Claro que nem todas as substâncias se dissolvem na água. A maioria das pessoas sabe que óleo e água não se misturam bem. Mas o que acontece quando você quer colocar um tempero de salada no seu almoço? Há duas camadas numa garrafa de molho de salada, uma é à base de óleo e a outra é à base de água. O óleo e a água são imiscíveis (líquidos que não se dissolvem um no outro). Antes de adicionar o molho à sua comida, você deve agitar vigorosamente a garrafa. Pequenas gotas de óleo são espalhadas através da água. Dizemos que o óleo se dispersa através da água da mistura. Os dois líquidos aparecem então como um único líquido nublado, que se separará novamente nas suas duas camadas se for deixado de pé.

Figura 3. Vestirador de salada antes de tremer. Figura 4. Pensos de salada após agitação.

O penso de salada é um exemplo de colóide.

No caso do molho para salada, temos dois líquidos misturados entre si. Este tipo de

Um colóide é uma mistura finamente dispersa de duas ou mais substâncias que não se dissolvem uma na outra.colóide é chamado de emulsão.
Em uma emulsão, o líquido que se espalha por toda a mistura é chamado de fase dispersa, e o líquido em que se espalha é chamado de fase contínua.

Figura 5. Tinta de emulsão.

Aqui estão alguns outros exemplos de colóides comuns: