Deixem-me apresentar-lhes o meu novo Hambúrguer favorito… O Hambúrguer Paisa!
Esta semana levantei-me a desejar um bom hambúrguer, mas não um hambúrguer qualquer, queria um hambúrguer com texturas diferentes e muito sabor. Então, criei este hambúrguer com chouriço, abacate e batatas fritas de banana. O Hambúrguer Paisa foi inspirado na região em que nasci, “Antioquia”,Colômbia onde os residentes são chamados de “Paisas”.
Nós colombianos amamos nossa comida tradicional de conforto e estamos sempre tentando colocar nossos ingredientes colombianos em pratos internacionais. A comida de fusão colombiana é uma nova tendência na Colômbia e em todo o mundo. Pratos como a Pizza Colombian-Style e Hot Dogs Colombian-Style são apenas alguns dos exemplos desta tendência.
Então desta vez pensei que seria divertido usar alguns dos meus ingredientes tradicionais favoritos da minha cidade natal para cobrir um hambúrguer: chouriço, abacate, batatas fritas de banana, cebola vermelha, rodelas de tomate e couve. A combinação de sabores e texturas neste hambúrguer é absolutamente deliciosa.
Este Hambúrguer Paisa é perfeito para o Dia dos Pais. Se você tem um pai colombiano em sua vida, faça este hambúrguer no domingo e eles vão te amar ainda mais do que eles fazem agora! Buen provecho!
Ingredientes:
(4 hambúrgueres)
1 libra de carne moída
2 dentes de alho, finamente picados
2 cebolinhas, finamente picado
1/2 chávena de chá de cebola branca picada
1/2 colher de chá de cominho moído
1/4 colher de chá de páprica moída
Sal e pimenta preta
4 pãezinhos de hambúrguer
Coleslaw
Farte de tomate
Farte de cebola vermelha
1 abacate, fatiados
2 Chouriços colombianos, cozidos e cortados
Ketchup
Fritas de pano
Direções
- Em uma grande tigela de plástico adicionar a carne moída, alho, cebolinha, cebola, cominho, páprica, sal e pimenta. Misturar bem e refrigerar durante cerca de 1 hora, depois formar 4 patties.
- Aqueça uma grelha ou sauté e cozinhe os hambúrgueres durante 5 minutos de cada lado até estarem prontos.
- Retirar para um prato e cobrir com folha de alumínio. Deixe os hambúrgueres descansar durante 5 minutos.
- Para servir, coloque uma salada de repolho, uma fatia de tomate, uma fatia de cebola num pãozinho e, por cima, com uma massa, fatias de abacate, chouriço e batatas fritas de banana. Servir com ketchup na lateral.
