Região: Piemonte
Vinho:
Factos sobre este vinho
Vinho: Vinho branco:
Gosto: Do seco ao doce
Volume: Médio
Álcool: 11,5%
Erbaluce di Caluso foi elevado a DOCG em 2010 e é produzido a norte da cidade industrial de Turim e tem o nome da cidade de Caluso. A zona de produção inclui 33 municípios e tipos é constituída por vinho seco, meio-doce e doce.
Erbaluce é uma antiga casta piemontesa que tem grandes desafios pela frente. É bastante rara, e quando finalmente se encontra uma garrafa, é um vinho bastante afiado e agressivo. Além disso, os produtores fazem muito pouco para o comercializar ao grande público.
A razão pela qual este vinho branco tem uma acuidade característica é que a uva tem uma acidez natural elevada, e se não amadurece perfeitamente, o que raramente faz nesta zona, oferece um vinho bastante afiado.
O Erbaluce di Caluso DOCG seco é um vinho pálido, de cor palha, com um aroma vinoso fino e sabor fresco, que é característico da uva. Acopla-se bem com antipasti e peixe.
Erbaluce di Caluso DOCG também está disponível como tipo Passito, um vinho de vindima tardia onde as uvas são vindimadas em Dezembro, o que não é bem sucedido todos os anos. Quando é bem sucedido, porém, o Erbaluce di Caluso Passito DOCG é mais acessível porque as uvas de alta acidez são perfeitamente equilibradas com a doçura.
A produção do Erbaluce di Caluso Passito DOCG é, no entanto, quase microscópica, em alguns anos apenas foram produzidas cerca de 1.500 garrafas (meias garrafas, lembre-se). O resultado é, no entanto, um surpreendente vinho de sobremesa dourado de grande finesse com muito aroma e notas de avelãs, amêndoas e uvas.
Erbaluce di Caluso Passito DOCG tem um período mínimo obrigatório de envelhecimento de 4 anos e deve ter um mínimo de 13.5% de álcool.
Erbaluce di Caluso Passito Riserva DOCG é também disponível, com um teor alcoólico de 17,5% e um período de envelhecimento obrigatório de 48 meses antes de ser lançado no mercado. Este é um vinho delicado e aveludado.
Finalmente, está também disponível um Erbaluce di Caluso Spumante DOCG totalmente espumante e seco, com 15 meses de segunda fermentação obrigatória na garrafa (Metodo Classico). Lançamento a 1 de Novembro do quarto ano após a vindima. De preferência servido com refeições ligeiras.
Grandes pratos para ter com Erbaluce di Caluso DOCG
Peixe