Uma receita simples de cenouras de herança, assadas numa cama de citrinos e ervas aromáticas, terminadas com um pouco de manteiga de laranja, sal marinho, salsa e tomilho!
Atiradas rapidamente no azeite e temperadas com uma boa pitada de sal marinho, estas cenouras assadas em arco-íris são melhor servidas quentes e crocantes, caramelizadas nas bordas, directamente do forno polvilhado com ervas frescas.
As pequenas espetadas de manteiga de laranja derretem-se do calor das cenouras no mais suave toque de molho, uma adição final adorável mas não obrigatória Se quiser permanecer vegetariano.
Pode até combiná-las com pastinacas ou raiz de salsa, se quiser, sem necessidade de descascar.
Se as quiser caramelizadas extra, atire-as para debaixo das chamas do grelhador durante cerca de um minuto, depois de assadas no forno, apenas o suficiente para obter um longo beijo de fogo por todo o lado.
Fácil de fazer para uma multidão, e se você tiver alguma sobra eles são perfeitos para se transformar em uma sopa de cenoura assada.
A melhor maneira de cozinhar cenouras arco-íris é assá-las no forno em uma cama de fatias de laranja e tomilho. Estas infundirão as cenouras com um subtil sabor alaranjado enquanto assam, e o vapor também as impedirá de secar.
Esta receita de cenouras assadas em herança ganhou um lugar de honra na nossa pasta de receitas de Acção de Graças e Natal e colocado em rotação durante os meses mais frios. Elas não só são deliciosas, como também são boas para você!
Serve as Cenouras Assadas na Herdade com:
- truffle chicken
- este molho de salva de manteiga castanha
- este molho de harissa ou chimichurri
- substitua a casca de laranja na manteiga com gengibre fresco ralado ou alho
- drizzle com mel selvagem nos últimos 10 minutos de torrefacção
- drizzle com este molho de cebolinho pesto ou redução balsâmica
- crispy Brussel brout chips
Cenoura de Herança Assada Receita
Ingredientes
- 12 cenouras de herança -mistura arco-íris
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem biológico
- 1 laranja – cortada em fatias finas, orgânico
- 1 pitada de sal marinho
- 1 colher de sopa de manteiga amolecida (opcional)
- 1 laranja -zested
- 6 ramos de tomilho de limão
Instruções
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Misturar a manteiga e a raspa de laranja até bem incorporada. Refrigerar enquanto as cenouras estão assando.
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Arrange as fatias de laranja no fundo de uma assadeira rasa oleada e cubra com alguns ramos de tomilho.
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Jogue as cenouras (esfregadas bem e secas) com o azeite e uma pitada de sal marinho e coloque-as sobre as laranjas e o tomilho.
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Roastar em 425″ durante cerca de 40 minutos, até al dente virar uma vez a meio do cozimento. Se preferir cozinhe mais suavemente mais 10 minutos.
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Retirar as cenouras do forno e, por cima, com pequenos golpes finos de manteiga de laranja fria. Polvilhe com algumas ervas frescas e desfrute como acompanhamento de bifes, assados ou frango.
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Se preferir uma caramelização mais profunda das cenouras, atire-as para debaixo do fogo de grelha durante um minuto ou dois.
Nutrição
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