Kulinarne Szałwie są najlepiej używane świeże, jak w przystawce powyżej, która łączy persymony, brie, liść szałwii i prosciutto. Po lekkim podpieczeniu szałwia dodaje do potrawy swoich aromatycznych olejków. Szałwia może być również suszona. W przypadku suszenia dużej ilości liści należy poczekać, aż rośliny odrosną po przycięciu kwiatów. Umyć rośliny w ogrodzie z drobnym sprayu wody noc przed, a następnego ranka, gdy rosa wyschnie, wyciąć łodygi tak długo, jak to możliwe, bez cięcia do starego drewna. Powieś je w pęczkach po trzy lub cztery w ciemnym, suchym, czystym miejscu. Jak tylko będą chrupiące i suche, oderwij liście (w całości, jeśli to możliwe) i zamknij je w szczelnym pojemniku umieszczonym z dala od bezpośredniego światła.

Smak powinien pozostać silny przez trzy lub cztery miesiące, miejmy nadzieję— przynajmniej do wiosny przynosi świeże, delikatne liście ponownie. Oprócz tradycyjnego użycia w farszu, szałwia jest dobra z wieprzowiną, kiełbasą, innymi mięsami i serem. Jest często łączona z tymiankiem i używana z fasolą i w zupach. W occie z owoców używaj szałwii; jeśli ocet jest jasnym eliksirem, spróbuj jednej z odmian. Zmiel suszoną szałwię z suszonym rozmarynem i suszonym oregano dla miłej włoskiej przyprawy. Kwiaty stanowią atrakcyjną ozdobę sałatek, masła, miękkich serów i kostek lodu. Sprawdź te wspaniałe przepisy z wykorzystaniem szałwii.