- Arroz de Cúrcuma Cúrcuma Picante. Um saboroso acompanhamento que combina bem com tudo, desde peixe grelhado até costeletas de porco grelhadas; delicioso também com feijão dorsal adicionado em burritos.
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- Tal como esta receita de Arroz de Cúrcuma?
- Ingredientes
- Instruções
- Notas
- Informação sobre nutrição
- Servir tamanho
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Arroz de Cúrcuma Cúrcuma Picante. Um saboroso acompanhamento que combina bem com tudo, desde peixe grelhado até costeletas de porco grelhadas; delicioso também com feijão dorsal adicionado em burritos.
Arroz Frito de Cúrcuma Fritado Picante
Este arroz de cúrcuma tem sido quase um residente permanente em nossa casa neste verão, ao que parece. Nossos dois filhos adolescentes em particular gostam de tê-lo feito e pronto na geladeira.
Eles combinam-no com feijão preto, abacate de frango grelhado e tomate nos deliciosos burritos que parecem estar a comer o tempo todo nos dias de hoje.
Se estou a cozinhar arroz simples numa noite, geralmente cozinho o dobro do necessário e depois guardo o arroz cozido no frigorífico.
Então, nos dias seguintes, alguma forma de arroz frito, como este Arroz Frito com Ovo Picante e Legumes, pode ser facilmente batido como acompanhamento de qualquer cozinhado.
Esta receita de arroz de curcuma surgiu exatamente assim quando a Cônjuge estava se lembrando do arroz picante que ela comeu no Nando’s em Ottawa no início deste verão.
Tentando replicar o sabor, ela jogou algumas especiarias esfumaçadas mais curcuma para colorir e o resultado foi muito saboroso; provavelmente até melhor que o do Nando’s.
Arroz picante Burrito
Usamos principalmente arroz jasmim para esta receita de arroz de cúrcuma, mas qualquer um serve, realmente. O arroz pode ser cozinhado em água se quiser, mas para um sabor extra, tente usar caldo de galinha ou caldo de legumes se quiser servir este como acompanhamento vegetariano.
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Arroz de curcuma – um saboroso acompanhamento que combina bem com tudo, desde peixe grelhado até costeletas de porco grelhadas; ótimo com adição de feijão de volta em burritos também.
Ingredientes
- 2 1/4 chávenas de água, caldo de galinha ou caldo de legumes.
- 1/2 colher de chá de sal, não adicionar sal se o caldo já estiver salgado
- 1 1/2 chávena de chá de arroz de jasmim
- 3 colher de chá de óleo de amendoim ou azeite
- 1 cebola vermelha pequena, picada fina
- 2 dentes de alho, picados
- 1 pimento vermelho pequeno, picado pequeno
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 1/2 colher de chá de curcuma
- 2 colher de chá de pimenta em pó
- 1 1/2 colher de chá de páprica, ou páprica fumada
- 1 colher de chá de cominho moído
Instruções
- Bring the water (& sal) or stock to a ferver e mexer no arroz. Cubra e ferva em fogo brando durante 15 – 18 minutos ou até que o líquido desapareça.
- Remover do lume mas não retirar a cobertura. Deixe repousar, coberto durante 5 minutos antes de algemar o arroz com um garfo.
- Medeie enquanto isso num wok ou numa frigideira grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione as cebolas, o alho e a pimenta vermelha e salteie até as cebolas amolecerem mas não dourarem.
- Adicionar a pimenta, sal, curcuma, pimentão, cominho e pimenta em pó e refogar com as cebolas e pimentos durante um minuto antes de adicionar o arroz cozido à frigideira.
- Fritar o arroz com a cebola e as pimentas durante apenas alguns minutos até que o arroz seja completamente aquecido e coberto com as especiarias. Sirva imediatamente.
- Verniz com cebolinho picado ou cebolinha verde, se quiser.
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Notas
Para fazer os burritos como se vê na imagem, mexa uma lata de 14 onças de feijão preto lavado (ou feijão vermelho) no arroz enquanto mexe a fritura.
Embrulhe o arroz e o feijão com pedaços de abacate, tomate e frango grelhado (o queijo ralado é opcional) em tortilhas de farinha de 10 ou 12 polegadas.
Embrulhe os burritos em folha de alumínio e aqueça-os num forno de 350 graus durante cerca de 10-15 minutos antes de servir com a sua salsa favorita.
As informações nutricionais fornecidas são automaticamente calculadas por um software de terceiros e destinam-se apenas como uma orientação. A precisão exacta não é garantida. Para receitas em que todos os ingredientes não podem ser utilizados na totalidade, tais como as com revestimentos em carnes, ou com molhos ou molhos, por exemplo, os valores calóricos & valores nutricionais por porção serão provavelmente um pouco mais baixos do que o indicado.
Informação sobre nutrição
8
Servir tamanho
1/8 da receita
Montante por porçãoCalorias 192Total Gordura 5gGordura Saturada 1gGordura Insaturada 0gGGordura Sódica 330mg Hidratos de Carbono 31gFibra 1g Açúcar 1gProteína 3g
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