MANDAY, Feb. 3, 2020 (HealthDay News) — Depois de um fim de semana de porcos em forma de bola de futebol em um cobertor, você provavelmente não quer ouvir que o último estudo sobre carne vermelha e processada descobriu que esses alimentos aumentam o risco de doenças cardíacas e dos vasos sanguíneos.

O estudo também descobriu que a carne aumenta o seu risco de morte prematura.

“Consuma carnes vermelhas e processadas com moderação porque mesmo duas porções ou mais por semana estão associadas a um risco aumentado de doença cardíaca e mortalidade”, disse a autora sênior do estudo, Norrina Allen, diretora do Instituto de Saúde Pública e Medicina da Northwestern University em Chicago.

Estas últimas descobertas podem parecer contradizer um estudo anterior – publicado no outono nos Anais de Medicina Interna – que teve aplausos dos fãs da carne. Esse estudo relatou que os pesquisadores não podiam dizer com certeza que comer carne vermelha ou carne processada causava câncer, diabetes tipo 2 ou doença cardíaca.

Esse estudo foi anunciado por muitos como uma luz verde para comer esses alimentos com abandono. Mas muitos estudos que vieram antes encontraram ligações entre a carne vermelha e processada e danos à saúde. E grandes organizações de saúde, como a Associação Americana do Coração e a Sociedade Americana do Câncer, foram rápidas em recomendar contra o recheio de salsichas e outras carnes de volta à sua dieta.

Em 2015, uma revisão da Organização Mundial de Saúde concluiu que a carne processada é uma substância comprovadamente causadora de câncer e que provavelmente a carne vermelha também o é.

A nova pesquisa incluiu seis estudos prospectivos de quase 30.000 adultos. Um estudo prospectivo é aquele que segue pessoas ao longo do tempo e periodicamente coleta dados sobre sua saúde. Neste caso, os participantes foram seguidos por até 30 anos.

Os pesquisadores descobriram que aqueles que comiam apenas duas porções de carnes processadas por semana tinham um risco 7% maior de doença cardíaca e acidente vascular cerebral. As carnes processadas incluem carnes de charcutaria, cachorros-quentes, salsichas, salsichas e bacon.

As pessoas que comeram duas ou mais porções de carne vermelha não processada — como carne de vaca ou porco — tinham um risco 3% maior de doença cardíaca e derrame cerebral.

Aves também mostrou uma ligação, mas Allen disse que o achado era inconsistente e que precisaria ser replicado em outro estudo. Não houve associação com peixes e um maior risco de doença cardíaca e acidente vascular cerebral.