Cracking Oregon Dungeness Crab Like a Pro!
Se você nunca rachou um caranguejo você mesmo, nós o teremos atuando como um profissional em pouco tempo. Crack in the privacy of your own kitchen. Ou, jogue um banquete de Crab-it-yourself caranguejo e convide seus convidados para participar com gosto! Basta seguir estes passos fáceis.
1. Torça cada perna (incluindo as duas pernas grandes com garras) onde elas se juntam ao corpo. Pare a pinça pequena e descarte. Use os dedos e de uma maneira segura.
2. Quebre as garras grandes em duas na linha pontilhada, e rache com um cracker de porcas. Ou coloque sobre uma tábua de corte e dê uma leve pancada com um martelo ou um pequeno martelo. A maioria dos puristas considera esta como a carne mais picante de todo o caranguejo, por isso oohs e ahs são apropriados. Você pode querer mordiscar enquanto vai, mergulhando a sua carne de caranguejo em manteiga de leite ou molho de coquetel, ou espremer em um spritz de suco de limão fresco.
3. Rachar em seguida duas juntas de pernas maiores com quebra-nozes ou martelo, e remover a carne suculenta e suculenta. É perfeitamente aceitável – se você for levado com a quantidade adequada de aventura – sugar a carne da casca, como se estivesse usando uma palhinha. Ou se você se sentir tímido, use um picador de nozes ou um garfo de coquetel para remover.
4. Repita o procedimento de rachadura nas duas juntas superiores do resto das pernas. Não perca um único pedaço de carne saborosa.
5. As articulações mais pequenas das pernas podem ser quebradas com os dedos e a carne pode ser sugada ou removida com a picareta ou garfo. Ou, mostre um pouco de criatividade e use as articulações pontiagudas na ponta das pernas do caranguejo como picareta!
6. Agarre o corpo principal do caranguejo com duas mãos e encaixe firmemente em duas. Coloque cada secção na tábua de corte e bata com o macete para quebrar pequenos ossos e soltar a carne. Ou, os biscoitos mais flamboyant e independentes podem simplesmente usar seus dedos para separar e remover a carne. Uma picareta ou garfo de coquetel também vem a calhar.