Você pode conhecer alguém com alergia a morangos, kiwis, talvez o estranho tomate. Agora, a parte favorita de todos na salada de atum – o aipo – está aparecendo nas listas de alergia onde só residiam glúten, lacticínios, mariscos e nozes. O que é mais perigoso que a manteiga de amendoim no seu aipo? Vamos descobrir.

As alergias ao aipo têm sido relatadas mais frequentemente na Europa do que nos Estados Unidos por razões tão misteriosas como o aipo. Então, não terrivelmente misteriosas. É simplesmente onde a maior incidência reportada de alergias tem sido reportada. Os alérgicos ao pólen (“febre dos fenos”) são mais susceptíveis e podem apresentar sintomas semelhantes de urticária, inchaço das vias respiratórias superiores e dificuldade em respirar, comichão, agravamento da asma existente e, em casos graves, anafilaxia. No Reino Unido e na UE, os alimentos embalados que contêm aipo são rotulados, juntamente com alergénios mais comuns como frutos secos, lacticínios, ovos, marisco, trigo e soja. Os restaurantes também são obrigados a realçar a presença de aipo nos alimentos. Veja-se o Mildreds em Londres, por exemplo – um dos restaurantes vegetarianos mais famosos da cidade. Eles alertam os comensais para pratos que contenham aipo. Aqui? Nem por isso.

As pessoas alérgicas ao aipo podem comer raiz de aipo/celeriac? Não. E o sal de aipo? Não, porque é feito com sementes de aipo. E o Dr. Brown’s Cel-Ray soda (também conhecido como champanhe judeu)? Acredite ou não, sua deliciosa e apimentada herbácea vem das sementes de aipo. Desculpem, europeus alérgicos ao aipo, estão a perder um verdadeiro deleite. Talvez tenha sido isto que desovou o famoso “Incidente do Aipo” de Portlandia com Steve Buscemi. É só uma teoria, repara.

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