Czy nie wszyscy chcielibyśmy mieć nasze ciasto i zjeść je też! Wtedy bochenek bananowy może być idealną rzeczą! Banany same w sobie są odżywczym powerhouse’em, naładowanym potasem i innymi ważnymi składnikami odżywczymi. Ten przepis zawiera płatki owsiane, które zwiększają zawartość błonnika, dzięki czemu ten chlebek bananowy jest zdrowszy niż większość zwykłych wersji kupowanych w sklepach.
Ten przepis może być idealny jako zdrowa przekąska do lunchboxa dla dzieci, cieszyć się nim w połowie poranka w pracy dla dorosłych, a nawet po prostu podgrzać jako pyszną przekąskę wieczorną!

Składniki

2 Banany, średniej wielkości dojrzałe
2 Jaja, duże
6 łyżek Syrop klonowy
¾ filiżanki Płatki owsiane, surowe
1 łyżka Soda oczyszczona
½ łyżki Cynamon, mielony
1 łyżka Esencja waniliowa
1 ¼ szklanki Mąka
½ szklanki nisko lub średnio tłustego jogurtu
¼ szklanki (50 g) brązowego cukru (opcjonalnie)

Metoda

Przygotuj piekarnik do 180°C i lekko natłuść formę do pieczenia chleba o wymiarach 23cm x 13cm.
W dużej misce do mieszania, lekko ubij jajka, aż żółtka się rozpadną. Wmieszaj jogurt, banany, syrop klonowy, cukier (jeśli używasz) i esencję waniliową, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji. Na koniec wsypać łyżką mąkę i delikatnie wymieszać, aż do połączenia.
Wlej ciasto do przygotowanej formy, rozprowadzając je równomiernie. Piecz przez 35-40 minut, lub do momentu, gdy wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta.
Wyjmij chleb z piekarnika i pozwól mu ostygnąć w formie przez około 10 minut, zanim przełożysz go na stojak do studzenia, aby ostygł całkowicie.