A autora local, oradora e especialista em jardinagem orgânica Carolyn Herriot junta-se a nós hoje com este maravilhoso projecto de Outono do seu livro The Zero-Mile Diet: A Year-Round Guide to Growing Organic Food (Harbour Publishing). Se você seguiu junto com os meus posts sobre plantação de alho, bem como colheita e cozimento com os escapes de alho, então os próximos passos são a colheita dos bulbos e – ainda melhor – a trança decorativa! Siga estas etapas e aprenda como trançar o alho para armazenamento e usos decorativos.
Algodão é maravilhoso para adicionar sabor a qualquer número de pratos saborosos. Você pode assá-lo com tomates para fazer um molho delicioso, adicioná-lo à massa, sopa, pratos de carne, fazer pão de alho…as possibilidades são infinitas! O alho também é maravilhoso porque se mantém bem e pode ser apreciado meses depois de ser colhido do jardim.
Pode ser complicado descobrir como armazenar o alho de uma forma que não pareça feia ou que não ocupa muito espaço, mas o trançado é uma ótima opção que mantém o alho arrumado e até o torna decorativo.
Primeiro, vá ao seu jardim e colha esse alho! Depois, podemos aprender a formar uma bela trança que é perfeita para exibir ou dar presentes.
Carolyn recomenda colher e secar o alho da seguinte forma:
“Na colheita em meados de Julho, os bulbos são agrupados em cachos de não mais de oito e são pendurados ao longo da viga na garagem, onde sopra uma brisa quente. Aqui os bulbos são deixados a curar durante pelo menos seis semanas para garantir que estão completamente secos para armazenamento e replantio”
Como trançar o alho
Por Carolyn Herriot
1. Coloque três caules limpos e secos com bolbos de alho de bom tamanho em uma mesa com a folhagem voltada para você. Coloque um bulbo para baixo e depois coloque mais dois bulbos lado a lado mesmo acima dele. Colocar os talos dos bulbos dois e três debaixo do talo do bulbo um, e cruzá-los sobre ele. Amarre as hastes juntas usando um fio atado com um nó apertado. Se os talos forem suficientemente maleáveis, você pode amarrar os bulbos juntos sem usar cordel.
2. Coloque o quarto bulbo entre o bulbo dois e três, alinhando o talo com o talo central. Agora você está segurando três grupos de hastes – uma à esquerda, uma à direita e duas no meio. Dobre o talo esquerdo para o meio, sobre os dois talos do meio. Agora puxe os dois caules do meio para formar o novo lado esquerdo.
3. Coloque o bulbo cinco ao lado do bulbo quatro, alinhando novamente o talo com o talo central. Agora dobre o talo direito sobre os dois talos centrais para se tornar o novo centro. Puxe os dois talos centrais para formar o novo à esquerda.
4. Repita esta sequência, alternando o lado em que você coloca os bulbos a cada vez, e sempre alinhando o talo com o talo central. Note que o número de caules dobrados no meio aumenta a cada vez.
5. Quando você tiver trançado a última cabeça de alho, continue trançando a folhagem até quase sair dela. Amarre a trança acima da última dobra, deixando um fio para pendurar a trança com.
6. Faça presentes bonitos e decorativos simplesmente aconchegando louro, rosmaninho e raminhos de lavanda com o alho enquanto faz a trança.
Reimpresso com permissão de The Zero-Mile Diet por Carolyn Herriot © 2010. Publicado por Harbour Publishing. Fotografia © Kristin Ross.
Se você quiser colocar frutas e vegetais orgânicos cultivados em casa na sua mesa durante todo o ano usando métodos de jardinagem econômicos e sustentáveis, pegue uma cópia de The Zero-Mile Diet. Este livro é sobre comida REAL e como comê-la vai mudar as nossas vidas para melhor e é um recurso fabuloso para o jardineiro doméstico.
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