Menu de jantar
Menu e preços sujeitos a alterações
Menu inicial disponível a pedido
ANTIPASTI
SALSICCIA CALABRESE
Salsicha picante grelhada da casa, marmelada de chalota assada, cogumelos trompete, rapini queimado 16
*CARPACCIO DI MANZO
Lombo de vaca cortado em fatias finas, salada de rúcula, Parmigiano Reggiano raspado, azeite de trufas 18
FRITTO MISTO
Lula frita, cheirosa, camarão, funcho, pimentos Calabrese, servida com molho de mostarda 21
BUFALA E PROSCIUTTO
Bufala mozzarella italiana importada, black label Prosciutto di Parma 18
AFFETTATI E FORMAGGGIO (SERVES TWO)
Frios italianos importados, queijos, cogumelos marinados, alcachofras marinadas, azeitonas 34
BATTUTA AL COLTELLO
Piedmont style cortado para encomendar lombinho de vaca de primeira qualidade, queijo ricota batido, cogumelos marinados, rábano fresco 20
TORTINO DI RICOTTA
Tembale de queijo quente, timbale de ricota, Del Re Evoo, fricassee de cogumelos silvestres, casca de trufas, crostino 16
TONNO
Amaracajá Tártaro de atum, tomate, azeitona em pó, alcaparras Pantelleria, gel de limão 18
INSALATA
CAPPUCCINA
Bibb alface, tomate, amêndoa, rabanete, pancetta crocante, molho de leitelho, queijo gorgonzola 14
CESARE
Contém anchovas como deve
Classic Caesar salad 14
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INSALATA MIMMO
Herloom tomate, abacate, cebola vermelha, mozzarella fresca, azeite extra virgem com vinagre balsâmico 16
BURRATA
QueijoApulia, salada de cenoura picante assada, pesto de amêndoas e tamboris 16
ZUPPE – SOUPPE
PASTA E FAGIOLI 10
ZUPPA DEL GIORNO 10
PASTA
Todas as nossas massas são feitas em casa no local de trigo integral e sem glúten está disponível mediante pedido por um custo adicional de $3.
GNOCCHI POMODORO
Potato dumplings, molho de tomate Campari, manjericão, azeite extra virgem 22
BUCATINI CORTI AMATRICIANA
Espaguete curto grosso com molho romano tradicional, guanciale, tomate, queijo pecorino, flocos de pimenta vermelha 28
MALLOREDDUS
Saffron gnocchetti de sardinha sardinha, ragu de javali, fiore sardo 30
SPAGHETTI AGLIO E OLIO
Alho assado, azeite extra virgem, pimenta Calabrese, parmigiano Reggiano 22
TORTELLINI DI CODA
Beef tortellini, abóbora-menina, Cipollini cebola, lentilha, vitela jus, pecorino Toscano 26
RAVIOLINI
Ricota de leite de ovelha &Raviólis de bolso pequeno de espinafre, cogumelos Chanterelle, molho Spilinga Nduja 24
LASAGNA ALLA GINO
Solho Bolonhesa, molho Bechamel, queijo ricotta e molho de tomate 28
PAPPARDELLE MIMMO
Massas longas largas com vieiras, lagosta, espargos, manteiga, salva, trufa 43
RISOTTO
RISOTTO SOTTOBOSCO
Aquerello risotto, cogumelos porcini, creme de pinhões, emulsão de ervas, essência de trufa 32
RISOTTO ARAGOSTA
Risoto de acquerello, lagosta, trufa preta da época, queijo mascarpone 38
PALEO PASTA DISPONÍVEL
Massas feitas em casa, feitas de farinha de amêndoa, araruta, tapioca e ovos. Adicione 7
I SECONDI DI PESCE E CARNE
Estamos orgulhosos de servir os nossos convidados com erva alimentada, ao ar livre/pastagem elevada, sem hormonas e sem antibióticos nunca!
PETTO DI POLLO
Peito de frango totalmente natural, puré de alho-potato, verduras de dentes-de-leão, molho Nduja 26
OSSOBUCO
Pernas de vitela braseadas em redução de vinho tinto servidas com farro 48
*LOMBATA MILANESE
Corte de vitela triturada, arugula, ricota salata de tomate cereja, óleo de trufa 44
*FILETTO DI MANZO
Lombinho de tomate, lombinho de abóbora, textura de cebola, redução de rabo de boi 48
VITELLO PICCATA
Veal scaloppini, limão, manteiga, vinho branco, alcaparras, servido com espargos e batatas grelhadas 34
TRIPPA SATRIANO
Tripa em molho de tomate picante 28
CONIGLIO BRASATO
Cabaço grelhado, polenta mole, cogumelos assados 34
BRANZINO
Robal marinho mediterrânico grelhado, variação de alcachofra, tomate marinado, molho sopressata 34
SALMONE
Pele grelhada em salmão escocês, salada quente de feijão amarelo romano, molho de alho com ervas 30
BRASATO
Braised short ribs, butternut squash-truffle gnocchi sêmola romana, queijo fontina, Cogumelos ouriços 38
CONTORNI – LADOS
PASTA
Lado de massa com escolha de Aglio e Olio ou Pomodoro 16
ASPARAGI ALLA GRIGLIA
Espargos grelhados, queijo Parmigiano raspado 12
RAPINI
Brócolis, alho, pimenta vermelha esmagada 12
TARASSACO
Sauteed dandelion greens 12
POLPETTTINE
Bolas de carne feitas em casa, molho de carne, Parmigiano ralado 12
MENU DE PROVA
Preços e menu sujeito a alterações
5 CURSOS $85
PASSAGEM DO VINHO $50
PASSAGEM DO VINHO PREMIUM $75
COMBOAPPETIZADOR
BATTUTA AL COLTELLO
Tártaro de lombinho de carne de Piemonte, queijo ricota batido, funghi sott’olio, rábano ralado fresco
TORTINO DI RICOTTA
Timbale de queijo quente, timbale de ricota, Del Re Evoo, fricassee de cogumelos silvestres, crostino
SALAD
Select one
RUCOLA
Arugula de bebé, funcho raspado, grana Padano, pinhões torrados, azeite extra virgem
BURRATA
QueijoApulia, salada de cenoura picante torrada, pesto de amêndoa em barril
PASTA DUO
BUCATINI CORTI AMATRICIANA