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Três ingredientes são tudo o que precisa para fazer rapidamente um molho de caramelo caseiro suave e cremoso. Você não vai acreditar como é fácil fazer caramelo fresco em casa! Esta vai ser a sua receita.
Se você já se perguntou como fazer caramelo caseiro, não se admire mais. Esqueça de gastar seu dinheiro em caramelo comprado na loja, porque esta receita é rápida, fácil, suave e deliciosa.
A melhor maneira de fazer caramelo é usar esta receita como base, mas depois modificá-la tanto quanto você gostaria (ou simplesmente apreciá-la como está). Quer caramelo com sal? (ummm olá delicioso caramelo salgado!) Basta mexer em meia colher de chá de sal no final. Queres um caramelo de nozes? Polvilhe alguns amendoins picados em cima (salgados ou sem sal) antes de servir.
Este molho caseiro de caramelo é perfeito para chuviscar em gelados, cobrir maçãs tafetadas, fazer o seu próprio doce recheado de caramelo ou mesmo como cobertura decadente para o pequeno-almoço de bananas em torradas. É para morrer!
O molho de caramelo é mais fácil de fazer do que você pensa, e você não precisa nem mesmo de um termômetro de doce. Mas atenção, o açúcar derretido é HOT. Tenha muito cuidado ao mexer na manteiga e nas natas (é uma boa ideia manter as crianças fora da cozinha para evitar acidentes!).
Esta receita faz 1 frasco grande ou 2 pequenos. Cubra e refrigere qualquer caramelo não usado (deve ser guardado por 10-14 dias).
O caramelo vai engrossar à medida que arrefece, mas pode aquecê-lo numa panela ou no microondas durante 5 segundos para o soltar se precisar.
Certo que pode comprar molho de caramelo na loja, mas este molho caseiro é tão simples de fazer, e tem um sabor fresco e decadente! Uma das minhas maneiras favoritas de usar este caramelo caseiro é chuvisco em cima do meu Instant Pot Apple Crisp. Perfeição! Desfrute!
Como fazer caramelo
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INGREDIENTES
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- 2 chávenas de açúcar granulado
- 12 colheres de sopa de manteiga sem sal (180g) cortada em pequenos pedaços
- 1 chávena de creme de leite
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DIRECÇÕES
- Coloque o açúcar numa panela grande de fundo pesado em lume médio. Quando as bordas do açúcar começarem a ficar líquidas, mexa com uma espátula de borracha resistente ao calor. Continue mexendo a cada poucos segundos.
- O açúcar vai inicialmente ficar muito grumoso, depois vai virar um líquido dourado. Continue a aquecer enquanto mexe até que todo o açúcar (incluindo quaisquer grumos menores) tenha derretido. Se parecer que está demorando muito tempo, abaixe o fogo enquanto mexe, para evitar que o caramelo queime.
- Após todo o açúcar ter derretido, adicione com muito cuidado a manteiga à panela. Vai borbulhar e cuspir, por isso pode querer baixá-la com uma colher para ter mais cuidado.
- Agite a manteiga durante 2 minutos. Você pode descobrir que a manteiga não mexe completamente – parte dela pode ficar em cima. Isto é óptimo (misturará correctamente assim que o creme for adicionado).
- Puro no creme, enquanto se mexe. O caramelo vai borbulhar bastante neste ponto. Uma vez combinado, deixe o caramelo borbulhar durante um minuto – mexendo uma ou duas vezes – depois desligue o calor.
- Deixe arrefecer, depois deite o caramelo num frasco grande ou dois pequenos frascos esterilizados.
- Serve uma vez arrefecido, ou cubra e refrigere até ser necessário.
Ashley é a fundadora do CenterCutCook e uma ex-professora que agora passa seus dias na cozinha para que ela possa compartilhar suas receitas favoritas com você!