Anthony Bourdain’s Pittsburgh episode of his „Parts Unknown” series will air at 9 p. m. Sunday on CNN.m. niedziela na CNN.

W nim, Bourdain gra w piłkę bocce w Bloomfield, prawdopodobnie zakłada Lederhosen w Deutchtown – będziemy musieli poczekać i zobaczyć – i je i pije wszystko najwyraźniej.

Bourdain odbywa również podróż do Braddock, gdzie je kolację z Johnem i Gisele Fettermanami w Superior Motors szefa kuchni Kevina Sousy.

Dotarliśmy do Johna Fettermana przed niedzielnym odcinkiem, aby zobaczyć, co jedli i o czym rozmawiali. Nasze pytania i jego odpowiedzi, lekko zredagowane, znajdują się poniżej.

Q: Jak wyglądało Twoje doświadczenie w programie?

A: Miałem wspaniałe doświadczenie. Jego załoga była wspaniała i uprzejma i zaangażowana, i była przyjemnością do rozmowy. Mam nadzieję, że miał tak samo miły czas jak my.

Z politykiem w kampanii, zawsze mówią, że personel kampanii jest odbiciem kandydata, a jego personel był super miły i super uprzejmy i on też był. Musiało to być dla niego naprawdę trudne, ponieważ zawsze musi być włączony i wszyscy mają pytania, a Pittsburgh był naprawdę podekscytowany jego wizytą, ale nigdy nie miał tego czegoś w rodzaju „O Boże”. Był super zaangażowany i zadawał naprawdę przemyślane pytania.

Byłem po prostu naprawdę pod wrażeniem tego ogólnie. Nie wiem, kto z ptaszków namówił go na te wszystkie rzeczy, które zrobił w Pittsburghu, ale oni naprawdę odrobili pracę domową i myślę, że to właśnie sprawia, że program jest tak popularny.

Q: Czy kiedykolwiek wcześniej go spotkałeś?

A: Nie, nigdy nie spotkałem Bourdaina przed tym, ale byłem świadomy jego dorobku i wszystkiego w tym stylu.

Q: Ile czasu spędziliście razem?

A: On wisiał przez dobrze ponad godzinę po tym, jak kamery przestały kręcić, i to było naprawdę miłe. Spędziliśmy razem od dwóch do dwóch i pół godziny. Na koniec powiedziałem do mojej żony, że to było naprawdę zabawne. Mogliśmy w pewnym sensie zapomnieć o kamerach. To była po prostu grupa ludzi siedzących i rozmawiających przy kolacji, to było dla mnie fajne w tym sensie, że kiedy kamery przestały kręcić, rozmowa nadal trwała. To nie było jak 'Cięcie. .’ It kept going.

They hung around downstairs, i moja żona dostała jej zdjęcie zrobione z nim, a on był super łaskawy o tym. Nie mógł być milszy.

Q: Co pan jadł?

A: Jedliśmy obiad w Superior Motors. Powiedziałbym, że był to około miesiąc, mniej więcej, od otwarcia, więc ustawiliśmy stół, a Kevin gotował dla nas wszystkich, a jedzenie było spektakularne.

Kevin przyrządził szczupaka walleyed, mieliśmy chleb, który upiekł w Braddock Community Oven i jego własne masło.

Jedzenie było absurdalne i szefowi kuchni naprawdę się podobało.

Były tylko trzy kursy, a oni powiedzieli nam z góry, że szef Bourdain nie jest wielkim miłośnikiem deserów, więc były to tylko trzy kursy. Pamiętam, że pomyślałem, że Kevin naprawdę dał z siebie wszystko.

Q: Rozmowy Bourdaina przy kolacji są znane z tego, że zagłębiają się głęboko. O czym rozmawialiście?

A: Polityka, gentryfikacja. Rozmawialiśmy o rewitalizacji społeczności. Rozmawialiśmy o tym, jak ważnym elementem rewitalizacji Braddock jest ta restauracja, o różnych rzeczach.

Przedyskutowaliśmy, że Superior nie jest jak gra o gentryfikacji. Nasze problemy i wyzwania w Braddock nigdy nie polegały na wysiedlaniu kogokolwiek, ale na tym, co zrobić, kiedy 90 procent ludzi już wyjechało. Myślę więc, że jest to jeden z powodów, dla których Kevin, ku swojej chwale, podjął się ogromnego wyzwania, jakim jest otwarcie takiego miejsca jak to tutaj.

Q: Mam wrażenie, że pojawił się temat prezydenta Trumpa. Czy tak było?

A: Cóż, tak. Wystarczy powiedzieć, że nie jest fanem, więc, i wiesz, to po prostu znowu więcej ubolewania nad obecnym stanem rzeczy i jak się tu dostaliśmy, i myślę, że część wyjaśnienia leży w zachodniej Pensylwanii i niektóre z okoliczności, które istnieją tutaj.

Rozmawialiśmy o tym, jak radykalnie różne wszystko jest teraz od wyborów Trumpa i po prostu jak wszystko stało się teraz polityczne i po prostu ogólne warunki, które istnieją w kraju.

W pewnym sensie odnieśliśmy się do tego i powiedziałem, że nie jest tajemnicą, że Trump wygrał Pensylwanię przez duże marginesy w małych miejscach, i myślę, że wielu ludzi, którzy głosowali na Trumpa, nie są tam palenie krzyży i chodzenie na wiece Klanu. Trump trafił do nich w sposób, w jaki nikt inny tego nie zrobił, a oni żyją i dorastali w społeczności, która dla nich i osób z zewnątrz wydawała się być w ciągłym upadku w ciągu ostatnich kilku dekad.

Q: Jak doszło do twojego pojawienia się w programie?

A: skontaktowali się z nami i powiedzieli 'Przyjeżdżamy do Pittsburgha i chcielibyśmy was poznać i sprawdzić,’ i tak to się potoczyło.

Q: Czy byłeś zaskoczony, że sięgnęli?

A: Nie powiedziałbym, że byłem zaskoczony. Powiedziałbym, że to miłe, że ktoś, kto jest tak wysoko ceniony, jak szef kuchni Bourdain – i bycie wyróżnionym wśród tego wszystkiego jest z pewnością zaszczytem. Tak na to patrzyłem.

Q: Powiedział Pan, że wierzy, iż Superior Motors to dobra rzecz dla Braddock. Czy przyjazd programu Bourdaina do Braddock to również dobra rzecz?

A: Tak, myślę, że to jest dobre dla wszystkich i jeśli nic innego nie miałem świetny posiłek z fajnym facetem.

Nie jest tajemnicą, że Pittsburgh jest na naprawdę silnej fali wznoszącej i pod uwagę z Amazon, aby być domem ich drugiej siedziby.

I jest dobry powód, aby czuć się byczo na Pittsburghu i południowo-zachodniej Pensylwanii, ale jest duży segment stanu, który został w tyle, zbyt, i to jest powód, dla którego kandydowałem na urząd w 2016 roku i uruchomiłbym ponownie, ponieważ wiele z tego nie panned out.

Średnia długość życia w McKeesport kontra Upper St. Clair jest prawie 10 lat mniej, Post Gazette mówi. I można przejechać między tymi dwoma społecznościami w czasie, który jest potrzebny do ugotowania jajka na twardo.