Estes Biscoitos de Abóbora Gelados são macios e semelhantes a bolos, cobertos com uma cobertura de baunilha. Esta é uma receita que você vai querer fazer repetidamente.

Existem certas receitas que eu volto a fazer repetidamente. E a cada queda, estes biscoitos de abóbora gelados estão no topo da minha lista.

Bem, estes biscoitos de abóbora e rolo de abóbora, bolo de abóbora crocante e cheesecake de abóbora. Notou algum tema aqui? Eu sou todo sobre a abóbora.

Se você está procurando um doce para sua família ou querendo animar um vizinho ou amigo, estes biscoitos de abóbora gelados com certeza serão um sucesso!

Biscoitos de abóbora e de abóbora com sabor de chocolate

Eu venho fazendo estes biscoitos de abóbora gelados há anos. Não me lembro de fazer um biscoito como este com a minha avó, mas por alguma razão a receita sempre me lembra dela.

É provavelmente por isso que esta receita se tornou uma das favoritas do outono, assim como o meu Pumpkin Roll e Pumpkin Crunch Cake.

Estes biscoitos de abóbora gelados são super macios e bolo de bolo. Quase me lembram um cruzamento entre um muffin e um biscoito.

Adicionar no sabor da abóbora e no calor da torta de abóbora, e esta é uma receita de biscoito que é puro conforto.

No ano passado eu compartilhei uma receita similar de biscoitos de abóbora com uma cobertura de creme de queijo, mas estes são um pouco mais descontraídos com um simples glacê de açúcar em pó. O glace é apenas doce o suficiente para complementar as especiarias sem dominar o sabor da abóbora.

Plus, o glacê (e a própria massa de biscoito!) é incrivelmente fácil de bater juntos.

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COMO FAZER Biscoitos de abóbora ICEDOS

Para fazer os biscoitos de abóbora, bata os seguintes ingredientes secos numa tigela:

• 2 1/2 colher de sopa de farinha para todos os fins
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de tempero de torta de abóbora
• 1/2 colher de chá de sal

Sim, vai precisar de uma colher de sopa cheia de tempero de torta de abóbora! Prometo que não é muito. Na verdade, é apenas o suficiente para tornar estes biscoitos ultra saborosos.

Próximo, prepara os ingredientes molhados:

• 1/2 chávena de manteiga sem sal, amolecida
• 1 chávena de açúcar granulado
• 1/2 chávena de açúcar castanho claro, ligeiramente embalado
• 1 chávena de puré de abóbora
• 1 ovo grande
• 1 colher de chá de extrato de baunilha pura

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Parece-lhe estranho que o açúcar seja um ingrediente “molhado”? Porque vamos cremar juntos a manteiga com o açúcar, é considerado um dos ingredientes molhados!

Creme juntos a manteiga amolecida (aprenda a amolecer a manteiga rapidamente!) e os açúcares antes de adicionar a abóbora, o ovo e a baunilha. Mexa os ingredientes secos até que sejam combinados.

Utilize uma colher de biscoito para colher a massa em uma folha de biscoito forrada, depois use o fundo de um vidro pulverizado com spray de cozimento antiaderente para achatar levemente a parte superior.

Asse os biscoitos por 12-15 minutos e depois deixe-os esfriar antes de gelar.

FÁCIL VANILLA GLAZE ICING

O esmalte de baunilha nestes biscoitos de abóbora gelados é tão fácil de fazer. Você não precisa de uma batedeira para fazer, apenas uma tigela e um batedor!

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Batam bem juntos açúcar em pó, leite, manteiga derretida e baunilha.

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Após os biscoitos terem arrefecido, pode colher o esmalte sobre eles ou mergulhar as tampas no esmalte.

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Deixe endurecer o glacê antes de servir. Estes biscoitos são melhor servidos no dia em que são feitos porque a abóbora tende a torná-los macios se forem deixados por mais tempo, mas podem ser guardados à temperatura ambiente por até um dia.