>Guar goma tem sido uma das plantas mais utilizadas na cultura indiana durante anos para fazer certos pratos de comida. Na verdade, o país asiático é o maior produtor mundial e a sua chegada à Europa parece estar a voltar à vida graças à sua ligação com o mundo da boa forma e da alimentação saudável. A goma de guar é um dos produtos estrela quando se trata de satisfazer a fome e é frequentemente utilizada em dietas de emagrecimento como espessante em certos alimentos.
O que é a goma de guar e para que é utilizada?
Como eu disse, a goma de guar é um polissacarídeo encontrado na semente da planta Cyamoposis tetragonoloba, também conhecida popularmente como goma de guar ou goma de guar. Este polissacarídeo, que cresce nas zonas mais áridas da Índia e Paquistão, é solúvel em água e é utilizado na indústria alimentar como espessante em geleias, queijos, saladas, gelados e outros produtos de padaria. A goma guar também é comercializada individualmente como suplemento.
A farinha obtida a partir da semente tem uma alta capacidade de absorção. A goma guar absorve água e uma vez no estômago aumenta de volume, promovendo assim uma sensação de saciedade. A goma de guar é frequentemente utilizada por desportistas e entusiastas do fitness durante os períodos de definição muscular, quando existe uma restrição calórica significativa. Coloquialmente podemos dizer que a goma guar enche mais o estômago e ajuda a eliminar a sensação de constante apetite.
Guar goma, que é comercializada como um suplemento e que você pode comprar abaixo, não tem gosto ou cheiro. É uma fibra que simplesmente age como um valor neutro que pode ser misturado com muitos alimentos.
Fibra também retarda a absorção de nutrientes, reduzindo assim o índice glicémico de nutrientes e moderando a resposta insulínica do organismo (também é utilizada para certos perfis diabéticos). Esta absorção mais lenta também evita que os lípidos se acumulem tão facilmente no tecido que, de alguma forma, também pode servir para estabilizar os níveis de colesterol no sangue.
Guar gum é completamente seguro para o consumo humano, no entanto recomenda-se a ingestão responsável. O consumo excessivo de goma guar pode provocar flatulência, inchaço excessivo ou mesmo bloqueios em certas partes do intestino e do estômago.
>
>
Benefícios da goma guar
>
Após discutir a aplicação e as características básicas da goma guar, é hora de listar seus principais benefícios para o organismo. Se a goma de guar é usada tanto para perder peso, há uma razão, não há?
- Guar gum produz uma sensação de saciedade e facilita a sensação de “cheio” com uma ingestão limitada de calorias. Quando a farinha absorve líquido, o volume aumenta automaticamente.
- Regula os níveis de insulina. A goma guar retarda a absorção dos nutrientes, reduz o índice glicémico e beneficia os níveis regulares de insulina. É utilizado como suplemento para certos tipos de diabetes
- A goma guar é um poderoso espessante que ajuda a aumentar a densidade de certos alimentos como queijo, iogurte ou massa.
- É uma farinha que, tal como é comercializada, não tem sabor nem cheiro. Por esta razão é perfeito para misturar com outros alimentos sem ter que alterar o produto.
- Por ser uma fibra ajuda a eliminar toxinas, melhorar o trânsito intestinal e reduzir a absorção de gorduras e glicose.
- Um consumo responsável de goma guar ajuda a reduzir os níveis de colesterol no sangue.
- Dá uma textura mais suculenta aos alimentos e substitui o glúten em alguns produtos de padaria para celíacos.
>
>
Você também pode estar interessado em “alimentos que não engordam para satisfazer a fome”
Guar goma em alimentos
Como mencionado no início desta publicação, a goma guar é encontrada em alimentos como pizzas, queijos, geleias, molhos, massas e outros produtos de padaria. Também pode ser adquirida individualmente e adicionada a certos pratos de comida em casa.
Guar goma de goma pode ser misturada com, por exemplo, queijo creme batido, ovos, iogurte ou mesmo massa de pizza.
No forno, goma de guar pode ser adicionada a biscoitos, bolos ou pão. Afinal, a goma de guar é uma farinha que é capaz de absorver uma grande quantidade de líquido e aumentar o seu volume.
Goma de guar tipo “goma de guar”
Goma de guar pode ser adquirida em ervanárias, lojas de nutrição desportiva e outras lojas especializadas em alimentação saudável. Vem em pó e em comprimidos.
Eu pessoalmente recomendo que você verifique esta goma guar da HSN Foods que está disponível a um ótimo preço na Amazon. O produto é vendido em pó e é completamente vegetariano, sem lactose e sem glúten. Disponível em doses de 150g, 0.5kg e 1kg.
.