Fazer queijo caseiro é uma daquelas coisas que parecem complicadas, mas na verdade é muito mais fácil do que você espera. Eu gosto de pensar desta maneira: se um agricultor medieval pudesse fazer queijo numa cozinha muito pouco sofisticada… então nós também podemos! Aqui está uma visão geral de tudo o que você precisa saber sobre como fazer queijo em casa.
Fabricar 101 – Informações básicas
Fabricar queijo é um tópico ENORME. Aqui está tudo o que você precisa saber sobre a fabricação de queijo, dividido em poucas peças do tamanho de mordidas.
- Equipamento: Um resumo do equipamento necessário para fazer queijo, incluindo opções fáceis de DIY.
- Ingredientes: Aprenda sobre os diferentes tipos de leite e culturas que vão para fazer queijos deliciosos.
- Esterilização e Saneamento: É importante manter tudo estéril quando se faz queijo duro ou queijo curado a mofo.
- Leite Inoculante: Como cultivar o leite e colocar a coalhada com coalho.
- Preparar a coalhada: Como cortar a coalhada e cozinhá-la, juntamente com conselhos sobre o que fazer se a coalhada não tiver colocado correctamente.
- Problemas de fabrico de queijo: Como resolver os problemas comuns com a definição da coalhada e o envelhecimento do queijo.
Como fazer queijo – Receitas e mais
Após ter pressionado a coalhada que oficialmente fez queijo! Aqui estão algumas receitas e ideias para o lançar na sua aventura de fazer queijo.
- Os queijos frescos são perfeitos para principiantes, uma vez que não requerem a mesma quantidade de precisão que os queijos duros. Aqui está tudo o que você precisa saber sobre fazer queijo fresco.
- Envelhecer Queijo Duro é um processo complexo. Este post descreve como fazer queijos encerados, enfaixados e lavados.
- Cheese Recipes is a list of simple cheese recipes, everything from feta to mozzarella. Todos estes queijos são perfeitos para qualquer pessoa pronta para fazer queijo em casa.
- O Mundo Maravilhoso do Soro de Leite dá-lhe sugestões sobre como utilizar todo o soro de leite restante da sua produção de queijo.
Espero que se sinta inspirado!
