Se há algo de que os mexicanos podem se orgulhar, é a nossa gastronomia e a grande variedade de alimentos que existem em nosso país. Entre eles, os tipos de malaguetas nos tornaram famosos em todo o mundo, porque dão aos nossos molhos e a muitos pratos tradicionais um sabor requintado.
Quantos tipos de malaguetas mexicanas você conhece? Aqui estão 6 variedades que não devem faltar nas suas receitas. Use este ótimo ingrediente em seus próximos pratos. Você não vai se arrepender.
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6 tipos de pimentas mexicanas
Ancho chilli
Ancho chilli. Getty Images
Pimenta seca, vermelha escura. Esta pimenta não é muito quente, de fato seu sabor é quase doce.
A pimenta ancho é indispensável na preparação de toupeiras e marinadas e para o recheio. Outras variedades são a esmeralda, flor de pabellón e verdeño. As de boa qualidade são flexíveis e têm uma pele ondulada e brilhante.
Desfrute do seu sabor com esta receita de rolos de bife com manga em molho de pimenta ancho. Não se vai arrepender!
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Chile Cascabel
Chile cascabel. Getty Images
Esta é uma variedade de pimenta muito quente e seca, caracterizada pelo seu chocalhar de sementes quando abanada. Sua pele é dura e sua cor varia do vermelho escuro ao preto.
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Cuaresmeño ou jalapeño: tipos de malaguetas mexicanas
Temos um delicioso lanche para a ocasião: sirva estas deliciosas malaguetas cuaresmeño com picadillo.
Esta malagueta é fresca, carnosa, perfumada e muito quente. Cresce até aos 4-6 cm de comprimento, a sua cor verde escuro muda para laranja e vermelho à medida que atinge a maturidade. Como uma pimenta seca, é conhecida como chipotle.
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Chile de árbol
Getty Images
Contrário à crença popular, esta pimenta não cresce numa árvore, mas num arbusto da família piquín. Quando fresco, parece um pouco como o serrano, mas é mais fino, mais longo e muito mais quente. Também é usado seco.
Preparar um molho com chile de árbol e whisky para surpreender a todos com o seu sabor.
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Pimenta de baunilha
É uma pimenta seca, longa, de cor escura e muito quente. É usado na preparação de moles, marinadas e na clássica salsa borracha.
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Pimenta serrano ou verde: tipos de pimentas com grande sabor
Pimentas serrano é uma das favoritas para acompanhar as refeições.
É a variedade mais consumida no país e caracteriza-se por uma cor verde intensa, que muda para vermelho à medida que amadurece. Tem entre 3 e 5 cm de comprimento, é muito carnuda e a sua pungência varia de moderada a muito quente. É o ingrediente principal da salsa verde e da salsa mexicana.
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Qual é a sua pimenta favorita?
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