Para a maioria dos homens e meninos, há muito tempo, os dias em que ordenhar uma vaca era uma tarefa tão comum como lavar a louça. Agora feita principalmente por máquinas de alta tecnologia em fábricas de laticínios comerciais, a tarefa de ordenhar uma vaca à mão uma vez colocou os fazendeiros e suas famílias em estreita ligação com os animais que ajudavam a alimentá-los todos os dias. Se você é um habitante da cidade, é improvável que você se depare com uma situação que exija que você ordene uma vaca, exceto para algum futuro pós-apocalíptico onde vacas leiteiras saudáveis e produtoras de leite estão prontamente disponíveis e você está precisando desesperadamente de algum sorvete. Mas não é essa a questão. A questão é que ordenhar uma vaca à mão é uma tradição profundamente enraizada no sangue dos nossos antepassados agrícolas e aprender a fazê-lo é tanto para preservar esse conhecimento quanto para praticá-lo.

1: Lave as mãos, depois lubrifique-as com vaselina ou creme de úbere.

2: Use um pano quente para limpar qualquer sujeira, detritos, pêlos ou esterco do úbere. Massaje o úbere enquanto limpa para ajudar a relaxar os músculos em preparação para a ordenha.

3: Segure a tetina colocando-a na base do polegar e do indicador.

4: Enrole os dedos à volta da tetina e aperte-a para baixo contra a palma da mão. Não puxe.

5: Esvazie as primeiras onças de leite no chão para se livrar de quaisquer grumos ou detritos recolhidos na tetina.

6: Comece a encher um balde limpo com o leite. Use a outra mão para começar a ordenhar a teta adjacente, alternando a pressão entre as duas para manter um fluxo constante.

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Illustração de Ted Slampyak