Cada ano, os americanos comem cerca de 92 libras de frango por pessoa, mais do que a quantidade de carne de vaca e de porco consumida anualmente. O peito de frango sem osso e sem pele é uma proteína versátil no centro da placa, não só porque toma temperos e molhos tão bem, mas também porque pode ser cozinhado de várias maneiras. Isso inclui grelhar, assar, escalfar, refogar, cozinhar lentamente e cozinhar sob pressão.

Não importa qual método você use, certifique-se de que a temperatura do peito de frango sem osso é cozido a 165 F. Use um termômetro de carne para garantir que ele tenha atingido a temperatura adequada antes de comer.

A melhor maneira de cozinhar peitos de frango sem osso e sem pele depende de como você planeja usar o frango, o sabor que você quer alcançar, e quão saudável você quer que o resultado final seja.

Assar

Este pode ser o método mais fácil de cozinhar peitos de frango sem osso e sem pele. Simplesmente pré-aqueça o forno a 400 F, regue o frango com azeite, e polvilhe com sal e pimenta. Asse o frango durante 25 a 30 minutos, dependendo da espessura do frango. Lembre-se, o frango continuará a cozinhar do calor residual depois de o puxar para fora do forno. Deixe o peito sentar por 5 a 10 minutos e depois tome a temperatura interna para garantir que está 165 F.

Escalfado

O frango escalfado pode ser desfiado e usado em uma variedade de aplicações, incluindo enchiladas, salada de frango, e sopa. Para escalfar peitos de frango sem osso e sem pele, coloque-os numa frigideira grande e adicione 1 a 2 copos de água ou caldo de galinha. Deixe ferver, reduza o calor, cubra e cozinhe por 9 a 14 minutos até o frango atingir 160 F. Você também pode escalfar no forno, colocando o frango em uma única camada em uma assadeira. Adicione fatias de limão, pimenta-do-reino, ou qualquer outra especiaria ou ervas para aromatizar. Leve 4 xícaras de água a ferver e despeje imediatamente sobre o frango. Cubra e asse a 400 F durante 20 a 35 minutos.

Saltear

Lote os peitos de frango finos ou corte-os em pedaços do tamanho de uma dentada. Tempere com sal e pimenta. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto e adicione o frango na panela, cozinhando por 4 a 5 minutos por lado até que esteja cozido.

Grelhar

Peitos de frango grelhados são incrivelmente saborosos e uma opção saudável. Seque o frango e tempere-o com sal e pimenta. Olear uma grelha limpa e pré-aquecer ao lume médio. Use uma pinça para colocar o frango na grelha e deixe-o cozinhar por 5 a 7 minutos. Vire os peitos e deixe cozinhar por mais 5 a 7 minutos, ou até o termômetro atingir a temperatura apropriada. Se você quiser adicionar o molho de churrasco, espere até os últimos dois minutos para evitar queimar o molho.

Cozimento lento

Configure-o e esqueça cozinhando o peito de frango sem osso e sem pele em uma panela lenta. Disponha o frango no fogão lento e despeje em uma meia xícara de água ou caldo de galinha. Cozinhe em fogo baixo durante 6 a 8 horas. Você também pode cozinhar os peitos de frango congelados em fogo baixo por 8 a 9 horas.

Cozimento sob pressão

Uma panela de pressão retorna resultados semelhantes aos da panela lenta, mas em menos tempo. Adicione os peitos de frango descongelados à panela com 1/2 xícara de água e, em seguida, cubra e feche a panela, e aumente a pressão para cima. Cozinhe durante 12 minutos, liberte a pressão e verifique a temperatura interna. Você pode voltar a cobrir, trazer a pressão para cima, e cozinhar por mais 2 a 3 minutos se necessário.