Science Reference SectionScience, Technology & Business DivisionLibrary of CongressInsekty były spożywane przez ludzi przez dziesiątki tysięcy lat, i nadal zachowują ważne miejsce jako tradycyjne jedzenie w wielu częściach świata. Akceptacja może opóźniać w niektórych krajach zachodnich, ale powszechnie szacuje się, że owady są obecnie regularnie spożywane przez około dwa miliardy ludzi, około jednej czwartej ludności świata. Dziś, jest coraz więcej dyskusji na temat potencjalnej roli owadów może odgrywać w dostarczaniu zrównoważonego źródła białka dla szybko rosnącej populacji światowej. Chociaż hodowla owadów jest już praktykowana w wielu obszarach świata, pozostaje wiele pytań dotyczących przyszłości, zwłaszcza jeśli entomofagia ma być praktykowana na dużą skalę. Więcej badań jest potrzebne do sposobów, w których hodowla owadów może być zrównoważona na dużą skalę, i do tego, które gatunki będą najlepiej nadawać się do tej praktyki – wraz z kontynuacją badań nad przyszłością przetwarzania, bezpieczeństwa i regulacji owadów jako żywności dla ludzi. Źródła w tym przewodniku zakres od popularnych dzieł do badań naukowych. Niektóre z tych zasobów spojrzeć wstecz na historię entomofagii, podczas gdy inne są skoncentrowane na możliwości na przyszłość. Książki kucharskie i wpisy na blogach oferują przepisy inspirowane różnymi kuchniami świata, badania naukowe porównują poziomy składników odżywczych, a przewodniki branżowe doradzają w zakresie produkcji i przetwarzania na małą skalę. Wybrane reprezentatywne artykuły są również zawarte, podobnie jak niektóre sugerowane bazy danych i zasoby online. Więcej tytułów można znaleźć za pomocą Library of Congress Subject Headings sugerowanych poniżej. Jeśli masz dalsze pytania dotyczące tego tematu, prosimy o kontakt z sekcją Science Reference w Bibliotece Kongresu za pomocą formularza Ask A Librarian na naszej stronie internetowej.
|
 Snack food: tostowane świerszcze z pestkami dyni. Courtesy of A. Kelly. |
ZASOBY OGÓLNE
Evans, Josh, Roberto Flore i Michael Born Frøst. Na jedzenie owadów: eseje, historie i przepisy. Londyn, Nowy Jork, Phaidon Press, 2017. 335 s.
Zawiera odniesienia bibliograficzne: s. 319-328.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/2017304773
KlasyfikacjaLC: GN409.5.E83 2017
„The concept of eating insects has taken off in recent years in the West, with media coverage ranging from sensationalist headlines to passionate press pieces about the economic benefits. Jednak niewiele zostało napisane o tym, jak smakują, jak różnorodne są one jako składniki, i jak przygotować je jako żywność. On Eating Insects jest pierwszą książką, która podejmuje całościowe spojrzenie na ten temat, prezentując eseje na temat kulturowego, politycznego i ekologicznego znaczenia jedzenia owadów, wraz z historiami z pola, notatki degustacyjne i przepisy przez Nordic Food Lab.” (Streszczenie dostarczone przez wydawcę).
Kittler, Pamela Goyan. Owady. W The Oxford towarzysza do amerykańskiego jedzenia i picia. Edited by Andrew F. Smith.
(s. 318-319). Oxford, New York, Oxford University Press, c2007.
Zawiera odniesienia bibliograficzne: s. 319.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/2006032303
KlasyfikacjaLC: TX349.O94 2007
Krótkie wprowadzenie do entomofagii w Ameryce.
Kraig, Bruce. Entomophagy. W Dzikie jedzenie: postępowanie z Oxford Sympozjum na jedzenie i gotowanie, 2004. Edited by Richard Hosking. (p. 176-183). Totnes, Devon, Prospect Books, 2006.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/2006445582
KlasyfikacjaLC: TX345.O94 2004
Wprowadzenie do-i poparcieentomofagii, skupiając się na chapulinach i innych owadach popularnych jako pokarm w Meksyku.
Martin, Daniella. Edible: przygoda w świecie jedzenia owadów i ostatnia wielka nadzieja, aby zapisać planetę. Boston, New Harvest/Houghton Mifflin Harcourt, 2014. 250 p.
Zawiera odniesienia bibliograficzne: s. 249-250.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/2013045484
KlasyfikacjaLC: TX388.I5M37 2014
Martin przekonuje, że owady, które od dawna stanowią ważną część rdzennych diet i kuchni na całym świecie, są wydajnym i zrównoważonym źródłem żywności na przyszłość. W Edible, ona podróżuje do Tajlandii, gdzie rząd subsydiuje lokalnych rolników do hodowli świerszczy, spotyka się z holenderskimi naukowcami, i wprowadza czytelników do światowej klasy szefów kuchni, takich jak Jose Andres, którzy są już włączając robaki do swoich eleganckich potraw.
Menzel, Peter, i Faith D’Aluisio. Człowiek jedzący robaki: sztuka i nauka o jedzeniu owadów. Berkeley, CA, Ten Speed Press, c1998. 191 p.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/98004411
KlasyfikacjaLC: GN409.5.M46 1998
Autorzy podróżowali po świecie, aby odwiedzić ponad tuzin krajów żywiących się robakami, w tym Australię, Chiny, Peru, RPA i Indonezję. Ich książka bada te owadożerne kultury poprzez zdjęcia, wywiady z mieszkańcami, przepisy kulinarne, i podkreślenia z dzienników terenowych autorów.
Mitsuhashi, Jun. Entomofagia: ludzkie spożycie owadów. W Encyklopedia Entomologii. v. 1. Edited by John L. Capinera. (p. 785-787). Dordrecht, Boston, Kluwer Academic Publishers, c2004.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/2006275698
KlasyfikacjaLC: QL462.3.E47 2004
Ten dość krótki wpis encyklopedii zapewnia dobre wprowadzenie do tematu.
Taylor, Ronald L. Motyle w moim żołądku: lub, owady w żywieniu człowieka. Santa Barbara, CA, Woodbridge Press Pub. Co., 1975. 224 p.
Zawiera odniesienia bibliograficzne: s. 216-224.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/75013593
KlasyfikacjaLC: TX388.I5T38
Ta klasyczna praca o entomofagii jest wciąż aktualna.
TOP OF PAGE
TYTUŁY SPECJALISTYCZNE
Bodenheimer, F. S. Insects as human food; a chapter of the ecology of man. Haga, W. Junk, 1951. 352 s.
Zawiera odniesienia bibliograficzne: s. 331-350.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/51007248
KlasyfikacjaLC: GN407.B6 1951
Zaczynając od omówienia znaczenia owadów w diecie wczesnych ludzi, książka ta przechodzi do przedstawienia obszernego antropologicznego przeglądu entomofagicznych zwyczajów rdzennych kultur na różnych kontynentach. Obejmuje on obszerną bibliografię.
Cloutier, J. Jadalne owady w Afryce: wprowadzenie do znalezienia, używania i jedzenia owadów. CTA Publishing, Wageningen, The Netherlands, 2015. 84 p.
Seria: Agrodoks (Agromisa, CTA)
https://publications.cta.int/en/publications/publication/1846/ 
„Wzrost liczby ludności i rosnące zapotrzebowanie na białko zwierzęce wyczerpują skończone zasoby rolne i przynoszą wysokie koszty środowiskowe. Stąd potrzeba ponownego przemyślenia naszych nawyków żywieniowych, szczególnie tych związanych z konsumpcją mięsa. Pod tym względem świat zachodni może się wiele nauczyć od krajów tropikalnych na temat doskonałej alternatywy: jadalnych owadów.” (Ze strony internetowej wydawcy).
|
Demara, Fred. Survival guide to edible insects (Przewodnik przetrwania po jadalnych owadach). Boulder, CO, Paladin Press, c2013. 56 p.
Gordon, David G. The eat-a-bug cookbook: 40 sposobów gotowania świerszczy, koników polnych, mrówek, robaków wodnych, pająków, stonóg i ich krewnych. Rev. ed. Berkeley, CA, Ten Speed Press, 2013. 126 p.
|
 William Steig. Owad wspinający się po łodydze kwiatu. Biblioteka Kongresu, Dział Druków i Fotografii. |
Holt, Vincent M. Dlaczego nie jeść owadów? Hampton, Middlesex, Classey, 1967. 99 p.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/70403996
KlasyfikacjaLC: TX388.I5H6 1967
Dystrybuowane w U.S.A. przez Entomological Reprint Specialist, E. Lansing, MI.
Originally printed 1885, online version available from GoogleBooks:
https://books.google.com/books?id=awNbAAAAQAAJ&source=gbs_navlinks_s
Ten wczesny podziemny klasyk został pierwotnie opublikowany w 1885 roku. Vincent Holt przedstawia w nim argumenty za spożywaniem „czystych, smacznych” owadów i ślimaków żywiących się warzywami wraz z sugestiami, które owady jeść i wskazówkami na temat ich gotowania. Istnieje również sekcja na „zjadaczy owadów”, że krótko raporty na zjadaczy owadów przez historię i na całym świecie.
Huis, Arnold van, Henk van Gurp, i Marcel Dicke. The insect cookbook: food for a sustainable planet. Nowy Jork, Columbia University Press, 2014. 191 p.
Zawiera odniesienia bibliograficzne.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/2013030373
KlasyfikacjaLC: TX746.H8513 2014
Originally published by Uitgeverij Atlas Contact, Amsterdam in 2012 as Het Insectenkookboek.
Seria: Arts and traditions of the table: perspectives on culinary history
Więcej niż książka kucharska, z informacjami o wielu rodzajach jadalnych owadów i ich miejscu w różnych kulturach żywieniowych, zrównoważonym rozwoju i edukacji. Zawiera przepisy od meksykańskich chapulines do dim sum.
Insekty jako zrównoważone składniki żywności: produkcja, przetwarzanie i zastosowania spożywcze. Edited by Aaron T. Dossey, Juan A. Morales-Ramos, and M. Guadalupe Rojas. London, United Kingdom; San Diego, CA, United States, Elsevier/AP, c2016. 385 s.
Zawiera odniesienia bibliograficzne.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/2016937816
KlasyfikacjaLC: TX746.I57 2016
Opisuje masową produkcję i włączanie owadów do podaży żywności na skalę przemysłową i opłacalną. Rozdziały dotyczące różnych aspektów tematu (w tym zawartości składników odżywczych, hodowli, przemysłu, bezpieczeństwa żywności i wykorzystania jako paszy dla zwierząt) autorstwa międzynarodowych ekspertów podsumowują obecny stan i przyszły kierunek rozwoju owadów jako zrównoważonych źródeł żywności.
Olson, Miles. Exploring entomofagii: robaki jako żywność. W Unlearn, rewild: Ziemia umiejętności, pomysły i inspiracje dla przyszłości prymitywne. (p. 193-202). Gabriola, BC, New Society Publishers, c2012.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/2012517879
KlasyfikacjaLC: GV200.5.O476 2012
Krótki rozdział o entomofagii w tym przewodniku do życia poza siecią obejmuje mrówki, ślimaki, ślimaki, larwy, termity, robaki i earwigs.
Ramos-Elorduy, Julieta. Creepy crawly kuchnia: przewodnik smakoszy do jadalnych owadów. Rochester, VT, Park Street Press, 1998. 150 p.
Zawiera odniesienia bibliograficzne: s. 143-149.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/97048506
KlasyfikacjaLC: TX746.R36 1998
Wprowadzenie do świata jadalnych owadów, książka ta zawiera również historyczne spojrzenie na wykorzystanie jadalnych owadów w rdzennych kulturach, jak również liczne przepisy.
Schiefenhövel, Wulf, and Paul Blum. Owady: zapomniane i ponownie odkryte jako żywność, entomofagia wśród Eipo, Highlands Zachodniej Nowej Gwinei, oraz w innych tradycyjnych społeczeństwach. W Konsumując niejadalne: zaniedbane wymiary wyboru żywności. Edited by Jeremy MacClancy, Jeya Henry, and Helen Macbeth. (p. 163-176). New York, Berghahn Books, 2007.
Zawiera odniesienia bibliograficzne: s. 175-176.
Seria: Antropologia żywności i żywienia, v. 6
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/2007043682
KlasyfikacjaLC: GT2850.C65 2007
Dyskutuje o wartości odżywczej owadów jako pokarmu, zwłaszcza jako źródła białka i niezbędnych aminokwasów. Entomofagia nadal stanowi ważne źródło żywności dla wielu grup etnicznych na całym świecie i jeden, który zasługuje na zwiększoną uwagę.
|
Stock, Paul V., Catherine Phillips, Hugh Campbell, i Anne Murcott. Eating the unthinkable: the case of ENTO, eating insects and bioeconomic experimentation. W biologiczne gospodarki: eksperymenty i polityka granic rolno-spożywczych. Edited by Richard Le Heron, Hugh Campbell, Nick Lewis, and Michael Carolan. London, New York, Routledge, Taylor and Francis Group, 2016. 274 p.
|
 Deep fried bamboo worms, Thailand. Photo by Takoradee. |
Taylor, Ronald L., and Barbara J. Carter. Entertaining z owadami: lub, oryginalny przewodnik do gotowania owadów. Santa Barbara, CA, Woodbridge Press Pub. Co, c1976. 160 p.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/76047163
KlasyfikacjaLC: TX746.T38
Jedna z najwcześniejszych książek kucharskich o owadach. Przepisy, skupione głównie na mącznikach, świerszczach i pszczołach, sięgają od Honey Bee Granola Bars do Insect Cricket Louis.
Wilson, Lauren. Apokaliptyczny entomofagii. W The art of eating through the zombie apocalypse: książka kucharska & kulinarny przewodnik przetrwania. (p. 115-126). Dallas, TX, Smart Pop, an imprint of Benbella Books, Inc, 2014.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/2014014307
KlasyfikacjaLC: PN6231.Z65W55 2014
Dział entomofagia w tym kulinarnym podręczniku dla preppersa doomsdaya zawiera przepisy na pieczone świerszcze, koniki polne, mączniki i cykady, z poradami dotyczącymi hodowli mączników.
TOP OF PAGE
REPRESENTATIVE JOURNAL ARTICLES
Caterpillar cereal as a potential complementary feeding product for infants and young children: nutritional content and acceptability. Melissa Bauserman, Adrien Lokangala, Kule-Koto Kodandi, Justin Gado, i inni. Maternal & child nutrition, v. 11 (S4), Dec. 2015: 214-220.
Wiley online: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/mcn.12037/full
Chapulini i wybory żywieniowe w wiejskiej Oaxaca. Jeffrey H. Cohen, Nydia Delhi Mata Sánchez, and Francisco Montiel-Ishino. Gastronomica, v. 9 (1), zima 2009: 61-65.
Edible insects. Peter Fellows. W Zakładanie i prowadzenie małej firmy produkującej żywność wysokiej wartości. B. Axtell i P. Fellows, redaktorzy. CTA Publishing, Wageningen, The Netherlands, 2014: 339-362.
Series: Opportunities in Food Processing (CTA)
CTA Publishing:
https://publications.cta.int/en/publications/publication/1808/post-harvest-processing/
Edible insects in a food safety and nutritional perspective: a critical review. Simone Belluco, Carmen Losasso, Michela Maggioletti, i inni. Comprehensive reviews in food science and safety, v. 12 (3), May 2013: 296-313.
Wiley online: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/1541-4337.12014/full
Manipulacja środowiskiem w celu pozyskiwania owadów jadalnych: perspektywa historyczna. Joost Van Itterbeck i Arnold Van Huis. Journal of ethnobiology and ethnomedicine, v. 8 (3), Jan. 21, 2012.
BioMed Central: https://ethnobiomed.biomedcentral.com/articles/10.1186/1746-4269-8-3
Zwyczaje żywieniowe niektórych prekolumbijskich Indian meksykańskich. E. O. Callen. Economic botany, v. 19 (4), Oct./Dec. 1965: 335-343.
Wartość pokarmowa mącznika uprawianego na mączce z miazgi Acrocomia aculeate. Ariana Veira Alves, Eliana Janet Sanjinez-Argandoña, i inni.
PLoS ONE: http://dx.doi.org/10.1371/journal.pone.0151275
Dla większej ilości białka – filet ze świerszcza. Gretchen Vogel. Science, New Series, v. 327 (5967), Feb. 12, 2010: 811.
Geografia jadalnych owadów w Afryce Subsaharyjskiej: badanie gąsienicy mopane. Peter Illgner i Etienne Nel. The Geographical Journal, v. 166 (4), Dec. 2000: 336-351.
Grub: jedzenie robaki uratować planetę. Dana Goodyear. The New Yorker, Aug. 15/22, 2011: 15-26.
How then shall we eat? Owadożerne postawy i zrównoważonych foodways. Heather Looy, Florence V. Dunkel, i John R. Wood. Agriculture and human values, v. 31 (1), Mar. 2014: 131-141.
Insekty jako żywność: studium przypadku z północno-zachodniej Amazonii. Darna L. Dufour. American anthropologist, New Series, v. 89, (2), June 1987: 383-397.
Insekty jako pożywienie w populacjach tubylczych. Gene DeFoliart. W Ethnobiology: Implikacje i zastosowania. Proceedings of the First International Congress of Ethnobiology, Belém, 1988. Belém, Brazylia, The Museum, 1990. v. 1. s. 151-158.
Zawiera odniesienia bibliograficzne: s. 157-158.
Insekty w diecie. Marston Bates. The American scholar, v. 29 (1), Winter 1959-60: 43-52.
Insekty (The Original białe mięso). Janet Raloff i Peter Menzel. Science news, v. 173 (18), 7 czerwca 2008: 16-21.
Sześcionożni konkurenci człowieka. E. O. Essig. Miesięcznik naukowy, v. 69 (1), lipiec 1949: 15-19.
Mealworms dla żywności: perspektywa śladu wodnego. Pier Paolo Miglietta, Federica De Leo, Marcello Ruberti, i Stefania Massari. Water, v. 7 (11), Nov. 2015: 6190-6203.
MDPI Open Access: http://www.mdpi.com/2073-4441/7/11/6190
Nowe zrównoważone źródła białka: gotowość konsumentów do przyjęcia owadów jako paszy i żywności. Monica Laureati, Cristina Proserpio, Constana Jucker, and Sara Savoldelli. Italian journal of food science, v. 28 (4), 2016.
Italian Journal of Food Science online: http://www.chiriottieditori.it/ojs/index.php/ijfs/article/view/476
Skład odżywczy, jakość i stabilność przechowywania procesów Ruspolia nitidula (jadalne pasikoniki). Geoffrey Ssepuuya, Ivan Muzira Mukisa, i Dorothy Nakimbugwe. Food science & nutrition, v. 5 (1), Jan. 2017: 103-112.
Wiley online: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/fsn3.369/full
Skład chemiczny i zawartość minerałów w pięciu jadalnych owadach spożywanych w Korei. Soon-Kyung Kim, Connie M. Weaver, and Mi-Kyeong Choi. CYTA-Journal of food, v. 15 (1), 2017: 143-146.
Taylor & Francis online: http://dx.doi.org/10.1080/19476337.2016.1223172
Przegląd na temat fascynującego świata zasobów owadów: powód do przemyśleń. R. K. Lokeshwari i T. Shantibala. Psyche, v. 2010: 11 p.
Hindawi Open Access: http://dx.doi.org/10.1155/2010/207570
TOP OF PAGE
LIBRARY OF CONGRESS SUBJECT HEADINGS
Dodatkowe prace na temat entomofagii w Bibliotece Kongresu można zidentyfikować, przeszukując Katalog Online pod odpowiednimi nagłówkami tematycznymi Biblioteki Kongresu. Aby uzyskać dodatkową pomoc, prosimy o kontakt z sekcją Science Reference za pomocą formularza Ask A Librarian na naszej stronie internetowej.
Jadalne owady
Entomofagia
Gotowanie (owady)
Zwyczaje żywieniowe
Zrównoważone rolnictwo
Zrównoważone rolnictwo
TOP OF PAGE
DATABASES AND INTERNET RESOURCES
Databases and Online Catalogs:
Wiele z zasobów na tej liście ma otwarty dostęp; inne są subskrypcyjnymi bazami danych dostępnymi dla badaczy w Bibliotece Kongresu. Te subskrypcyjne bazy danych nie są dostępne zdalnie, ale lokalne uniwersytety, kolekcje publiczne lub archiwalne mogą również mieć wykupiony dostęp, więc proszę sprawdzić, co jest dostępne lokalnie.
AGRICOLA (National Agricultural Library (NAL)
https://agricola.nal.usda.gov/
Ta ogólnodostępna witryna służy jako katalog i indeks do zbiorów Narodowej Biblioteki Rolniczej, a także jako podstawowe publiczne źródło ogólnoświatowego dostępu do informacji rolniczej.
BioMed Central (BioMed Central)
https://www.biomedcentral.com/journals
Zapewnia bezpłatny dostęp do publikacji dotyczących badań biomedycznych. Publikacje te obejmują czasopisma biologiczne i medyczne, raporty bieżące i abstrakty spotkań.
Directory of Open Access Journals (DOAJ)
https://doaj.org/
The Directory of Open Access Journals to usługa, która indeksuje ponad 9000 wysokiej jakości, recenzowanych czasopism badawczych Open Access, periodyków i metadanych ich artykułów.
Food Science and Technology Abstracts (Ebsco)
http://eresources.loc.gov/record=e1000727~S9
Abonamentowa baza danych opracowana przez International Food Information Service (IFIS), FSTA obejmuje literaturę z zakresu nauk o żywności, technologii żywności i żywienia, zawartą w ponad 4 600 publikacjach.
Food Science Source (Ebsco)
http://eresources.loc.gov/record=e1000728~S9
Abonamentowa baza danych, Food Science Source zapewnia pełnotekstowe pokrycie dla ponad 1300 publikacji, w tym czasopism, monografii, czasopism i publikacji handlowych, wszystkie bezpośrednio zajmujące się kwestiami związanymi z przemysłem spożywczym.
JSTOR (JSTOR)
http://eresources.loc.gov/record=e1000616~S9
Ta subskrypcyjna baza danych oferuje kolekcję pełnotekstowych, przeszukiwanych za pomocą słów kluczowych czasopism akademickich sięgających końca XVII wieku.
Public Library of Science Journals (PLOS)
https://www.plos.org/
PLOS publikuje zestaw recenzowanych czasopism Open Access zawierających wysokiej jakości badania, komentarze ekspertów i krytyczne analizy we wszystkich dziedzinach nauki i medycyny. Każde czasopismo jest redakcyjnie niezależne i wyspecjalizowane zarówno pod względem kryteriów wyboru, jak i zakresu treści.
PubMed Central (NIH)
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/
PubMed Central (PMC) jest bezpłatnym cyfrowym archiwum literatury czasopism z zakresu biomedycyny i nauk przyrodniczych w U. S. National Institutes Health (PMC).S. National Institutes of Health (NIH) opracowane i zarządzane przez National Center for Biotechnology Information (NCBI) w National Library of Medicine (NLM).
Zasoby internetowe
Wybrane zasoby internetowe koncentrujące się na różnych aspektach tematu. Wiele z tych stron internetowych zawiera linki do większej ilości źródeł do badań nad entomofagią.
Center for Invasive Species Research: Entomophagy, University of California Riverside
http://cisr.ucr.edu/entomophagy.html
Zapewnia pouczające omówienie i wprowadzenie obejmujące kluczowe obszary entomofagii, wraz z łączami do innych zasobów online. Ta strona zawiera szczegółową kompilację, z fotografiami, na temat entomofagii w Malezji, autorstwa Arthura Y. C. Chung.
Curious About Edible Insects? Coalo Farms Blog
http://coalo.farm/blog/2016/top-ten-entomophagy-articles-on-the-web
Ten wpis na blogu (maj, 2016) zawiera skompilowaną listę ulubionych utworów związanych z entomofagią dostępnych online.
Food and Agriculture Organization of the United Nations
Edible Insects: Future Prospects for Food and Feed Security
Rzym, 2013. FAO Forestry Paper 171
http://www.fao.org/docrep/018/i3253e/i3253e00.htm
Raport zawiera sekcje dotyczące pożytecznych ról owadów, entomofagii na świecie, owadów jadalnych jako zasobów naturalnych oraz kwestii środowiskowych i możliwości związanych z hodowlą owadów na żywność i paszę. Istnieje również pokrycie kwestii bezpieczeństwa żywności i ram prawnych regulujących wykorzystanie owadów do żywności.
Food Insects Newsletter
http://www.foodinsectsnewsletter.org/
Ta strona zawiera linki do zasobów, w tym grupy publicznej Food Insects Newsletter na Facebooku, gdzie wiele aktualnych wiadomości jest umieszczonych.
Insects to Feed the World Conference
http://www.wur.nl/en/show/Insects-to-feed-the-world.htm
Ta międzynarodowa konferencja, zorganizowana przez Wageningen University i Departament Leśnictwa Organizacji Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa (FAO), odbyła się w maju 2014 roku w Holandii. Raport podsumowujący jest dostępny na stronie internetowej.
Iowa State University’s Tasty Insect Recipes
http://www.ent.iastate.edu/misc/insectsasfood.html
Z Wydziału Entomologii na Iowa State University, przepisy jak w programie Tonight Show.
Sip Chardonnay with Tarantula and Wash Down Scorpion with Pinot Noir: the World’s First Guide to Matching Insects and Wine
http://www.dailymail.co.uk/femail/food/article-2851873/The-world-s-insect-wine-matching-guide-pairs-Chardonnay-tarantula-Pinot-Noir-Asian-forest-scorpion.html
Brytyjski handlarz winem stworzył pierwszy na świecie przewodnik dopasowania owadów i wina, parując Chardonnay z tarantulami, musującą różę z grillowaną szarańczą, a sherry z gigantycznymi wodnymi robakami. Opublikowano 27 listopada 2014 r.
Sustainable Food Systems Initiative, College of Literature, Science and the Arts, University of Michigan
https://sites.lsa.umich.edu/sustainablefoodsystems/student-scholarship/
Publikacje stypendialne studentów obejmują pracę dyplomową Rachel Lacey: „Cricket as food: The perceptions and barriers to entomophagy and the potential for widespread incorporation of cricket flour in American diets,” 2016.
„Why Not Eat Insects?”
https://archive.org/details/MarcelDicke_2010G
TED talk by Marcel Dicke, 2010, dostępny za pośrednictwem Internet Archive.
U.S. Department of Agriculture (USDA)
USDA Blog: Insects for Dinner? Potential Tool in the Toolkit to Achieve Global Food Security
https://www.usda.gov/media/blog/2014/05/16/insects-dinner-potential-tool-toolkit-achieve-global-food-security
Ten wpis na blogu Sonny’ego Ramaswamy, dyrektora Narodowego Instytutu Żywności i Rolnictwa (maj, 2014) omawia entomofagię w świetle takich zagadnień jak bezpieczeństwo żywnościowe, zmiany klimatu, bezpieczeństwo żywności, zrównoważona energia i otyłość dziecięca.
USDA Agricultural Research Service (ARS)
https://www.ars.usda.gov/oc/kids/weirdscience/story5/insecteaters/
Science for Kids: Insect eaters, z linkami do większej ilości informacji.
„Excavating an anthill”. Z Chapters on Ants, by Mary Treat.
Harper’s half-hour series; v. 123. New York, Harper & Brothers,1879.
Alison P. Kelly, lipiec 2017
.