Como preparar arroz a la cubana.
Uma receita de arroz que é bem conhecida por todos, e que provavelmente já comeu muitas vezes. O segredo do seu sucesso está na combinação doce-salgado e no facto de os alimentos que entram nela serem do agrado de uma grande maioria.
O arroz a la cubana consiste numa combinação de arroz branco, ovos fritos e banana frita, é tão fácil quanto isso. Em Espanha é normalmente acompanhado por tomate frito, para dar-lhe ainda mais “brilho” se possível.
Antes de ir mais longe, deve ser salientado que este não é um prato típico cubano, mas sim um prato totalmente espanhol. Há fontes que colocam sua origem nas Ilhas Canárias, daí a banana, mas não podemos dizer com certeza. Qualquer cubano que visite o nosso país fica surpreendido ao ver o nome deste prato, pois não o identifica como sendo seu. São alimentos consumidos na ilha, juntos ou separadamente.
No período colonial espanhol, a ilha passou a gostar de ovos fritos, que começaram a ser acompanhados por arroz, banana, etc.
O que não há dúvida é que este é um prato que é fácil aos olhos, e difícil de resistir, uma daquelas receitas fáceis e baratas que vai consertar seu almoço ou jantar.
Hoje ainda pode ser encontrado em muitos menus de restaurantes, e continua a ser um sucesso garantido. Para o fazer, vou fazê-lo em partes. Primeiro vamos cozinhar o arroz redondo SOS, depois os ovos e finalmente a banana. Em algumas partes da Espanha o prato é acompanhado com molho de tomate frito. Você verá que é muito fácil e mesmo o cozinheiro de nível básico poderá se safar com esta receita.
Preparar o arroz branco
- Comece preparando o arroz branco. Deite umas colheres de sopa de azeite extra virgem numa frigideira. Quando estiver quente, junte o arroz, misture e frite.
- Agora junte 2 partes e meia de água para cada parte do arroz. Assim que começar a ferver, adicione sal a gosto e reduza o calor para baixo.
- Cozinhe durante 16 minutos. Fique de olho nele de vez em quando, para que não fique sem líquido e se agarre ao fundo. Experimente o arroz e corrija o sal, se necessário. Deixar de pé, coberto, durante 2/3 minutos e pronto a comer.
Preparação do arroz cubano
- Quando o arroz tem cerca de 5 minutos, começamos com o resto do prato. Descasque os plátanos e corte-os em duas metades, longitudinalmente.
- Numa frigideira, junte a manteiga, e deixe derreter. Doure as plátanos de ambos os lados e reserve, coberto.
- Na mesma frigideira, deite a manteiga e adicione uma camada de azeite de oliva extra virgem. Quando estiver quente, fritar os ovos, com sal a gosto. O prato está agora pronto. Para cada restaurante, servimos um pouco de arroz branco, 2 ovos fritos e as 2 metades de banana.
- Falta apenas um pão delicioso para acompanhar e lamber a gema do ovo. Uma opção muito espanhola é polvilhar o arroz com uma generosa quantidade de molho de tomate frito. Isto torna-o ainda mais engraçado. Isto é especialmente popular com os pequenos da casa.
Comi este prato tantas vezes nos meus tempos de juventude, e também na universidade.
Você pode ver neste passo-a-passo como preparar esta receita de arroz a la cubana, tenho certeza que você irá prepará-la em muitas ocasiões.
>>Tenho certeza que você estará fazendo isso em muitas ocasiões.