Afke Zonderland, Chef e Fundadora, Okanagan Rawsome ‘Resident Raw Foodie,’ Afke Zonderland partilha a sua visão pessoal e profissional dos benefícios para a saúde – ou falta deles – dos substitutos comerciais do leite. Os seus comentários – e a receita que a acompanha – fornecem muita comida para reflexão!
Uma estrela brilhante dentro da comunidade sem glúten e consciente da saúde na Colômbia Britânica e além, Afke é uma Chef de comida crua e Co-Fundadora da Okanagan Rawsome. Sua deliciosa filosofia de alimentos integrais é um maravilhoso incentivo para fazer as escolhas mais saudáveis para você e sua família.
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Almond Milk! É tudo o que é rachado até ser?
Na superfície, leite de amêndoa orgânica não adoçado parece uma ótima alternativa para as pessoas que optam por evitar o leite de vaca. Procure um pouco mais fundo e você pode se surpreender.
Lendo a lista de ingredientes em alguns dos mais populares substitutos do leite, você vai encontrar três aditivos que realmente precisam ser evitados. Você vai encontrar estes três inocentes aparecendo desagradáveis na maioria dos substitutos do leite. Leite de soja, (um evitado definitivo para crianças) leite de coco, leite de caju (o novo miúdo do bloco), leite de arroz e leite de amêndoa.
- Vitamina A Palmitato é uma vitamina sintética que você também encontra em muitas multi-vitaminas. A Associação de Consumidores Orgânicos adverte que as vitaminas isoladas produzidas sinteticamente não são reconhecidas pelo organismo e não podem ser metabolizadas como a vitamina A que você encontra nas cenouras, por exemplo.
- Vitamina D2 é fabricada industrialmente através da irradiação de levedura. Nunca deve ser adicionada aos alimentos, especialmente se este alimento for destinado a crianças.
- A carragena é um composto tão tóxico para o sistema digestivo humano que agora é formalmente classificado como cancerígeno pela Agência Internacional de Pesquisa do Câncer.
As alternativas ao leite são frequentemente adoçadas e aromatizadas; o leite de arroz oferece um perfil nutricional muito pobre e, cada vez mais, as crianças estão exibindo alergias a nozes. Então, o que é que as mães e os pais devem fazer?
Leites de amêndoa caseiros com Twist
- 2 chávenas de amêndoa crua, embebido em água filtrada durante a noite
- 2 colheres de chá de sal de qualidade
- ¼ chávena de chá de sumo de limão fresco ou vinagre de cidra de maçã
- 1/8 chávena de chá de mel crú
- 1 colher de chá de baunilha pura
- 1 colher de chá de extracto de amêndoa pura
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Lave e escorra as amêndoas; Escorregar as cascas e descartar. Misturar as amêndoas a uma pasta espessa com 1 copo de água filtrada até formar uma pasta macia. Misture esta pasta de amêndoa com os restantes ingredientes e adicione mais água filtrada a um jarro de vidro de 2 litros. Cubra bem e deixe no balcão durante 1 dia se desejar fermentar este delicioso leite num kefir como um ‘cocktail’. Frigorífico. Mexa antes de servir.
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Afke Zonderland e a co-fundadora/filha Anna, transformaram as maçãs e cenouras Okanagan numa história de sucesso Made in-BC. Eles dominaram a mistura do que os agricultores cultivam no interior com especiarias cuidadosamente obtidas e sementes, nozes e frutas germinadas. A tintura do tempo + baixa temperatura resulta em batatas fritas portáteis e convenientes em quatro sabores! Óptimo combustível sem glúten para a saúde, tanto para os celíacos como para os atletas! Veja o vídeo!
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