A poucos anos atrás, eu desenvolvi uma tosse de meio do inverno que soou tão alarmante, que uma amiga foi ao seu fiel ervanário chinês em busca de uma cura. Ela trouxe de volta pacotes de um líquido de cor cáqui e instruções para eu aquecê-la e engoli-la três vezes ao dia. O sabor era horrível, mas quando um calor profundo se espalhou pelo meu peito, depois de ter abraçado a primeira caneca, fiquei viciada. Minha tosse desapareceu rapidamente.
Eu tenho essa mesma sensação todas as manhãs no outono e nos meses de inverno quando começo o dia com uma colher cheia de sidra de fogo. Baseado num antigo tipo de preparação medicinal chamada oxymel, a Sidra de Fogo é um tónico produzido por uma forte mistura de citrinos, gengibre, alho, cebola, rábano, curcuma e pimentos habanero em vinagre de cidra de maçã durante um mínimo de seis semanas.
O sabor cai algures entre o sumo de pickles e o kombuchá – e quando se tira uma foto directa do mesmo, o peculiar fogo do rábano dispara pelo nariz acima.
O sabor cai algures entre o sumo de picles e o kombuchá – mas quando lhe dás um tiro certeiro, o fogo peculiar do rábano dispara pelo nariz acima enquanto, ao mesmo tempo, o calor do capsicum dos habaneros se espalha pela tua garganta abaixo. Sei que parece terrível (e aterrador), mas a queimadura é rápida – você não vai andar com a boca em chamas o dia todo.
Experimentei pela primeira vez a Cidra de Fogo, marca registrada da marca Shire City Herbals, depois de me mudar para Vermont no ano passado. Eu estava diante das perspectivas gêmeas de um inverno longo e frio e o meu filho começando a cuidar do dia – havia alguma maneira de evitar todo frio, farejar e vírus que rasteja a terra? Por apenas $15 por garrafa (são cerca de seis semanas de vacinas diárias, ou $0,32 por dose, se você estiver mantendo o controle) eu evitei a maioria dos insetos itinerantes que meu filho pegou no inverno passado. Eu não acho que “milagroso” seja uma palavra muito forte para este feito.
Evolve-se, eu comecei a tomar as coisas ardentes por muitas das mesmas razões que os fundadores da Shire City Herbals Amy Huebner e Dana St. “Foi uma receita que desenvolvi ao longo dos anos para mim, baseada nas coisas que a minha avó costumava me alimentar”, diz St. “Comecei a fazer as primeiras versões da Sidra de Fogo porque sou propensa a ter alergias e a ficar muito doente no inverno”. Então minha avó costumava me alimentar à força com colheres de rábano ralado e xarope de mel e cebola como remédios”
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Profissionais herboristas apoiam as capacidades de reforço imunológico do elixir. Dorene Petersen, presidente do American College of Healthcare Sciences em Portland, Oregon, que também tem um diploma em Terapêutica Natural e treinamento especial em medicina chinesa, observa que a Sidra de Fogo é feita especialmente de cavalos de poder nutricional. “É um botânico incrivelmente poderoso”, diz ela. “Tem potencial antibacteriano; é óptimo para coisas como as bactérias que causam coisas como sinusite aguda.”
O alho é um antioxidante e pode ajudar a regular a pressão sanguínea, o curcuma tem propriedades anti-inflamatórias e o gengibre tem capacidades de aquecimento. A soma destas partes é difícil de ser batida. “É um tranquilizante suave e é um anti-inflamatório, por isso é realmente muito poderoso”, diz Petersen.
E isso é antes de levar em conta o vinagre de maçã all-star cidra os outros componentes da Cidra de Fogo íngremes. Petersen salienta que vários estudos mostraram que o VCA pode ajudar a estabilizar os níveis de açúcar no sangue e a baixar o colesterol. Ela até sugere manter um frasco à mão para ajudar na sensação de estar demasiado cheio após uma grande refeição (buh bye, bloating!).
“É um tranquilizante suave e é um anti-inflamatório, por isso é realmente muito poderoso”.
Em Santa Monica, Califórnia, a Cidra de Fogo The Hive touts como uma forma de estimular o metabolismo e de se sentir mais leve e enérgico. Oferecem doses retas, assim como uma dose misturada com o Anima Mundi’s Fat Belly Tonic. A Sidra de Fogo é também um ingrediente da assinatura da The Hive Skinny Greens, que contém spirulina, couve, gengibre e pepino. “É um dos sucos verdes preferidos dos nossos clientes”, diz Kaya Mello, gerente da casa da The Hive. “As pessoas apaixonam-se mesmo pela sensação que a Sidra de Fogo lhes dá.” (Dica profissional: Mello diz que você deve tentar adicionar a Cidra de Fogo ao caldo de osso.)
St. Pierre também ouviu clientes de volta rave sobre a Cidra de Fogo como um método natural para combater a azia, e como uma espécie de “Paleo Powerade”. “As pessoas que estão no mundo da comida crua não bebem Gatorade quando estão a fazer exercício”, diz St. Pierre. “Muitas pessoas fazem misturas com água, vinagre de cidra de maçã, limão e talvez uma pitada de sal como bebida electrolítica, impulsionador de energia e supressor de sede. Isto não é algo que me tinha ocorrido, mas começamos a ouvir de pessoas que diziam: “Sim, eu coloquei na minha garrafa de água com um pouco de suco de limão e sal quando vou ao ginásio””
Para St. Pierre, não são mais os usos estranhos que o surpreendem, tanto quanto o volume de alguns regulares por dentro. “A maioria das lojas tem tamanhos de 8 e 16 onças, mas estávamos engarrafando em meio galão e galões para vender em cafeterias e bares de suco locais. Para nossa surpresa, quando colocamos em nossa loja virtual, atraímos usuários poderosos comprando sidra de fogo por meio galão e galão”, diz ele. “Ouvimos deles quando estamos com pouca oferta e saímos do estoque”
Não vou precisar de um jarro de meio galão do material tão cedo, mas você tem que admitir, esse tipo de devoção realmente fala por si.
Não está pronto para dar o mergulho completo na Cidra de Fogo? Comece com fotos de ACV, como um editor do Well+Good fez. Ou, tente usar o vinagre para lavar o seu cabelo.