Secção de Referência CientíficaCiência, Tecnologia & Divisão de NegóciosBiblioteca do Congresso
Insectos têm sido comidos por humanos durante dezenas de milhares de anos, e ainda conservam um lugar importante como alimento tradicional em muitas partes do mundo. A aceitação pode ficar para trás em algumas nações ocidentais, mas é amplamente estimado que os insetos são atualmente consumidos regularmente por cerca de dois bilhões de pessoas, cerca de um quarto da população mundial.
Hoje, há uma discussão crescente sobre o papel potencial que os insetos poderiam desempenhar no fornecimento de uma fonte de proteína sustentável para uma população mundial em rápido crescimento. Embora a agricultura de insetos já seja praticada em muitas áreas do mundo, uma série de questões permanecem relativas ao futuro, especialmente se a entomofagia for praticada em larga escala. É necessária uma maior exploração das formas em que a cultura de insectos pode ser sustentável em grande escala, e em que espécies seriam mais adequadas para esta prática – juntamente com a investigação contínua sobre o futuro do processamento, segurança e regulação dos insectos como alimento humano.
As fontes neste guia vão desde trabalhos populares a estudos académicos. Alguns destes recursos olham para trás na história da entomofagia, enquanto outros estão focados em possibilidades para o futuro. Livros de culinária e posts de blogs listados aqui oferecem receitas inspiradas em uma variedade de culinárias mundiais, enquanto estudos acadêmicos comparam níveis de nutrientes, e guias da indústria dão conselhos para produção e processamento em pequena escala. Artigos representativos selecionados também estão incluídos, assim como algumas bases de dados e recursos on-line sugeridos.
Mais títulos podem ser encontrados usando os cabeçalhos de assuntos da Biblioteca do Congresso sugeridos abaixo. Se você tiver mais perguntas sobre este tópico, entre em contato com a seção Referência Científica na Biblioteca do Congresso, usando o formulário Pergunte a um Bibliotecário em nosso site.
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- Base de Dados e Recursos da Internet
Snack food: grilos tostados com
Sementes de abóbora.
Cortesia de A. Kelly.
RECURSOS GERAIS
Evans, Josh, Roberto Flore e Michael Born Frøst. Sobre comer insetos: ensaios, histórias e receitas. Londres, Nova York, Phaidon Press, 2017. 335 p.
Inclui referências bibliográficas: p. 319-328.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/20173047734097>LCCN Classification: GN409.5.E83 2017
“O conceito de comer insetos decolou nos últimos anos no Ocidente, com cobertura da mídia variando de manchetes sensacionalistas a peças de imprensa apaixonadas sobre os benefícios econômicos. No entanto, pouco tem sido escrito sobre como eles sabem, como são diversos como ingredientes e como prepará-los como alimento. Sobre os Insetos Alimentícios é o primeiro livro a dar uma visão holística do assunto, apresentando ensaios sobre o significado cultural, político e ecológico de comer insetos, além de histórias do campo, notas de degustação e receitas do Nordic Food Lab”. (Resumo fornecido pela editora).
Kittler, Pamela Goyan. Insectos. Em The Oxford companheiro da comida e bebida americana. Editado por Andrew F. Smith.
(p. 318-319). Oxford, New York, Oxford University Press, c2007.
Inclui referências bibliográficas: p. 319.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/2006032303
LCCN Classification: TX349.O94 2007
Uma breve introdução à entomofagia na América.
Kraig, Bruce. Entomofagia. In Wild food: proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery, 2004. Editado por Richard Hosking. (p. 176-183). Totnes, Devon, Prospect Books, 2006.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/2006445582
LCCN Classification: TX345.O94 2004
Uma introdução ao-e endosso def-entomofagia, focando em chapulinas e outros insectos populares como alimento no México.
Martin, Daniella. Comestível: uma aventura no mundo dos insetos que comem e a última grande esperança de salvar o planeta. Boston, New Harvest/Houghton Mifflin Harcourt, 2014. 250 p.
Inclui referências bibliográficas: p. 249-250.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/20130454844097>LCCN Classification: TX388.I5M37 2014
Martin argumenta que os insetos, que há muito tempo são uma parte importante das dietas e culinárias indígenas em todo o mundo, são uma fonte de alimentos eficiente e sustentável para o futuro. Em Edible, ela viaja para a Tailândia, onde o governo está subsidiando agricultores locais para criar grilos, se encontra com pesquisadores holandeses e apresenta os leitores a chefs de classe mundial como José Andrés, que já estão incorporando insetos em seus pratos elegantes.
Menzel, Peter, e Faith D’Aluisio. O homem que come insectos: a arte e a ciência de comer insectos. Berkeley, CA, Ten Speed Press, c1998. 191 p.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/98004411
LCCN Classificação: GN409.5.M46 1998
Os autores viajaram pelo mundo para visitar mais de uma dúzia de países comedores de insectos, incluindo Austrália, China, Peru, África do Sul, e Indonésia. Seu livro examina essas culturas comedoras de insetos através de fotos, entrevistas com os locais, receitas e destaques das revistas de campo dos autores.
Mitsuhashi, Jun. Entomophagy: consumo humano de insetos. Em Encyclopedia of Entomology. v. 1. Editado por John L. Capinera. (p. 785-787). Dordrecht, Boston, Kluwer Academic Publishers, c2004.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/20062756984097>LCCN Classification: QL462.3.E47 2004
Esta entrada enciclopédia bastante curta fornece uma boa introdução ao tópico.
Taylor, Ronald L. Butterflies in my stomach: ou, insectos na nutrição humana. Santa Bárbara, CA, Woodbridge Press Pub. Co., 1975. 224 p.
Inclui referências bibliográficas: p. 216-224.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/750135934097>LCCN Classification: TX388.I5T38
Este trabalho clássico sobre entomofagia ainda hoje é relevante.
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TÍTULOS ESPECIALIZADOS
Bodenheimer, F. S. Insectos como alimento humano; um capítulo da ecologia do homem. Haia, W. Junk, 1951. 352 p.
Inclui referências bibliográficas: p. 331-350.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/510072484097>LCCN Classification: GN407.B6 1951
Iniciando com uma discussão sobre a importância dos insetos na dieta dos humanos primitivos, este livro apresenta uma extensa pesquisa antropológica dos hábitos entomófagos das culturas indígenas em vários continentes. Inclui uma extensa bibliografia.
Cloutier, J. Insectos comestíveis na África: uma introdução à descoberta, utilização e alimentação de insectos. CTA Publishing, Wageningen, Países Baixos, 2015. 84 p.
Série: Agrodoks (Agromisa, CTA)
https://publications.cta.int/en/publications/publication/1846/ 
“Crescimento populacional e uma crescente demanda por proteína animal esgotam recursos agrícolas finitos e trazem alto custo ambiental. Daí a necessidade de repensar os nossos hábitos alimentares, particularmente os relacionados com o consumo de carne. A este respeito, há muito que o mundo ocidental pode aprender dos países tropicais sobre uma excelente alternativa: os insetos comestíveis”. (Do site da editora).
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Demara, Fred. Guia de sobrevivência dos insectos comestíveis. Boulder, CO, Paladin Press, c2013. 56 p.
Gordon, David G. The eat-a-bug cookbook: 40 maneiras de cozinhar grilos, gafanhotos, formigas, insectos da água, aranhas, centopéias, e os seus parentes. Rev. ed. Berkeley, CA, Ten Speed Press, 2013. 126 p.
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 William Steig. Um inseto escalando o caule de uma flor. Biblioteca do Congresso, Divisão de Impressões e Fotografias. |
Holt, Vincent M. Porque não comer insectos? Hampton, Middlesex, Classey, 1967. 99 p.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/70403996
LCCN Classification: TX388.I5H6 1967
Distribuído nos E.U.A. por Entomological Reprint Specialist, E. Lansing, MI.
Impressão original 1885, versão online disponível no GoogleBooks:
https://books.google.com/books?id=awNbAAAAQAAJ&source=gbs_navlinks_s
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Este primeiro clássico underground foi originalmente publicado em 1885. Nele, Vincent Holt apresenta um argumento para consumir insectos e caracóis que se alimentam de vegetais “limpos e palatáveis”, juntamente com sugestões sobre quais os insectos a comer e dicas sobre como cozinhá-los. Há também uma seção sobre “comedores de insetos” que relata brevemente sobre comedores de insetos através da história e do mundo.
Huis, Arnold van, Henk van Gurp, e Marcel Dicke. O livro de cozinha dos insetos: alimento para um planeta sustentável. Nova York, Columbia University Press, 2014. 191 p.
Inclui referências bibliográficas.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/2013030373
ClassificaçãoLC: TX746.H8513 2014
Publicado originalmente por Uitgeverij Atlas Contact, Amsterdam em 2012 como Het Insectenkookboek.
Série: Artes e tradições da mesa: perspectivas sobre a história culinária
Mais do que um livro de culinária, com informações sobre muitos tipos de insetos comestíveis e seu lugar em várias culturas alimentares, sustentabilidade e educação. Inclui receitas de chapulines mexicanas a dim sum.
Insectos como ingredientes alimentares sustentáveis: produção, processamento e aplicações alimentares. Editado por Aaron T. Dossey, Juan A. Morales-Ramos, e M. Guadalupe Rojas. Londres, Reino Unido; San Diego, CA, Estados Unidos, Elsevier/AP, c2016. 385 p.
Inclui referências bibliográficas.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/20169378164097>LCCN Classificação: TX746.I57 2016
Descreve a produção em massa e a incorporação de insectos no abastecimento alimentar a uma escala industrial e económica. Capítulos sobre vários aspectos do tópico (incluindo conteúdo de nutrientes, agricultura, indústria, segurança alimentar e uso como alimentação animal) por especialistas internacionais resumem o estado atual e a direção futura dos insetos como fontes de alimentos sustentáveis.
Olson, Miles. Explorando a entomofagia: os insetos como alimento. Em Unlearn, rewild: habilidades, ideias e inspiração para os primitivos do futuro. (p. 193-202). Gabriola, BC, New Society Publishers, c2012.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/2012517879
LCCN Classification: GV200.5.O476 2012
A secção curta sobre entomofagia neste guia para viver fora da grelha inclui formigas, lesmas, caracóis, larvas, térmitas, vermes e bichas-cadelas.
Ramos-Elorduy, Julieta. Cozinha rastejante assustadora: o guia gourmet dos insectos comestíveis. Rochester, VT, Park Street Press, 1998. 150 p.
Inclui referências bibliográficas: p. 143-149.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/97048506
LCCN Classification: TX746.R36 1998
Uma introdução ao mundo dos insectos comestíveis, este livro também inclui um olhar histórico sobre o uso de insectos comestíveis nas culturas indígenas, bem como numerosas receitas.
Schiefenhövel, Wulf, e Paul Blum. Insetos: esquecidos e redescobertos como alimento, entomofagia entre os Eipo, Highlands da Nova Guiné Ocidental e em outras sociedades tradicionais. Em Consumir o não comestível: dimensões negligenciadas da escolha alimentar. Editado por Jeremy MacClancy, Jeya Henry, e Helen Macbeth. (p. 163-176). New York, Berghahn Books, 2007.
Inclui referências bibliográficas: p. 175-176.
Série: A antropologia da alimentação e nutrição, v. 6
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/20070436824097>LCCN Classificação: GT2850.C65 2007
Discute o valor nutricional dos insectos como alimento, especialmente como fonte de proteínas e aminoácidos essenciais. A entomofagia ainda constitui uma importante fonte alimentar para muitos grupos étnicos ao redor do mundo e uma que merece maior atenção.
Stock, Paul V., Catherine Phillips, Hugh Campbell, e Anne Murcott. Comer o impensável: o caso do ENTO, comer insectos e experimentação bio-económica. Nas economias biológicas: a experimentação e a política das fronteiras agro-alimentares. Editado por Richard Le Heron, Hugh Campbell, Nick Lewis, e Michael Carolan. Londres, Nova York, Routledge, Taylor e Francis Group, 2016. 274 p.
Inclui referências bibliográficas.
Série: Routledge studies in food, society and environment
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/2015030225
ClassificaçãoLC: HD1415.B525 2016
Apresenta um estudo de caso da ENTO, uma empresa start-up com sede em Londres que utiliza insetos como ingrediente principal para novos alimentos.
Deeped bamboo fried worms, Tailândia.
Foto de Takoradee. Taylor, Ronald L., e Barbara J. Carter. Entretenimento com insectos: ou, o guia original da cozinha de insectos. Santa Bárbara, CA, Woodbridge Press Pub. Co, c1976. 160 p.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/76047163
LCCN Classification: TX746.T38
Um dos primeiros livros de culinária de insectos. As receitas, centradas principalmente em minhocas, grilos e abelhas, vão desde Barras de Granola de Abelha de Mel até Cricket Louis.
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Wilson, Lauren. Entomofagia apocalíptica. Em A arte de comer através do apocalipse zumbi: um livro de cozinha & guia de sobrevivência culinária. (p. 115-126). Dallas, TX, Smart Pop, uma impressão da Benbella Books, Inc., 2014.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/2014014307
LCCN Classification: PN6231.Z65W55 2014
A secção de entomofagia deste manual culinário para o aperitivo do apocalipse inclui receitas para grilos assados, gafanhotos, minhocas da refeição e cigarras, com dicas para criar minhocas da refeição.
PARADA DE PÁGINA
ArTIGOS REPRESENTANTES DE JORNADORA
Cereais de lagarta como potencial produto alimentar complementar para lactentes e crianças pequenas: conteúdo nutricional e aceitabilidade. Melissa Bauserman, Adrien Lokangala, Kule-Koto Kodandi, Justin Gado, e outros. Materno & nutrição infantil, v. 11 (S4), Dez. 2015: 214-220.
Wiley online: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/mcn.12037/full
Chapulinas e escolhas alimentares na zona rural de Oaxaca. Jeffrey H. Cohen, Nydia Delhi Mata Sánchez, e Francisco Montiel-Ishino. Gastronomica, v. 9 (1), Winter 2009: 61-65.
Insectos comestíveis. Peter Fellows. Ao criar e gerir um pequeno negócio de produção de alimentos de alto valor. B. Axtell e P. Fellows, editores. CTA Publishing, Wageningen, Países Baixos, 2014: 339-362.
Series: Opportunities in Food Processing (CTA)
CTA Publishing:
https://publications.cta.int/en/publications/publication/1808/post-harvest-processing/
Insectos comestíveis numa perspectiva de segurança alimentar e nutricional: uma revisão crítica. Simone Belluco, Carmen Losasso, Michela Maggioletti, e outros. Revisões abrangentes em ciência e segurança alimentar, v. 12 (3), Maio 2013: 296-313.
Wiley online: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/1541-4337.12014/full
Manipulação ambiental para a obtenção de insectos comestíveis: uma perspectiva histórica. Joost Van Itterbeck e Arnold Van Huis. Journal of ethnobiology and ethnomedicine, v. 8 (3), Jan. 21, 2012.
BioMed Central: https://ethnobiomed.biomedcentral.com/articles/10.1186/1746-4269-8-3
Hábitos alimentares de alguns índios mexicanos pré-colombianos. E. O. Callen. Botânica econômica, v. 19 (4), Out./Dez. 1965: 335-343.
Valor alimentar de minhocas cultivadas em Acrocomia aculeate pulp flour. Ariana Veira Alves, Eliana Janet Sanjinez-Argandoña, e outras.
PLoS ONE: http://dx.doi.org/10.1371/journal.pone.0151275
Para mais proteína, filé de grilo. Gretchen Vogel. Science, New Series, v. 327 (5967), Feb. 12, 2010: 811.
A Geografia dos insectos comestíveis na África Subsaariana: um estudo sobre a lagarta mopane. Peter Illgner e Etienne Nel. The Geographical journal, v. 166 (4), Dez. 2000: 336-351.
Grub: comer insectos para salvar o planeta. Dana Goodyear. The New Yorker, 15/22 de agosto de 2011: 15-26.
Como vamos comer então? Atitudes comedoras de insectos e vias alimentares sustentáveis. Heather Looy, Florence V. Dunkel, e John R. Wood. Agricultura e valores humanos, v. 31 (1), Mar. 2014: 131-141.
Insectos como alimento: um estudo de caso do Noroeste da Amazónia. Darna L. Dufour. Antropóloga americana, New Series, v. 89, (2), junho 1987: 383-397.
Insetos como alimento em populações indígenas. Gene DeFoliart. Em Etnobiologia: Implicações e aplicações. Anais do Primeiro Congresso Internacional de Etnobiologia, Belém, 1988. Belém, Brasil, O Museu, 1990. v. 1. p. 151-158.
Inclui referências bibliográficas: p. 157-158.
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Insetos na dieta. Marston Bates. The American scholar, v. 29 (1), Winter 1959-60: 43-52.
Insects (The Original white meat). Janet Raloff e Peter Menzel. Science news, v. 173 (18), 7 de junho de 2008: 16-21.
Competidores de seis patas do homem. E. O. Essig. The Scientific monthly, v. 69 (1), Julho 1949: 15-19.
Mealworms for food: a water footprint perspective. Pier Paolo Miglietta, Federica De Leo, Marcello Ruberti, e Stefania Massari. Água, v. 7 (11), Nov. 2015: 6190-6203.
MDPI Open Access: http://www.mdpi.com/2073-4441/7/11/6190
Novas fontes de proteína sustentáveis: a vontade dos consumidores de adotar insetos como ração e alimento. Monica Laureati, Cristina Proserpio, Constana Jucker, e Sara Savoldelli. Revista italiana de ciência alimentar, v. 28 (4), 2016.
Italian Journal of Food Science online: http://www.chiriottieditori.it/ojs/index.php/ijfs/article/view/476
Composição nutricional, qualidade e estabilidade de prateleira dos processos Ruspolia nitidula (gafanhotos comestíveis). Geoffrey Ssepuuya, Ivan Muzira Mukisa, e Dorothy Nakimbugwe. Food science & nutrition, v. 5 (1), Jan. 2017: 103-112.
Wiley online: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/fsn3.369/full
Composição aproximada e conteúdo mineral de cinco insectos comestíveis consumidos na Coreia. Soon-Kyung Kim, Connie M. Weaver, e Mi-Kyeong Choi. CYTA-Journal of food, v. 15 (1), 2017: 143-146.
Taylor & Francis online: http://dx.doi.org/10.1080/19476337.2016.1223172
Uma revisão sobre o fascinante mundo dos recursos dos insectos: razão para pensar. R. K. Lokeshwari e T. Shantibala. Psyche, v. 2010: 11 p.
Hindawi Open Access: http://dx.doi.org/10.1155/2010/207570
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BIBLIOTECA DE CONGRESSOS SUJEITOS AO CABEÇALHO
Obras adicionais sobre entomofagia na Biblioteca do Congresso podem ser identificadas através de uma pesquisa no Catálogo Online sob os títulos de assuntos apropriados da Biblioteca do Congresso. Para obter assistência adicional, entre em contato com a seção Referência Científica usando o formulário Pergunte a um Bibliotecário em nosso site.
Insetos comestíveis
Entomofagia
Cozimento (Insetos)
Hábitos alimentares
Agricultura sustentável
Sustentabilidade
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BASES DE DADOS E RECURSOS INTERNET
Bases de Dados e Catálogos Online:
Muitos dos recursos desta lista são de acesso aberto; outros são bases de dados de assinaturas disponíveis para pesquisadores na Biblioteca do Congresso. Estas bases de dados por assinatura não estão disponíveis remotamente, mas as coleções locais da universidade, públicas ou arquivísticas também podem ter acesso adquirido, portanto, verifique para ver o que está disponível localmente.
AGRICOLA (Biblioteca Agrícola Nacional (NAL)
https://agricola.nal.usda.gov/
Este site disponível gratuitamente serve como catálogo e índice para as coleções da Biblioteca Agrícola Nacional, bem como uma fonte pública primária para acesso mundial à informação agrícola.
BioMed Central (BioMed Central)
https://www.biomedcentral.com/journals
Provê acesso gratuito a publicações de pesquisa biomédica. Essas publicações incluem biologia e revistas médicas, relatórios atuais e resumos de reuniões.
Diretório de Revistas de Acesso Aberto (DOAJ)
https://doaj.org/
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O Diretório de Revistas de Acesso Aberto é um serviço que indexa mais de 9.000 revistas de pesquisa de alta qualidade, revisadas por pares, publicações periódicas e metadados de seus artigos.
Resumos de Ciência e Tecnologia Alimentar (Ebsco)
http://eresources.loc.gov/record=e1000727~S9
Uma base de dados por assinatura produzida pelo International Food Information Service (IFIS), FSTA cobre a literatura de ciência alimentar, tecnologia alimentar e nutrição encontrada em mais de 4.600 publicações.
Food Science Source (Ebsco)
http://eresources.loc.gov/record=e1000728~S9
Uma base de dados por assinatura, Food Science Source fornece cobertura completa de mais de 1.300 publicações, incluindo revistas, monografias, revistas e publicações comerciais, todas lidando diretamente com questões relacionadas à indústria de alimentos.
JSTOR (JSTOR)
http://eresources.loc.gov/record=e1000616~S9
Esta base de dados por assinatura oferece uma colecção de revistas académicas de texto integral, pesquisáveis por palavras-chave, que datam do final do século XVII.
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Periódicos da Biblioteca Pública de Ciências (PLOS)
https://www.plos.org/
PLOS publica um conjunto de periódicos de Acesso Livre revisados por pares, com pesquisa de qualidade, comentários de especialistas e análises críticas em todas as áreas da ciência e da medicina. Cada revista é editorialmente independente e especializada no que diz respeito tanto aos critérios de seleção quanto à amplitude do conteúdo.
PubMed Central (NIH)
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/
PubMed Central (PMC) é um arquivo digital gratuito de literatura de revistas biomédicas e de ciências da vida na U.S. National Institutes of Health (NIH) desenvolvido e gerenciado pelo National Center for Biotechnology Information (NCBI) do NIH na National Library of Medicine (NLM).
Recursos da Internet
Recursos online selecionados com foco em vários aspectos do tema. Muitos desses sites incluem links para mais fontes de pesquisa sobre entomofagia.
Centro de Pesquisa de Espécies Invasivas: Entomophagy, University of California Riverside
Proporciona uma discussão e introdução informativa cobrindo áreas chave da entomofagia, juntamente com links para outros recursos online. Esta página inclui uma compilação detalhada, com fotografias, sobre entomofagia na Malásia, de Arthur Y. C. Chung.
Curious About Edible Insects? Coalo Farms Blog
http://coalo.farm/blog/2016/top-ten-entomophagy-articles-on-the-web
Este post de blog (maio, 2016) apresenta uma lista compilada de peças favoritas relacionadas à entomofagia disponíveis online.
Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura
Insetos comestíveis: Perspectivas Futuras de Segurança Alimentar e Alimentar
Roma, 2013. FAO Forestry Paper 171
http://www.fao.org/docrep/018/i3253e/i3253e00.htm
O relatório inclui seções sobre os papéis benéficos dos insetos, entomophagy ao redor do mundo, insetos comestíveis como um recurso natural, e questões ambientais e oportunidades relacionadas com a criação de insetos para alimentação humana e animal. Há também cobertura de questões de segurança alimentar e marcos regulatórios que regem o uso de insetos para alimentação.
Food Insects Newsletter
http://www.foodinsectsnewsletter.org/
Este site inclui links para recursos, incluindo o grupo público Food Insects Newsletter no Facebook, onde muitas notícias atuais são postadas.
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Insectos para Alimentar a Conferência Mundial
http://www.wur.nl/en/show/Insects-to-feed-the-world.htm
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Esta conferência internacional, organizada pela Universidade Wageningen e pelo Departamento Florestal da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO), teve lugar em Maio de 2014 na Holanda. O relatório de resumo está disponível no website.
Iowa State University’s Tasty Insect Recipes
http://www.ent.iastate.edu/misc/insectsasfood.html>
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Do Departamento de Entomologia da Iowa State University, receitas como apresentadas no Tonight Show.
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Sip Chardonnay com Tarântula e Wash Down Scorpion com Pinot Noir: o primeiro guia do mundo sobre a combinação de insectos e vinho
http://www.dailymail.co.uk/femail/food/article-2851873/The-world-s-insect-wine-matching-guide-pairs-Chardonnay-tarantula-Pinot-Noir-Asian-forest-scorpion.html
Um mercador de vinhos britânico criou o primeiro guia do mundo sobre a combinação de insectos e vinho, combinando Chardonnay com tarântulas, rosa espumante com gafanhotos grelhados, e xerez com percevejos gigantes. Publicado em 27 de novembro de 2014.
Sustainable Food Systems Initiative, College of Literature, Science and the Arts, University of Michigan
https://sites.lsa.umich.edu/sustainablefoodsystems/student-scholarship/
>
Student Scholarship publications include Rachel Lacey’s thesis: “Cricket as food: The perceptions and barriers to entomophagy and the potential for widespread incorporation of cricket flour in American diets”, 2016.
“Why Not Eat Eat Insects?”
https://archive.org/details/MarcelDicke_2010G
TED talk by Marcel Dicke, 2010, disponível através do Internet Archive.
U.S. Department of Agriculture (USDA)
USDA Blog: Insetos para o jantar? Potential Tool in the Toolkit to Achieve Global Food Security
https://www.usda.gov/media/blog/2014/05/16/insects-dinner-potential-tool-toolkit-achieve-global-food-security
Este post do blog por Sonny Ramaswamy, Diretor do Instituto Nacional de Alimentação e Agricultura (maio, 2014) discute entomofagia à luz de questões como segurança alimentar, mudanças climáticas, segurança alimentar, energia sustentável e obesidade infantil.
USDA Serviço de Pesquisa Agrícola (ARS)
https://www.ars.usda.gov/oc/kids/weirdscience/story5/insecteaters/
Ciência para Crianças: Comedores de Insetos, com links para mais informações.
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“Escavação de um formigueiro”. Dos capítulos sobre formigas, por Mary Treat.
Série de meia hora de Harper; v. 123. New York, Harper & Irmãos,1879.
Alison P. Kelly, Julho 2017