From Cow to Cone in Less Than a Day
For five generations, the Brandsma family has been a “cow first” kind of dairy farm with the belief that well-cared-for cows make the best milk. Entre a ração de alta qualidade e a vista aérea das cascatas canadenses e do Monte Baker, você tem que se perguntar se as vacas satisfeitas produzem um produto melhor – como o sorvete Edaleen Dairy’s.
A propriedade Lynden preenche a imagem nostálgica da fazenda de laticínios que todos temos em nossas cabeças: colinas verdes onduladas, celeiros emoldurados por montanhas, e muitas vacas felizes. Só que aqui é a realidade. Esta fazenda de cinco gerações inunda os visitantes com seu senso de família de tal forma que o calor irradia através das paredes dos escritórios da fazenda. A fazenda renovada ostenta anos de história familiar. O que agora abriga a recepção, o escritório e a área do lobby foi outrora a cozinha e o espaço de vida da família. Hoje, a filha de Ed e Aileen, Karen Moorlag, chama seu quarto de infância de seu escritório, que ainda é decorado com seu papel de parede de infância.
Embora Ed e Aileen Brandsma tenham nascido no negócio do leite, foi o desejo de criar que os levou a entrar no negócio dos sorvetes em 1975. “Leite é leite. Com sorvete você pode ser criativo. Eu acho que eles tinham um desejo de tornar o negócio divertido”, disse Mitch Moorlag, marido de Karen, e genro de Ed e Aileen. Mitch é gerente geral da Edaleen Dairy. Ed e Aileen combinaram seus nomes para criar a Edaleen Dairy, abriram sua primeira loja na mesma propriedade da fazenda Lynden e começaram a produção no local. Durante o mesmo ano, Ed e Aileen começaram sua própria produção de leite também no local, algo que era inédito em uma época em que a maioria dos produtores de leite enviava seu produto bruto para grandes nomes como Darigold, disse o gerente de vendas Dave Dodson. A pitoresca fazenda familiar havia se tornado revolucionária.
Além de seus mais de 100 funcionários, a fazenda abriga cerca de 1.700 vacas em ordenha. Cada uma dessas 1.700 vacas é ordenhada durante 10 minutos, três vezes ao dia. A frescura ressoa nos quase 43 sabores que a Edaleen produz. “O leite que está na nossa vaca esta manhã está no congelador às 7h da manhã seguinte. Vamos da vaca ao sorvete quase sempre em menos de 24 horas”, diz Dodson.
Com a ajuda de seu popular sorvete, Edaleen continuou a crescer, agora operando lojas de laticínios em Sumas, Ferndale, Blaine, e no centro de Lynden, além de sua loja no local. As lojas levam leite Edaleen Dairy (chocolate, morango e simples), metade e metade, leitelho, creme de leite, e sorvete fresco, tanto duro como macio, servido em cones feitos sob medida, assim como em cubas de sorvete embaladas. Os visitantes podem comprar uma colher de sorvete fresco por apenas $2,50 ou ir pela rota de sorvetes macios por entre $1,75 a $2,50, dependendo do tamanho, tornando-o verdadeiramente acessível para qualquer pessoa se tratar. O sorvete geralmente apresenta ingredientes locais como bagas direto do Condado de Whatcom, e também pode ser encontrado em locais como lojas WinCo Foods e Safeway, além das próprias cinco lojas da empresa.
Edaleen’s sabores de pequenos lotes variam de clássicos populares como baunilha e pepitas de chocolate de menta até os favoritos sazonais como eggnog e abóbora. A fim de criar novos sabores, a empresa atende ao paladar dos seus clientes, diz Dodson. “Os sabores dos sorvetes são realmente pessoais. Não há certo ou errado – todos são bons”
Fun Facts
Edaleen’s Best-Selling Flavor
Vanilla
Sabor que Flopped
Passion Fruit
Hardest to Make
Coffee Almond Fudge
Quem Sabia?
Edaleen Dairy potencia todas as suas operações (quinta e armazém) com gás metano do seu estrume de vaca. Suas vacas são tão prolíficas que a empresa tem energia sobrando para vender à Puget Sound Energy.
Facto Divertido da Kate Writer
O meu primeiro trabalho foi colher gelado no Baskin Robbins local, na minha cidade natal de Woodinville. Pode-se dizer que eu era popular como resultado.
9593 Guia Meridian Rd., Lynden
360.354.5342 | edaleendairy.com
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