Oportunidades de rastreabilidade
A rastreabilidade já é uma ferramenta vital para garantir a segurança de nossos alimentos e para a retirada de implementações quando necessário. Mas com um maior foco do consumidor na proveniência, uma rastreabilidade mais precisa de fazenda para trabalho será exigida até 2030.
“Uma rastreabilidade aprimorada será utilizada para demonstrar melhorias no bem-estar animal, bem-estar humano e prova de origem”
Apesar de regulamentações nacionais ou internacionais estarem definidas para se tornarem mais rígidas, a sociedade está cada vez mais exigindo uma visão cada vez mais precisa da origem dos alimentos e de como os alimentos (matérias-primas ou produtos processados) são entregues ao consumidor final. Espera-se uma maior demanda por garantia de segurança e bem-estar do produtor, pegada ambiental, ética sanitária e bem-estar animal.
O uso de dados iniciais verificados, marcação digital segura e cadeia de bloqueios, rastreabilidade e garantia digital na cadeia de suprimentos podem ser fornecidos e as empresas estão habilitadas a gerenciar proativamente suas cadeias de suprimentos para garantir práticas responsáveis, éticas e sustentáveis em todos os níveis1.
Em 2030, esperamos que altos níveis de transparência sejam uma exigência comum em toda a indústria, em parte devido às novas substâncias (por exemplo, proteínas alternativas) que entram em nossa cadeia alimentar. Esperamos que dietas como o veganismo desempenhem um papel cada vez mais importante em 2030, levando ao crescimento de novas fontes de alimentos, de base vegetal e não convencionais. Além disso, a rastreabilidade melhorada será utilizada para demonstrar melhorias no bem-estar animal, bem-estar humano e prova de origem.
Os produtos de garantia digital futuros serão baseados em torno da tecnologia digital ledger (por exemplo, blockchain), que atua como um gerador de confiança, garantindo a autenticidade de quaisquer dados relacionados a cada produto. Os dados podem ser capturados através da cadeia de fornecimento, adicionados ao ledger digital e combinados com a tecnologia de etiquetagem inteligente. Esses sistemas ponta a ponta darão aos consumidores e órgãos reguladores acesso a informações totalmente certificadas com a passagem de um smartphone ou um olhar a partir de um dispositivo desgastável. Ele permitirá aos assistentes pessoais digitais, por exemplo, excluir produtos não-certificados e classificar e priorizar opções de compra on-line para consumidores finais. Os vendedores podem usar informações baseadas no digitalledger para apresentar opções adaptadas aos requisitos das pessoas. Por exemplo, enquanto um indivíduo pode querer dados detalhados sobre a pegada de carbono por trás de uma embalagem de leite, outro pode valorizar informações sobre seu conteúdo nutricional ou a abordagem do produtor ao bem-estar animal.
Até 2030, tais medidas também ajudarão a combater a fraude alimentar e reduzir a quantidade de burocracia regulatória à medida que iniciativas como os contratos inteligentes se tornam mais estabelecidas em vários setores. Para o sector alimentar, os contratos inteligentes com certificações de segurança alimentar podem ser ligados e distribuídos de forma segura entre os actores da cadeia de abastecimento. Estes esquemas estarão vinculados a uma melhor conformidade legal, a uma redução nos produtos devolvidos ou descartados e a uma melhor reputação da marca.
Esta amplitude de dados autenticados pode ter consequências adicionais para os modelos de preços da indústria alimentar. Como os itens perecíveis passam ao longo da cadeia de fornecimento, por exemplo, suas condições ambientais poderiam ser automaticamente monitoradas e registradas usando sensores habilitados para IoT. Juntamente com análises avançadas e imagens espectrométricas e hiper-espectrais quase infravermelhas, os consumíveis com o mais alto conteúdo nutricional e/ou maior vida útil poderiam ter um preço premium.
Como resultado, datas de validade e ofertas promocionais podem ser substituídas por produtos com preços dinâmicos, seja em uma base item por item ou por lote. Como resultado, as marcas em 2030 irão competir com base na singularidade dos seus produtos e processos, onde esperamos que a qualidade substitua a quantidade como um diferenciador chave de mercado.