Image: Frango Assado do GreenmarketRecipes.com

Quais são as partes de um frango?

O frango como alimento

O frango como alimento O frango pode ser preparado como alimento de muitas maneiras. Os métodos tradicionais ocidentais comuns incluem assar, assar e fritar, ou mais recentemente como uma forma de fast food (pepitas de frango). Os seus ovos também são comidos. Os frangos criados especificamente para carne são chamados de frangos de carne.

Na Grécia antiga, onde as galinhas ainda eram raras, elas eram um alimento bastante prestigiado para simpósios, como lebre ou ave selvagem. Os galos castrados (capões), que produzem mais carne e mais gordura do que os galos normais, já eram conhecidos. Delos parece ter sido um centro de criação de galinhas.

Em 161 AC foi aprovada em Roma uma lei que proibia o consumo de galinhas engordadas. Ela foi renovada várias vezes, mas não parece ter tido sucesso. Pensava-se que a engorda de frangos com pão embebido em leite dava resultados especialmente deliciosos. O gourmet romano Apicius oferece 17 receitas de frango, principalmente frango cozido com um molho. Todas as partes do animal são utilizadas: as receitas incluem o estômago, fígado, testículos e até mesmo o pygostyle (a “cauda” gorda do frango onde as penas da cauda se prendem).

As capas são consideradas uma iguaria. Eles eram especialmente populares na Idade Média.