Przechowywanie marchewki w puszce to świetny sposób na jej zachowanie, gdy jest jej pod dostatkiem i w sezonie. Słoiki z marchewką w Twojej spiżarni przydadzą się do szybkich posiłków, zup czy gulaszu. Skorzystaj z sezonowych zbiorów i zaopatrz się w domową marchewkę w puszce.

Walczyłam z uprawą wiosennej marchwi, gdy zaczynałam własny ogród. W końcu przyrzekłem sobie pokonać moje wiosenne problemy z uprawą: 4 Tips for Growing Great Spring Carrots

It Worked! Cieszyliśmy się świeżymi marchewkami przez całe lato z końcowymi zbiorami późnym latem w wysokości 25 funtów. Jesienią zasiane marchewki również dobrze sobie radziły i miały potencjał, aby dodać kolejne 20 funtów do wyniku. Nigdy wcześniej nie uprawiałem tak wielu marchewek! Z jesienią marchew dojrzewa wkrótce, letnie zbiory zostały zapuszkowane i dodane do magazynu żywności. Miło było wypełnić spiżarnię świeżymi domowymi marchewkami w puszkach.

Jak konserwować marchew pod ciśnieniem

Marchew i inne pokarmy o niskiej kwasowości są konserwowane przy użyciu konserwatora ciśnieniowego, który podgrzewa zawartość do 240˚F eliminując ryzyko bakterii przenoszonych przez żywność. Jednym z pierwszych zakupów, które zrobiłem, gdy zacząłem uprawiać ogród, był ten szybkowar. Podwaja się on również jako szybkowar i może być używany jako konserwator w kąpieli wodnej z odblokowaną pokrywą. Mieści 9 słoików o rozmiarze pinty i 7 słoików o rozmiarze kwarty.

Inne pomocne akcesoria do puszkowania często przychodzą jako zestaw taki jak ten: Home Canning Utensil Kit. Zawiera on magnetyczny podnośnik pokrywki, powlekane szczypce, powlekany klucz do słoików, pęcherzyk powietrza, lejek do konserw i podnośnik do słoików. Oczywiście będziesz potrzebował słoików do konserw. I like canning carrots in pint sized sars.

You will need about 12 pounds of carrots for a full canner load of pint-sized sars.

If you don’t grow your own carrots, consider purchasing in bulk at a local farmer’s market when in season and preserve to enjoy all year.

Canned carrots can be prepared quickly for meals. Ponieważ konserwowanie ciśnieniowe gotuje je, potrzebują one tylko 10 minut na kuchence, aby się rozgrzać. Są one również łatwe do dodania do zup. Dodaj cały słoik pod koniec czasu gotowania i gotuj przez co najmniej 10 minut.

Equipment Needed to Pressure Can Carrots:

• Pressure Canner
• 9 pint size canning sars
• Lids and bands
• Canning tools: podnośnik do pokrywek, podnośnik do słoików, chochla do konserw, lejek i bańka popper
• Plus podstawowe artykuły kuchenne, takie jak duży garnek do sosów, duża miska, mały garnek, ręczniki, nóż, szczotka do warzyw, obieraczka i deska do krojenia.

How to Can Carrots for Food Storage

Jeśli nigdy wcześniej nie konserwowałeś pod ciśnieniem, pomocne może być przejrzenie „Using Pressure Canners” na stronie internetowej National Center for Home Preservation wraz z instrukcjami, które przyszły z twoim kanistrem ciśnieniowym.

Krok 1: Przygotuj swoje słoiki.

Umyj słoiki i pokrywki w ciepłej wodzie z mydłem i dobrze wypłucz. Umieść stojak na słoiki w kanistrze ciśnieniowym, ustaw słoiki w kanistrze, dodaj wodę i gotuj słoiki przez 10 minut, aby je wysterylizować. Podgrzej pokrywki w małym garnku na małym ogniu. Trzymaj słoiki i pokrywki w cieple, aż będą gotowe do użycia.

Przygotuj również duży garnek z wodą do wrzenia na dużym ogniu. To będzie woda, której użyjesz do puszkowania swoich marchewek.

Krok 2: Przygotuj marchewki.

Szoruj marchewki szczotką do warzyw pod bieżącą wodą, obierz i ponownie opłucz. Pokrój w plasterki, kawałki lub duże kawałki wielkości słoika.

Krok 3: Surowo zapakuj swoje marchewki do gorących słoików.

Wyjmij ciepłe słoiki z ciśnieniowego urządzenia do konserwowania, osusz i ustaw na ręczniku kuchennym. Zapakuj przygotowane marchewki do słoików, pozostawiając 1-calową przestrzeń na głowę. Dodaj sól konserwową, jeśli używasz.

Wprowadź wrzącą wodę z dużego garnka do słoików nad marchewkami zachowując 1-calową przestrzeń między słoikami. Usuń pęcherzyki powietrza za pomocą bubble popper, wytrzyj brzegi i dodaj pokrywki.

Krok 4: Umieść słoiki z marchewką w puszce.

Używając podnośnika do słoików, umieść słoiki ostrożnie w puszce ciśnieniowej pozostawiając przestrzeń między nimi. Po umieszczeniu wszystkich słoików w kanistrze, dostosuj poziom wody zgodnie z instrukcjami kanistra. Jeśli dodajesz wodę, użyj gorącej wody z dużego garnka.

Krok 5: Przetwarzanie słoików.

Przygotuj puszkę do wrzenia. Postępuj zgodnie z instrukcjami dla twojego kanistra ciśnieniowego i przetwórz słoiki. Pozwól, aby kanister ostygł, wyjmij słoiki i pozwól im całkowicie ostygnąć. Datować, etykietować i przechowywać w chłodnym miejscu.

*Uwaga: Kilka lat temu, Jarden Home Brands, firma, która produkuje Ball i Kerr słoiki do konserw i pokrywki ogłosiła, że wstępna sterylizacja słoików i pokrywek grzewczych nie jest już konieczna przy użyciu ich marki, jeśli przetwarzasz słoiki w kanisterze przez 10 minut lub więcej. To nie boli, więc decyduję się nadal to robić.

Dodatkowe porady dotyczące puszkowania:

• Używam stałego markera, aby napisać zawartość i datę na pokrywie słoika. To działa dla mojej spiżarni, ale nie wygląda bardzo ładnie, gdy oddaje słoiki jako prezenty. Tutaj jest sposób usuwać atrament od Jar Lids.
• Many są wyłączeni przez pomysł puszkowanych marchewek, ale dom puszkowane marchewki nie są jak mushy i metaliczny smakujący komercyjnie puszkowane marchewki ty znajdujesz w twój spożywczym sklepie. Po prostu pamiętaj, że mniejsze kawałki będą bardziej miękkie po zapuszkowaniu.
• USDA Complete Guide to Home Canning
• Ball Complete Book of Home Preserving

You May Also Like These Food Storage Articles:

• Canning Green Beans for Food Storage
• 9 Crops to Grow for Food Storage
• Seasoned Tomato Sauce Recipe for Home Canning
• 3 Ways to Preserve Peppers

.