Las spożywczy, czyli jadalny ogród leśny, to strategia produkcji żywności. Dowiedz się, jak stworzyć niewymagający konserwacji, permakulturowy ogród z jadalnymi nagrodami!

Ta strona może zawierać linki afiliacyjne. Proszę przeczytać moje ujawnienie informacji, aby uzyskać więcej informacji.

Moje pierwsze doświadczenie z sadzeniem lasu żywnościowego miało miejsce w moim lokalnym ogrodzie społecznościowym, położonym na zboczu.

Poprzez uważną obserwację, wykorzystującą proces projektowania permakulturowego, zidentyfikowaliśmy, że uprawa wieloletnich roślin jadalnych pomoże nam rozwiązać problemy erozji i ustabilizować ogród na zboczu. I to doprowadziło nas do ponownego zdefiniowania przestrzeni jako wspólnotowego lasu żywnościowego, a nie jako typowego ogrodu z podniesionymi grządkami warzywnymi. Taka zabawa!

Co to jest las żywnościowy?

Las żywnościowy naśladuje skraj lasu, który jest obsadzony roślinami jadalnymi.

Wyobraź sobie wszystkie pionowe warstwy lasu rosnące razem: Wysokie drzewa, małe drzewa, krzewy, zioła i rośliny okrywowe. Wysokie drzewa z baldachimem rosną do środka od strony krawędzi. Odpowiednio, mniejsze drzewa wychodzą spod wysokich drzew, aby złapać promienie słoneczne.

Krzewy wychodzą dalej na słońce, wraz z ziołami, kwiatami i roślinami okrywowymi pokrywającymi najbardziej nasłonecznioną krawędź.

Typowa krawędź lasu może wyglądać na nieco zajętą. Czasami pnącza rosną na drzewach, a grzyby rosną pod najwyższymi drzewami w cieniu.

Wszystkie te warstwy lasu układają się razem, każda usytuowana dla wystarczającej ekspozycji na słońce. Splecione ze sobą, tworzą żywy, produktywny, niewymagający konserwacji i stosunkowo samowystarczalny ekosystem.

Zdrowy las nie potrzebuje ludzi do odchwaszczania czy nawożenia.

Przykładowy las żywnościowy może zawierać kasztanowce jako wysoką warstwę drzew w baldachimie. Jabłonie rosną poniżej kasztanowców. W międzyczasie, krzewy porzeczki rosną jako warstwa podszytu pod jabłoniami. Pod nimi rośnie mnóstwo jadalnych ziół i grzybów, a być może nawet winorośl użyje jabłoni jako kratownicy.

Zamień moje powyższe wybory na swoje ulubione drzewa orzechowe, uprawy owocowe i zioła, aby stworzyć swój własny system!

Photo Credit: ideath Flickr

Historia Lasu Żywnościowego

Zarządzanie lasami dla ich jadalnych korzyści dla ludzi jest starożytną praktyką. W rzeczywistości, istniejące starożytne lasy żywnościowe zostały znalezione w Afryce, Azji i obu Amerykach.

Kiedy Nowy Świat został skolonizowany, koloniści i antropolodzy nie wiedzieli, że patrzą na zarządzane systemy. Dla nich, lasy przed nimi wyglądały jak nietknięte lasy.

To, co teraz zdajemy sobie sprawę, oczywiście, jest to, że wczesne społeczeństwa łowiecko-zbierackie nie wędrowały bez celu w poszukiwaniu żywności.

W rzeczywistości wiedzieli, które obszary produkują, które pożądane jedzenie lub leki, i w której porze roku. To informowało ich ruch.

Jak poruszali się po obszarach leśnych i preriach, zachęcali pożądane gatunki roślin poprzez przycinanie wzrostu wokół nich. Ostatecznie, dając im przestrzeń do wzrostu obficie pomógł im rozwijać się i rozmnażać.

To była wczesna forma ogrodnictwa leśnego.

Nie spędziłby mnóstwo czasu pielęgnowanie tej przestrzeni. Jednak pożądane rośliny z pewnością zyskałyby przewagę nad innymi roślinami.

Geoff Lawton znalazł 2000-letni las żywnościowy w Morrocco. Co niewiarygodne, 800 osób nadal uprawia tę pustynną oazę. Wśród innych roślin jadalnych można znaleźć palmy daktylowe, banany, oliwki, figi, granaty, gujawy, cytrusy i morwy.

Podobnie znalazł 300-letni las żywności w Wietnamie, który jest uprawiany przez tę samą rodzinę od 28 pokoleń.

Pamiętając o tych starożytnych historiach, możemy stworzyć pełne życia, obfite ogrody bylinowe, które wymagają mniej zabiegów pielęgnacyjnych. Przede wszystkim mogą one być dziedzictwem pozostawionym dla przyszłych pokoleń.

To jest inspiracja stojąca za nowoczesną strategią produkcji żywności zwaną permakulturowym lasem żywnościowym.

Czy chciałbyś dowiedzieć się więcej o stosowaniu technik permakultury w celu poprawy bioróżnorodności Twojego ogrodu, zredukowania konserwacji i zwiększenia plonów?

Znajdziesz mnóstwo informacji właśnie takich jak te w mojej wielokrotnie nagradzanej książce The Suburban Micro-Farm.

Korzyści z jadalnego ogrodu bylinowego

Ogrody bylinowe nie naruszają gleby regularnie jak ogrody jednoroczne. Zamiast tego, stale wzbogacają glebę w materię organiczną, gdy liście opadają, a rośliny obumierają na zimę.

W konsekwencji, model lasu żywnościowego może pomóc w przywróceniu ziemi, bioróżnorodności i siedlisk, tworząc jednocześnie jadalne plony.

Las jest jednym z najbardziej stabilnych ekosystemów na ziemi. W rzeczywistości, gdy naśladujemy go w produkcji żywności, otrzymujemy wszystkie ekologiczne korzyści lasu PLUS żywność!

Lasy Żywnościowe vs. Sady

Wyobraź sobie zasadzenie 0,10-akrowej działki z około 30 jabłoniami, aby stworzyć mini sad. Dla domowego ogrodnika, to oczywiście przyniosłoby dużo jabłek!

Jednak, jednogatunkowy sad może być trudną przestrzenią do zarządzania. Jako monokultura, może przyciągnąć szkodniki i choroby, które odkrywają smorgasbord ich ulubionego jedzenia. W konsekwencji, będzie to wymagało poświęcenia czasu i pieniędzy na leczenie szkodników/chorób.

Standardowy układ sadu jabłoniowego nie wykorzystuje również pionowej przestrzeni nad i pod drzewami. Istnieje tylko jedna możliwość zbioru jabłek. Co najważniejsze, jeśli zostanie on zniszczony przez chorobę lub szkodnika, nie ma żadnej nagrody za twoje wysiłki.

Pojedynczy gatunek – wszystkie potrzebują tych samych składników odżywczych w glebie – z czasem wyczerpie glebę i będzie wymagał importowanych nawozów.

Z drugiej strony, zbadajmy to samo miejsce sadu jabłoniowego i zasadzenie w nim lasu spożywczego. Potencjalnie mógłbyś potroić plony na tej samej przestrzeni!

Jak by to działało?

Jabłkowy sad przekształcony w las żywnościowy

Wyobraź sobie obsadzenie północnej krawędzi (na półkuli północnej) sadu rzędem wysokich drzew orzechowych. Alternatywnie, można zestawiać rzędy jabłoni z rzędami śliw i wiśni, na przykład.

Podobnie, w działalności komercyjnej, wybierz uprawy owocowe o wysokiej wartości ekonomicznej, które wykazują łatwość zbiorów komercyjnych. W rzędach z drzewami owocowymi, można posadzić kilka krzewów orzechowych lub jagodowych.

Pod i między wszystkimi drzewami i krzewami można by zasiać różne zioła i kwiaty, które pomagają:

• dodać składniki odżywcze do gleby (nawóz i budowanie gleby)
• przyciągnąć pożyteczne owady (zapobieganie szkodnikom)
• przyciągnąć zapylacze (dla lepszego zawiązywania owoców)
• dodać potencjalne zbiory w postaci kwiatów ciętych i ziół kulinarnych/leczniczych

Kilka z moich ulubionych ziół podkoronowych to krwawnik, nagietek, szczypiorek, comfrey i żonkile. Lubię obsiewać cały obszar koniczyną.

Sad na sterydach!

Tworzysz ekosystem o dużej bioróżnorodności zamiast monokultury. W rezultacie zmniejszyłeś zagrożenie ze strony szkodników, zmniejszyłeś zapotrzebowanie na nawozy, obniżyłeś ilość wymaganych zabiegów pielęgnacyjnych oraz potencjalnie zwiększyłeś i zróżnicowałeś plony.

Ta różnorodność sprzyja większej stabilności systemu.

W podwórku to świetna wiadomość, ponieważ niewiele gospodarstw będzie w stanie wykorzystać 30 buszli jabłek! Byłoby miło mieć różnorodność produktów jadalnych.

Oto kilka przykładów udanych komercyjnych lasów spożywczych:

• Mark Shepard ze 106-akrowej New Forest Farm opisuje swój proces w książce Restoration Agriculture.
• Stefan Sobkowiak dzieli się swoim doświadczeniem przekształcania konwencjonalnego sadu jabłoniowego w pełnometrażowym filmie edukacyjnym Permaculture Orchard.

Czy rozważałeś uprawę roślin wieloletnich dla pieniędzy? Las żywnościowy może być doskonałym modelem dla ekologicznej produkcji roślinnej.

Dodatkowe zasoby

Gildie drzew owocowych są jednym ze sposobów na rozpoczęcie budowy lasu żywnościowego. Sprawdź mój artykuł o budowaniu gildii drzew owocowych, aby uzyskać więcej informacji. Znajdziesz również kilka świetnych pomysłów na wybór roślin w moim artykule o sadzeniu żywopłotu.

Książki do sprawdzenia:

• Edible Forest Gardens, Volume 2: Ecological Design and Practice for Temperate Climate Permaculture by Dave Jacke and Eric Toensmeier
• Farming the Woods: An Integrated Permaculture Approach to Growing Food and Medicinals in Temperate Forests by Ken Mudge and Steve Gabriel
• Gaia’s Garden: A Guide to Home-Scale Permaculture by Toby Hemenway
• Integrated Forest Gardening: The Complete Guide to Polycultures and Plant Guilds in Permaculture Systems by Wayne Weiseman, Daniel Halsey, and Bryce Ruddock

READ NEXT:

• All About Aronia: Grow Your Own Superfood Berries
• The Cherry Tree Guild & Natural Pest Control
• Urban Food Forests: Demonstrating Permaculture in the City

Czy stworzyłeś już las żywnościowy? Jakie jadalne rośliny wybrałeś?

.