O que é o chá de leite Hokkaido?

Embora a maioria dos chás japoneses sejam feitos de chá verde ou matcha, o chá de leite Hokkaido tem uma base de chá preto. Ele também contém leite e um adoçante como açúcar mascavo, mel ou caramelo. Tradicionalmente, o chá de leite de Hokkaido é feito usando leite da região de Hokkaido do Japão. Hokkaido é o mais distante norte das principais ilhas do Japão, e é conhecido pelos seus produtos agrícolas e lácteos, incluindo o leite usado para fazer o chá de leite de Hokkaido. O chá de leite de Hokkaido é às vezes também conhecido como chá de leite real ou chá de leite nidashi.

Como preparar o chá de leite de Hokkaido

O chá de leite de Hokkaido é feito usando uma simples lista de ingredientes que você provavelmente já tem no seu frigorífico ou armário da cozinha. É uma bebida de chá rica e satisfatória que é fácil de preparar em poucos minutos.

Hokkaido Milk Tea Ingredients

• Loose leaf tea – O chá de leite Hokkaido tem tradicionalmente uma base de chá preto. Chás pretos com saborosos chás como Assam, Irish Breakfast, e English Breakfast são todas grandes escolhas.

• Leite – Tradicionalmente, este chá é feito usando leite da região de Hokkaido do Japão. Nós recomendamos o uso de leite integral ou uma combinação de leite e nata para um chá extra rico e satisfatório. Você também pode usar leite não-lácteo como leite de aveia ou de amêndoa.

• Sweetener – O chá de leite de Hokkaido é frequentemente adoçado com açúcar mascavo, mel, ou caramelo. Você pode adoçar este chá a gosto, adicionando mais ou menos dependendo de quão doce você gosta.

Instruções de preparação do chá de leite Hokkaido

A receita do chá de leite Hokkaido é semelhante a outros chás de leite comuns, incluindo uma chávena clássica britânica. Se você já toma leite e adoçante no seu chá, o chá de leite Hokkaido é preparado usando um método similar. O que realmente faz o chá de leite de Hokkaido brilhar são os seus ingredientes de alta qualidade: desde o robusto chá de folhas soltas até ao rico e gordo leite, passando pelos adoçantes especiais como o açúcar mascavado e o caramelo, tratar-se com ingredientes de qualidade faz com que este chá seja muito melhor.

Para preparar o chá de leite de Hokkaido:

1. Medeie as suas folhas – Use aproximadamente uma colher de chá de folhas para cada seis onças de água na sua panela ou chávena. Recomendamos que prepare chá de folhas soltas usando um bule, infusor de chá, ou filtro de chá. Estes métodos permitem que as folhas de chá se expandam enquanto estão em declive, o que resulta numa chávena mais saborosa.

2. Aqueça a sua água – Aqueça a água filtrada até atingir uma fervura completa (aproximadamente 212 graus.) Pode aquecer a sua água com uma chaleira eléctrica, uma chaleira no fogão, ou numa panela no fogão.

3. Infundir as suas folhas de chá – Deite água quente sobre as suas folhas de chá e infunda durante cerca de três a cinco minutos. Para uma chávena de chá mais forte, retire as folhas mais perto da marca de cinco minutos.

4. Adobre o seu chá – Você pode usar qualquer adoçante que quiser para esta receita, mas açúcar mascavo, mel ou caramelo são todos tradicionalmente usados para adoçar o chá de leite Hokkaido.

5. Adicionar o leite – Adicione o leite ao seu chá. Se você quiser, você pode aquecer e espumar o leite antes de adicioná-lo como você faria em um tradicional chá com leite.

Hokkaido Teor de cafeína do chá de leite

Se você usar uma base tradicional de chá preto para preparar o chá de leite Hokkaido, seu chá será rico em cafeína, contendo cerca de metade tanto quanto uma xícara de café. O conteúdo de cafeína presente no chá é influenciado por vários factores, incluindo:

• Tamanho da folha – O chá de leite Hokkaido é tipicamente preparado usando chás de folhas partidas, que se preparam numa chávena de chá forte com um alto nível de cafeína. Em geral, chás com folhas partidas contêm mais cafeína do que chás com folhas inteiras.

• Tea varietal – Chás pretos robustos como Assam e Irish Breakfast são produzidos a partir do chá camellia sinensis var. assamica varietal, que tende a ser mais elevado em cafeína.

• Temperatura da água – Recomendamos a infusão da base de chá preto no chá de leite Hokkaido usando água que atingiu uma fervura completa (aproximadamente 212 graus.) Quanto mais quente a água, mais cafeína estará presente no chá.

• Temperatura do sono – Recomendamos a infusão da base de chá preto por cerca de três a cinco minutos. Quanto mais longo for o tempo de sono, maior será o teor de cafeína.

Outros tipos de chá de leite

Embora o chá de leite de Hokkaido seja a reviravolta única do Japão no chá de leite, várias outras receitas de chá de leite são populares em grande parte da Ásia, assim como no Reino Unido e nas antigas colônias britânicas. Os chás de leite que são similares ao chá de leite de Hokkaido incluem:

• Chá de leite de Hong Kong – O chá de leite de Hong Kong é feito com chá preto e leite evaporado ou leite condensado adoçado. O chá usado é tipicamente um chá preto como o Ceilão, embora chás envelhecidos como Pu-erh também podem ser usados às vezes.

• Chá de leite Okinawa – O chá de leite Okinawa é similar ao chá de leite Hokkaido, mas apresenta complexo e nuançado açúcar mascavo Okinawa.

• Boba – Boba, muitas vezes também conhecido como chá de bolhas ou chá de leite de pérolas, é um chá leitoso único com sabor de pérolas de tapioca. Enquanto o boba pode ser feito sem leite, leite ou leite condensado é frequentemente adicionado à bebida. Este chá é normalmente servido gelado. O boba é originário de Taiwan, mas agora é popular em todo o mundo.

• Thai tea – O chá tailandês é feito de chá, leite e açúcar. É frequentemente servido como chá gelado, e normalmente tem uma base de Assam ou Ceilão. O chá tailandês pode ser aromatizado com ingredientes que incluem lima, menta, flor de laranjeira, anis estrelado, tamarindo, e outras especiarias. A bebida é frequentemente adoçada com açúcar ou leite condensado adoçado.

• Tea lattes – Os lattes de chá são tipicamente feitos usando chá e leite vaporizado, espuma de leite, e são similares aos lattes à base de café. Versões populares de lattes de chá incluem lattes matcha, chai lattes, e London Fog lattes.

• Masala Chai – Chai significa “chá” em hindi, enquanto masala significa “mistura de especiarias”. Masala Chai tipicamente combina chá preto, mel, leite e especiarias como gengibre, cardamomo e cravo-da-índia.

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• Uma chávena britânica clássica – Os bebedores de chá no Reino Unido e na Irlanda tipicamente tomam seu chá com leite (e ocasionalmente adoçante.) Misturas tradicionais de café da manhã como café da manhã irlandês e café da manhã inglês são frequentemente usadas para este tipo de chá de leite.