Corn é um alimento que tem sido cultivado nas Américas por muitos séculos, mesmo antes da conquista. Em Honduras este grão é especialmente popular, pois o milho pode ser usado para preparar diferentes pratos. Uma delas é o milho torrado, que é uma iguaria Catracho que nunca sairá de moda, tudo por causa do seu sabor único torrado.

Para fazer milho na espiga, coloque o milho na grelha, grelhador ou fogão até que esteja completamente dourado, ou até que tenha uma aparência carbonizada. Podem ser servidos com manteiga, maionese, molho de tomate, chipotle, ou simplesmente com sal e limão. Qualquer uma destas opções é deliciosa.

Ao preparar esta receita é importante não negligenciar o milho quando ele está na grelha, pois expô-lo ao calor por muito tempo pode fazer explodir os grãos, e ele perderá textura e sabor.

Se quiser dar um sabor fumegante ao seu milho, cozinhe o milho na espiga com a sua casca, permitindo-lhe cozinhar durante mais tempo mas a uma temperatura moderada.

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