Como fazer: Frite um peru (com fotos passo-a-passo) usando uma fritadeira de peru elétrica. Dicas dadas para descongelar rapidamente um peru e tempero.
- HOW TO FRY A TURKEY: DE COMEÇAR A FINALIZAR
- STEP 1: THAW THE TURKEY
- HOW TO DEFROST A TURKEY QUICKLY
- STEP 2: SETUP TURKEY FRYER AND ADD OIL
- O BEM DE PETRÓLEO É MELHOR PARA FRIGIR UMA TURQUIA?
- HOW MUCH OIL SHOULD I USE?
- STEP 3: PREHEAT THE OIL
- STEP 4: SEASON AND PREP THE TURKEY
- PASSO 5: FRY THE PREPARED TURKEY
- COMO FAZER: FRY A TURKEY (STEP-BY-STEP)
- Ingredientes
- Instruções
- Nutrição
- Pega MAIS do The Country Cook!
- Tem subscrito com sucesso!
HOW TO FRY A TURKEY: DE COMEÇAR A FINALIZAR
STEP 1: THAW THE TURKEY
A maioria dos perus são vendidos congelados. Pode encontrar perus frescos vendidos em alguns talhos ou mercearias especializadas mesmo antes do Dia de Acção de Graças. Mas, a maioria de nós pega um peru congelado à venda no nosso supermercado local. Idealmente, você deve colocar o seu peru no frigorífico cerca de 2-3 dias antes do Dia de Acção de Graças (estime um dia de descongelamento por cada 4 libras de peru.) Mantenha-o na embalagem e deixe-o descongelar lentamente. No entanto se você for como eu…
HOW TO DEFROST A TURKEY QUICKLY
If you have totally forgotten to thaw your turkey before the big day – have no fear. Você ainda tem isto! Tire todos os pratos sujos da sua pia 😉 , coloque o bujão de drenagem, depois encha com água fresca. Coloque o seu peru (de peito para baixo) na água fria, certificando-se de que a água cobre a parte de cima do peru. Deixe-o pendurado por 30 minutos. Esvazie a água e inicie o processo novamente. Faça uma estimativa de cerca de 30 minutos por quilo. Demorei cerca de 3 horas com este peru. Seria de pensar que usaria água quente – não. A água quente descongelaria o exterior muito rapidamente enquanto deixava o interior ainda congelado. Eu coloquei a palavra “rápido” em citações porque tecnicamente não é assim tão rápido, mas você ainda pode descongelá-lo no dia em que você precisa cozinhá-lo. Eu posso dizer com certeza que esta dica da Butterball funciona perfeitamente. 
STEP 2: SETUP TURKEY FRYER AND ADD OIL
Eu sou um grande fã das fritadeiras elétricas de peru que eles têm hoje em dia. Temos uma Butterball XXL Digital 22 lb. Fritadeira de peru eléctrica interior da Masterbuilt. Estas são muito mais seguras do que as fritadeiras de propano. Tecnicamente pode colocar isto em sua casa e é perfeitamente seguro. No entanto, eu não tenho uma cozinha muito grande, por isso colocamos lá fora, na nossa varanda de trás. Há muitas opções lá fora agora para fritadeiras elétricas de peru (digitais, analógicas, etc.) Deixamos o óleo lá dentro e no final da semana vamos fritar um pouco de frango ou algumas asas para tirar o máximo proveito do óleo.
O BEM DE PETRÓLEO É MELHOR PARA FRIGIR UMA TURQUIA?
Muita gente dirá apenas óleo de amendoim. Para este post eu estou mostrando óleo de amendoim porque eu o comprei por um bom preço no Sam’s Club. No entanto, nos últimos anos temos usado uma Frying Oil Blend e funciona maravilhosamente. Além disso, as misturas são normalmente mais baratas do que o óleo de amendoim a 100%. 
HOW MUCH OIL SHOULD I USE?
A maioria das fritadeiras de peru de interior tem uma linha de enchimento. Nem sempre é fácil de ver, mas está lá. Você não quer encher o seu óleo acima dessa linha. Assim que o peru entrar, haverá muito borbulhar e você não quer que o seu óleo transborde. Nota: retire o cesto de fritura antes de fazer isto. Você vai precisar disso na sua cozinha para colocar o peru antes de fritar. 
STEP 3: PREHEAT THE OIL
Esta parte leva mais tempo do que você pensa, então você precisa figurar desta vez no seu planejamento. Normalmente, aquecemos o óleo cerca de uma hora antes de começarmos a preparar o peru para fritar, porque pode demorar tanto tempo a pré-aquecer. 
Esta fritadeira de peru em particular só vai a um máximo de 375f graus, por isso é o que o colocamos. Leva cerca de uma hora para chegar a essa temperatura. Feche a tampa e deixe-a aquecer.
STEP 4: SEASON AND PREP THE TURKEY
Remover o peru descongelado do invólucro exterior. Retirar as miudezas da cavidade do peru. Muitas vezes as miudezas (fígado, coração, moela e pescoço) estarão num saco para você puxar para fora, mas às vezes não estão. Seque o peru e ponha-o de lado. Pulverize o cesto de fritura com spray de cozedura antiaderente. Parece estranho fazer isto porque vais colocar o cesto numa enorme cuba de óleo – mas confia em mim – é necessário evitar que a pele fique colada ao cesto. 
Coloque seu peru descongelado, de peito para cima na cesta de fritura. Este McCormick Perfect Pinch Rotisserie Chicken Seasoning é o único que temos usado há anos. Algumas pessoas vão dizer-lhe que precisa de usar aqueles injectáveis que se tornaram populares nos últimos anos. Nós tentamos isso pela primeira vez no ano passado, e honestamente, não achamos que isso adicionasse tanto sabor. O benefício de fritar um peru é que ele fica com uma pele deliciosa e dourada e a carne sai tão suculenta e macia. Então, injetar qualquer coisa na carne é meio desnecessário (na minha humilde opinião.) Este tempero simples é fácil de usar e tem tudo o que você precisa, tudo em uma garrafa.
Você provavelmente vai usar esta garrafa inteira. Polvilhe o exterior inteiro. Certifique-se de que cobre toda a parte externa e esfregue-a com as mãos para que ela cubra todas as partes externas.
Então, este é o passo importante, certifique-se de derramar muitos condimentos no interior. Isto adicionará um sabor adicional à carne enquanto ela cozinha.
PASSO 5: FRY THE PREPARED TURKEY
Tempo para deixar o peru de molho no calmante banho de óleo quente. 🙂 Esta é a parte divertida. Não sei porquê mas vamos todos reunir-nos lá fora para ver. Há algo tão gratificante em assistir como é baixado para dentro. Ei, o que posso dizer, nós somos facilmente entretidos. Mas tens de ter cuidado. O cesto vem com uma ferramenta de extensão (parece um hangar de metal.) Que o ajudará a baixar o peru lentamente para dentro do óleo enquanto o ajuda a manter-se a uma distância segura de qualquer salpico de óleo. 
Baixe a tampa da fritadeira e defina um temporizador. Você fritará o peru cerca de 3-4 minutos por quilo até o peru atingir uma temperatura interna de cerca de 165f graus (se o termômetro for inserido na carne do peito) e 180f graus (se o termômetro for inserido na carne da coxa.)
Deixe escorrer óleo do cesto. Depois retire cuidadosamente o peru do cesto para uma travessa para servir. É melhor usar luvas de forno para isto ou, se tiver garfos de carne grandes, pode usá-las para remover o peru. Eu gosto de colocar um pouco de salsa fresca e encaracolada ao redor do peru para que ele pareça perfeito, mas não é necessário, a não ser que você esteja Instagramando a coisa ou precise de uma foto para o seu blog;)
Enjoy!
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COMO FAZER: FRY A TURKEY (STEP-BY-STEP)
Pino de impressão
Ingredientes
- 1 10-20 lb de peru congelado ou fresco
- 1 garrafa de McCormick Rotisserie Chicken Seasoning
- 3 galões de óleo de amendoim ou mistura para fritar
Instruções
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Descongelar o peru: Coloque o peru embrulhado no frigorífico cerca de 2-3 dias antes do Dia de Acção de Graças (estimar um dia de descongelamento por cada 4 libras de peru.)
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Como descongelar um peru “rápido”: Encha a pia com água fria. Coloque o seu peru (de peito para baixo) na água fria certificando-se que a água cobre a parte superior do peru. Deixe o peru pendurado por 30 minutos. Esvazie a água e recomece o processo. Estimar cerca de 30 minutos por quilo.
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Retire a sua fritadeira eléctrica e o óleo:Retire o cesto de fritura. Encha a fritadeira com óleo até à linha de enchimento indicada no interior da fritadeira. Não encher acima desta linha. Você provavelmente terá alguns restos de óleo dependendo do tamanho da sua fritadeira.
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Pré-aqueça o óleo a 375f graus. Isto pode levar cerca de uma hora.
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Preparar o peru: Retire o peru descongelado do invólucro exterior. Retirar as miudezas da cavidade do peru. Muitas vezes as miudezas (fígado, coração, moela e pescoço) estarão em um saco para você puxar para fora, mas às vezes não estão. Seque o peru e ponha-o de lado. Pulverize o cesto de fritura com spray de cozedura antiaderente. Coloque o peru descongelado, o lado do peito para cima na cesta de fritura. Polvilhe o exterior inteiro com McCormick Rotisserie Chicken Seasoning. Certifique-se de que cobre tudo e esfregue com as mãos para garantir que cobre todas as partes exteriores. Em seguida, despeje o tempero no interior. Isto dará um sabor adicional à carne enquanto cozinha.
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Coloque o peru no óleo: O cesto da fritadeira vem com uma ferramenta de extensão (parece um hangar de metal.) Que o ajudará a baixar lentamente o peru para dentro do óleo enquanto o ajuda a manter-se a uma distância segura de qualquer salpico de óleo. Baixe lentamente o peru para dentro do óleo. Retire cuidadosamente a ferramenta de extensão. Baixe a tampa da fritadeira e ajuste o temporizador. Frite o peru cerca de 3-4 minutos por quilo até o peru atingir uma temperatura interna de cerca de 165f graus (se o termómetro for inserido na carne do peito) e 180f graus (se o termómetro for inserido na carne da coxa.)
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Tempo para comer: Assim que o peru estiver cozido, prenda a ferramenta de extensão ao cesto de fritura e levante lentamente o cesto. Deixe o óleo escorrer completamente do cesto. Depois retire cuidadosamente o peru do cesto para uma travessa de servir. É melhor usar luvas de forno para isto ou, se tiver garfos de carne grandes, pode usá-las para retirar o peru. Eu gosto de colocar um pouco de salsa fresca e encaracolada ao redor do peru para torná-lo bonito.
Nutrição
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