais tarde encontramos um ingrediente fantástico e provavelmente não tão surpreendente que funciona perfeitamente para fazer hummus suave e sedoso sem óleo.
Era água de grão de bico AQUAFABA também conhecida como água de grão de bico da lata.
Aqui está a nossa receita para fazer hummus fofo e sem óleo em 5 minutos.
O que comer com hummus?
Releccionámos 25 receitas saudáveis, deliciosas, veganas e sem glúten para usar o hummus de forma criativa. Visite o nosso guia What to eat with hummus aqui.
