Não espere até ao último minuto para descongelar o seu peru de Acção de Graças! Dê bastante tempo para descongelar no frigorífico!
Um erro comum ao preparar o jantar de Acção de Graças é agora dar tempo suficiente para um peru descongelar. A melhor maneira de descongelar um peru congelado é guardá-lo na geladeira. O combate à BAC® aconselha, você precisará permitir 24 horas para cada 4 a 5 quilos de peru. Por isso, para um peru de 5 quilos, levará cerca de três dias no frigorífico para descongelar. E por um peru de 20 libras, isso equivale a cinco dias! Após o descongelamento, o peru pode permanecer na geladeira por um ou dois dias antes de cozinhá-lo.
Então o que você faz se não tiver esse tempo para descongelar o seu peru? Existem algumas alternativas seguras, mas um grande não é descongelar o peru no balcão. Michigan State University Extension diz que o descongelamento à temperatura ambiente proporciona tempo para que as bactérias se multipliquem no peru, o que pode causar uma doença de origem alimentar a qualquer pessoa que consuma o peru.
Uma alternativa é descongelar o peru em água fria. Dê aproximadamente 30 minutos por quilo. Mude a água a cada 30 minutos para garantir que a água permaneça fria. Cozinhe o peru imediatamente após o descongelamento.
Outra forma de descongelar o peru é usar o forno microondas. Retire todo o invólucro exterior antes de microwaving e coloque uma placa de microondas debaixo do peru para apanhar os sucos. Você vai precisar cozinhar o peru imediatamente após o descongelamento.
Finalmente, você pode cozinhar o seu peru a partir do estado congelado. Você precisará dar tempo extra para que o peru cozinhe usando este método. Retire todos os invólucros e retire todos os pacotes de molho ou miudezas armazenados na cavidade corporal do peru.
Lembrar, a temperatura interna mínima de cozedura para determinar quando o peru está pronto é de 165 graus Fahrenheit. Utilizando um termómetro alimentar, medir a temperatura em vários pontos do peru, na parte mais grossa do peito e na parte mais grossa da coxa, sem tocar no osso. Se o peru for recheado, o recheio também deve ser de 165 graus F.