Bolo de Bacardi Rum de Chocolate – bolo de chocolate leve e húmido embebido em molho de rum. Este bolo fica melhor após alguns dias se você conseguir aguentar tanto tempo.

Lembrar dos velhos bolos de rum Bacardi? Eles foram um dos primeiros bolos de férias que eu aprendi a fazer. Tudo o que você tinha que fazer era adicionar pudim e rum à mistura da caixa de bolos e mudar a quantidade de ovos e óleo. Fiz o meu na frigideira original. Parece tão simples agora, mas era lindo e oh tão úmido.

A poucos anos atrás, eu queria fazer um bolo de Bacardi Rum a partir da receita antiga. Descobri que todas as empresas que fazem mistura de bolo agora colocam menos mistura na caixa. Então as proporções da receita antiga estavam erradas. Tenho feito os meus bolos de rum do zero desde a mudança. Mas há momentos em que você gostaria de poder usar a receita antiga.

Misturas para bolos têm estado à venda ultimamente. Uma caixa de mistura para bolos que custa cerca de $1 nos EUA custa cerca de $3- $4 aqui no Camboja. Então uma venda significa uma caixa de mistura de bolo por cerca de $2. Eu aceito.

Algumas receitas são feitas várias tentativas antes de eu acertar. As bolachas florentinas de amêndoas caramelizadas demoraram 4 tentativas antes de eu acertar. Os rolos de canela de maçã tomaram 3 tentativas antes de eu ficar satisfeito. Felizmente os meus amigos estão dispostos a comer os meus erros. Normalmente eles sabem bem mas não são bons o suficiente para postar aqui.

O resultado final é que se eu vou fazer uma receita que começa com uma mistura de caixa, eu preciso de mais de uma caixa só para o caso. Comprei várias caixas de mistura de bolo de comida diabólica e comecei a trabalhar.

As empresas de mistura de bolo não reduziram suas caixas em uma proporção simples (como 1/4 ou 1/5). Para acertar as proporções algumas das medidas são um pouco estranhas 6 1/2 colheres de sopa por exemplo e há um pouco demais de pudim para as proporções certas (você deve subtrair 2-3 colheres de chá de mistura de pudim se você quiser exatamente as mesmas proporções da receita original).

Funcionou na primeira tentativa. Eu levei o meu bolo de chocolate Bacardi rum para um potluck ontem à noite. As pessoas lá o comeram tão rápido que nem consegui uma fatia. Os que provaram disseram-me que era leve, húmido e saboroso. Várias pessoas me pediram a receita na hora, então você sabe que é boa.

Se você já fez a velha receita do bolo de rum Bacardi, você vai ficar um pouco desapontado com o tamanho deste bolo. Ele só encheu cerca de metade da minha frigideira Bundt, então é um bolo pequeno. Dobrar a receita seria demais para a frigideira. Talvez triplicá-la e usar duas panelas de pacote se tiveres um forno suficientemente grande. O bom de um bolo menor é que ele assa mais rápido – apenas 45 minutos ao invés de 1 hora.

O outro problema é a mistura de pudim restante. Você vai acabar com algumas colheres de sopa de mistura para pudim que sobrou da caixa. Vou ter que descobrir uma receita para usar isso. Odeio jogar coisas fora.

Este Bolo de Chocolate Bacardi Rum é muito mais leve que o meu bolo de rum de chocolate de raiz. O sabor ainda é um bom equilíbrio entre rum e chocolate e ainda está maravilhosamente úmido.

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