A receita Delmonico Potatoes é um prato clássico americano com batatas em cubos num molho cremoso e queijoso coberto com migalhas. Este prato favorito da família é o acompanhamento perfeito: quer precise de comida reconfortante, quer vá a uma marmelada ou a uma festa.

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As batatas são tão versáteis e agradam a multidão, que voltamos sempre para mais. Desde uma receita cremosa de puré de batata até um bife de batata com água na boca e aperitivos de batata, você não pode errar. Existem muitas vezes acompanhamentos perfeitos para o orçamento que você quer saber como preparar.

Hi lá, é Melanie de Bon Appét’Eat. Tem sido muito divertido fazer parte da equipa do Noshing com os Nolands. Você deve aparecer no meu blog se tiver uma chance! Eu adoro uma boa receita de batata, como batatas com vieiras com cebolas caramelizadas e presunto, bastante rega na boca, certo?

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O que são batatas Delmonico?

Criado por um chef no século XIX, as batatas Delmonico levam o nome depois do seu restaurante em Nova Iorque. Embora existam várias versões do prato, a receita original nunca foi declarada.

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O que vai obter da nossa receita?

• Uma receita fácil de fazer
• Potatas cozinhadas em natas e leite
• Um acompanhamento queijado!

Estas batatas Delmonico são o primo, se me é permitido dizer, das batatas com vieiras. No entanto, alguns optam por prepará-la mais como a prima do macarrão e do queijo. É um pouco mais pesado, pois é muito mais cremoso. Teste as opções e veja qual é o seu favorito. Vou dar mais algumas instruções abaixo.

Como faço batatas Delmonico?

Preparar esta receita na sua própria cozinha é super fácil. Os passos para cozinhar as melhores batatas queijadas e cremosas gratinadas são muito simples. É muito semelhante a uma caçarola.

Borrar um pouco de água a ferver. Descasque e corte as suas batatas em cubos. Cozinhe-as mas não completamente; elas terminarão de o fazer no forno. Escorra-as e coloque-as numa assadeira untada com manteiga. Eu usei um de 5 x 10 polegadas, mas qualquer um está bem. Use o que tiver mas certifique-se que é suficientemente fundo, embora.

Misture o leite, o creme de leite, metade do queijo ralado, a noz moscada e tempere com sal e pimenta. Verta-o sobre as batatas.

Espalhe o resto do queijo e polvilhe com as migalhas de pão.

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Você está quase lá: Coze durante quase uma hora e está pronto.

POTATOES: Use qualquer tipo de batata, eu escolho a do Yukon, mas qualquer outra seria bom. Use um tamanho bastante bom, no entanto.

Alternativo: Se estiver a usar batatas fritas de hash congeladas para esta receita, não precisa de assar o prato durante uma hora. As batatas em cubos congeladas são menores, portanto 30 a 45 minutos podem ser suficientes.

CREAMY SAUCE: Consiste em uma mistura de leite e creme de leite, temperado com sal, pimenta e noz-moscada. É a combinação perfeita para verter sobre as batatas. Adicione queijo para textura cremosa extra e gratiné.

Alternativo: Se estiveres familiarizado com ele, podes fazer um molho bechamel. Se você adicionar queijo a ele, ele é então chamado de molho matinal. Para fazer um bechamel, você mistura um pouco de manteiga derretida com farinha para fazer um roux. Misture o leite para fazer um molho branco aveludado. Se você quiser aprender, eu tenho um post inteiro dedicado a ele.

CHEESE: Eu usei um pouco de mozzarella porque eu gosto do visual ‘branco’ do queijo. Mas o céu é o limite…

Alternativo: Qualquer queijo desfiado! Escolhe! Fique clássico e use queijo cheddar já que este é um queijo muito comum de se ter no frigorífico.

Pode fazer batatas Delmonico à frente do tempo?

Preparar uma receita com antecedência pode ser muito útil mas nem sempre é possível.

Se planeia fazer o prato com antecedência, por exemplo, no dia anterior, terá de se certificar que as suas batatas em cubos estão completamente imersas no creme, caso contrário as suas batatas vão começar a escurecer. Não vai alterar o sabor, mas sim parecer menos apresentável.

Como alternativa pode fazer, assar, deixar arrefecer, refrigerar e depois voltar a aquecer no dia seguinte.

Posso também congelar batatas Delmonico? Você vai colocar seu prato congelado diretamente em um forno quente. Também terá de ajustar o tempo de cozedura, uma vez que o seu prato está congelado.

O que se pode servir com batatas Delmonico?

• Um assado clássico
• Alho Limão Sauvignon Blanc de Frango Assado
• Um delicioso assado de costela de porco fumado
• Or algo do barbecue?

As batatas Delmonico podem acompanhar qualquer carne ou peixe. Este também é um óptimo prato para servir no Dia de Acção de Graças, uma marmelada de Natal, ou mesmo uma celebração da Páscoa. Este acompanhamento traz conforto a qualquer estação do ano.

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