- Share
- Tweet
- Pin
Jesteśmy napompowani na Avocado Chicken Taquitos, które właśnie zrobiliśmy, y’all. I choć jest to po części spowodowane tym, że są absolutnie pyszne, aromatyczne i sycące, to również dlatego, że oznacza to, że stworzyliśmy Najlepsze Bezzbożowe Tortille w historii. Nasze bezzbożowe tortille są naprawdę najlepszymi tortillami paleo, jakie wypróbowaliśmy. Są zarówno bezzbożowe i bezglutenowe, jak i super elastyczne i łatwe do zrobienia.
Najlepsze bezzbożowe tortille są czymś w rodzaju kopiowanych tortilli Siete, jeśli są ci znane. Oparliśmy nasze składniki dla najlepszych tortilli paleo na Siete’s Cassava Coconut Tortillas, ale te kopiowane tortille Siete nie są dokładnie takie same jak oryginał. I ośmielamy się powiedzieć, że uważamy, że nasze są lepsze (ale bez cienia!).
Jedną rzeczą, którą kochamy w The Best Grain Free Tortillas jest to, że możesz zrobić i ugotować je z wyprzedzeniem (jak zalecamy, gdy robisz nasze Avocado Chicken Taquitos) i przechowywać je w szczelnym pojemniku w lodówce. Dobrze sprawdza się plastikowa torba lub inny rodzaj folii. Następnie po prostu podgrzej je, kiedy tylko będziesz gotowy do ich użycia! Przejdźmy do tego, abyś mógł zrobić Najlepsze Bezzbożowe Tortille swojego życia.
Składniki
- Mąka z manioku (Zadajesz sobie pytanie Co to jest maniok? Powiemy Ci wszystko na ten temat.)
- Mąka kokosowa
- Rafinowany olej kokosowy: REFINED jest tutaj kluczem! Jeśli użyjesz nierafinowanego oleju kokosowego, twoje tortille będą miały dziwny kokosowy posmak, co nie jest tym, do czego dążysz. Olej kokosowy jest również tym, co nadaje tym bezzbożowym tortillom paleo ich plastyczność – pomimo naszej miłości do ghee (sprawdź dlaczego w Ghee vs. Butter: Which is Better?), nie był to idealny wybór dla tego przepisu.
- Ocet jabłkowy
- Sól
- Soda oczyszczona
- Gorąca woda
Wyposażenie
.
Żeliwna patelnia do wyciskania tortilli
Proces
KROK PO JEDENASTE
Złap miskę! Połącz ¾ filiżanki mąki z manioku (co to jest maniok?), 3 łyżki mąki kokosowej, ½ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki sody oczyszczonej, 2 łyżki OCZYSZCZONEGO oleju kokosowego, 1 łyżkę octu jabłkowego oraz ½ filiżanki plus 1 łyżkę gorącej wody. Nice work.
KROK DRUGI
Mieszaj wszystkie te składniki razem. Na początku zauważysz, że konsystencja jest trochę sucha i krucha. Oznacza to, że nadszedł czas, aby ubrudzić sobie ręce (ale najpierw je oczyść). Umyj i osusz ręce, a następnie ugniataj masę, aż zostanie całkowicie połączona w jedną zgrabną kulę, bez żadnych okruszków w zasięgu wzroku.
KROK TRZECI
Podziel swoją jedną dużą kulę na dziesięć równych kulek. Podziwiaj swoje dziesięć wkrótce mających powstać tortilli.
KROK CZWARTY
Czas na wyciągnięcie prasy do tortilli (jeśli ją masz!). Użyj długiego kawałka folii plastikowej i umieść go po jednej stronie prasy. Następnie połóż pojedynczą kulkę ciasta na prasie i przeciągnij folię luźno na wierzch. Użyj prasy, aby mocno docisnąć i spłaszczyć to maleństwo! Folia zapobiegnie przyklejaniu się tortilli. Zdejmij z prasy i powtórz czynność dla wszystkich tortilli.
Jeśli nie masz prasy do tortilli, możesz po prostu użyć deski do krojenia. Połóż ciasto pomiędzy dwoma kawałkami plastiku i dociśnij je za pomocą deski do krojenia. Użyj dużo siły i obróć deskę do krojenia, aby upewnić się, że tworzysz równy okrąg!
KROK PIĄTY
Przygotuj swoją patelnię dobrze i gorąco. Dodaj tortillę na patelnię i smaż z każdej strony przez 10-15 sekund. Zobaczysz, jak nabierają koloru i tworzą się pęcherzyki powietrza. Następnie zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia na drucianym stojaku. Powtórz czynność dla wszystkich dziesięciu tortilli!
Tutaj masz to. Najlepsze bezzbożowe tortille, jakich kiedykolwiek spróbujesz. Użyj ich, aby zrobić nasze Taquitos z kurczakiem z awokado i upewnij się, że sprawdzisz Co to jest Cassava? aby dowiedzieć się więcej o swoich składnikach.
Najlepsze Bezzbożowe Tortille
Najlepsze Bezzbożowe Tortille są zrobione z mąki z manioku i OCZYSZCZONEGO oleju kokosowego. Zaufaj nam – są tak miękkie, elastyczne i łatwe do zrobienia. Wysadzą twój umysł w powietrze.
Składniki
- ¾ szklanki mąki z manioku
- 3 łyżki oleju kokosowego Mąka
- 2tbspOlej kokosowy rafinowany
- 1tbspOcet jabłkowy
- ½tspSól
- ¼tspSoda oczyszczona
- ½cup+1 tbsp Water
Instructions
-
Heat water to 150℉.
-
Połączyć wszystkie pozostałe składniki w dużej misce do mieszania.
-
Dodać gorącą wodę i mieszać do uzyskania jednolitego ciasta.
-
Podzielić ciasto na 10 równych porcji, a następnie każdą z nich rozwałkować w kulkę między dłońmi.
-
Wyściel prasę do tortilli dwoma oddzielnymi arkuszami folii plastikowej, po jednym na każdą stronę.
-
Podgrzej dużą patelnię na średnio-niskim ogniu.
-
Ułóż kulkę ciasta na środku prasy do tortilli, pomiędzy każdym arkuszem folii plastikowej i dociśnij. (Zauważyłem, że strona prasy do tortilli z dźwignią naciska trochę bardziej niż reszta, więc obracam tortillę w plastiku o 90 stopni, aż będzie tak równa jak to możliwe dookoła.)
-
Uważnie usuń górną warstwę plastiku, abyś mógł go ponownie użyć, a także aby tortilla pozostała nienaruszona.
-
Ułóż ostrożnie odsłoniętą stronę tortilli na jednej ręce, a następnie ściągnij drugi kawałek plastiku, ponownie uważając, aby tortilla pozostała nienaruszona.
-
Natychmiast umieść tortillę na gorącej patelni i gotuj przez około 10-15 sekund.
-
Używając łopatki, obróć tortillę, aby ugotować drugą stronę przez kolejne 10-15 sekund lub tak. Żadna ze stron nie zajmie zbyt wiele czasu, a przy tej metodzie gotowania staram się nie dopuścić do powstania zbyt dużej ilości koloru po obu stronach.
-
Zdjąć z patelni i umieścić na drucianym stojaku do ostygnięcia.
-
Kontynuować ten proces do momentu, aż wszystkie tortille będą ugotowane, oddzielać je od siebie podczas stygnięcia. Or place in a tortilla warmer or some tin foil to hold warm if using right away.
-
Once they are cooled completely they may be stored in an airtight container, such as a zip top bag, in the refrigerator for at least a week. Mogą być również zamrożone w ten sposób do 6 miesięcy.
-
Aby użyć ponownie z chłodnego, czy świeżo wykonane lub przechowywane, podgrzać je w średnio gorącej patelni tak jak kroki 10 i 11, im mniej są gotowane, tym bardziej są elastyczne.
Recipe Video
Recipe Notes
Prasa do tortilli jest wygodnym narzędziem na pewno, jednak nie jest koniecznością, jeśli tortille nie są dla Ciebie najbardziej regularną rzeczą. Osiągnęłam te same rezultaty umieszczając kulkę ciasta pomiędzy plastikiem na płaskiej powierzchni i dociskając równomiernie małą drewnianą deską do krojenia, wierzę, że możesz użyć jakiejkolwiek twardej, całkowicie płaskiej powierzchni, upewnij się, że dociskasz od środka, dopóki nie pomyślisz, że nie możesz docisnąć więcej, a następnie wywieraj nacisk na krawędzie i dociskaj środek ostatni raz dla porządku. Jest to trochę więcej pracy, ale nie wymaga specjalistycznego sprzętu.