Psomi Spitiko jest naprawdę łatwym przepisem na grecki chleb. Wykonany z drożdży, jest to przepis na chleb, który jest idealny dla początkujących. Możesz wyrobić ciasto ręcznie lub przy użyciu miksera.

Musisz spróbować tego łatwego greckiego chleba drożdżowego. Tak, właśnie wpisałam te słowa: łatwy grecki chleb drożdżowy. Nie używałam maszyny do chleba. Nie ugniatałam ciasta, aż ręce mi odpadały. Złożyłam go w niewiele ponad godzinę.

Szukałam szybkiego chleba, który mogłabym upiec na kolację. Kiedy mój szef kuchni – Hubby jest w domu na kolacji, prawie zawsze mamy świeży chleb. On lubi jeść tak jak w domu swojej mamy. Wyciąga niesamowite sery i domowej roboty salami swojej mamy. Ja zazwyczaj robię ten chleb. Tak jakby zapomniałam zrobić ciasto poprzedniego wieczoru. Potrzebowałam czegoś szybkiego i bajecznego. Nie mogę jeść domowego chleba do każdego posiłku, inaczej ważyłbym o wiele więcej niż teraz. Świeże pieczywo i niesamowite sery to moja słabość. I domowej roboty salami.

Originally shared on May 24, 2011. Zaktualizowano 27 października 2020. Naprawdę uwielbiam ten łatwy przepis na chleb i pomyślałam, że nadszedł czas, aby podzielić się nim ponownie z moimi czytelnikami. Możesz uczynić z niego weekendowy projekt pieczenia!

Ten chleb stał się moją nową słabością i muszę się nim z Wami podzielić. Szybko! Zanim stracę przepis! Zazwyczaj nie robię przepisu i nie publikuję go następnego dnia. Tam był pilność w mój chcieć dzielić ten Grecki pyszność. Jedyny grecki chleb, jaki kiedykolwiek jadłam to pita.

Co Psomi Spitiko oznacza po grecku?

Tutaj jest historia kryjąca się za nazwą na Psomi Spitiko, którą znalazłam na greckiej stronie internetowej poświęconej jedzeniu (link już nie działa): „Nauczyłem się tego przepisu na chleb drożdżowy lata temu od rodziny w Evros (najbardziej wysunięta na północ grecka prefektura). Jego przygotowanie zajmuje około godziny i 20 minut, od początku do końca, włączając w to wyrabianie ciasta, czas wyrastania i pieczenie. Nie jest to efektowny chleb o wymyślnej nazwie – nazywa się po prostu ψωμί σπιτικό (psomi spitiko, wym: psoh-MEE spee-tee-KOH)… chleb domowej roboty”

Nie zrobiłam zbyt wielu zdjęć z procesu, ponieważ nie byłam pewna, jak to wyjdzie.

To jest oryginalne zdjęcie z 2011 roku, kiedy go robiłam.

Zostawiłam go do wyrośnięcia na górze mojej suszarki na 1/2 godziny. To najcieplejsze miejsce w moim domu.

Pół godziny później chleb prawdopodobnie podwoił swoją objętość. Następnie wmieszałem hakiem do ciasta resztę mąki. Położyłam trochę więcej mąki na blacie i rozwałkowałam ciasto na dwa naprawdę ładne bochenki.

Pozwoliłam ciastu wyrastać tak jak mówi przepis przez 15 minut w moim zimnym piekarniku, a następnie włączyłam piekarnik na 425 F. Całkowity czas wyrastania to 45 minut: 30 minut przed dodaniem całej mąki, 15 minut, kiedy bochenki są uformowane i włożone do zimnego piekarnika na blasze.

Piekłam je przez około 40 minut. Po 30 minutach trochę zmniejszyłam temperaturę.

Jakie składniki są potrzebne do Psomi Spitiko?

• mąka chlebowa (lub uniwersalna) (użyłam mąki AP. Skończyła mi się mąka chlebowa)
• suche drożdże
• olej z oliwek
• sól
• ziarna sezamu, opcjonalnie do posypania wierzchu bochenków przed pieczeniem

Tutaj są kroki potrzebne do zrobienia tego pysznego greckiego chleba

Z przepisu wychodzą 2 (1-lb) bochenki.

Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie.
W misce do mieszania, połącz 1 1/2 szklanki mąki, sól, olej i drożdże z wodą i mieszaj aż do dokładnego wymieszania. Przykryj szczelnie (dobrze sprawdza się plastikowa folia) i odstaw na 30 minut.

Są dwa sposoby robienia ciasta: przy użyciu miksera i ręcznie.

METODA #1 (Miska do mieszania) *Użyłam tej metody

Mieszając za pomocą haków do ciasta, powoli dodaj 2 szklanki mąki do mieszanki drożdżowej i wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie. Ciasto będzie bardzo lepkie i potrzebuje tylko tyle dodatkowej mąki, aby dało się z nim obchodzić.

Posyp powierzchnię roboczą pozostałą 1/4 szklanki mąki i wyrabiaj ciasto, krótko ugniatając je ręką, wciągając mąkę, aż nie będzie się kleić do rąk. *Upewnij się, że mąka jest w pobliżu, aby dodać jej więcej w razie potrzeby. Ciasto może być bardzo lepkie i możesz potrzebować dodać więcej mąki, gdy będziesz je delikatnie zagniatać.

Uformuj go na dwa bochenki.

METODA #2 (Ręcznie)

Dodaj 1 1/2 szklanki mąki do mieszanki drożdży i połącz rękami, aby uzyskać spójne ciasto. Przerzuć ciasto na oprószoną mąką powierzchnię roboczą i wsyp tyle pozostałej mąki, ile potrzeba, aż ciasto będzie gładkie i nie będzie się kleić do rąk.

Uformuj bochenki:

Uformuj w dwa bochenki, umieść na wyłożonej papierem pergaminowym nieprzywierającej blasze do ciasteczek i umieść na środkowym stojaku w zimnym piekarniku na 15 minut.
Włącz piekarnik do 425°F (220°C) i piecz na środkowym stojaku przez 30 minut lub do uzyskania złotego koloru.
Schłodź na stojaku.

Wesołego wtorku!

Kilka innych przepisów na domowy chleb:

• Chleb Anadama
• Bezglutenowy Chleb Sodowy z Siemieniem Lnianym
• Chrupiący Chleb Włoski bez zagniatania

Pierwotnie znalazłem ten przepis na About.com …w 2011 roku, ale link nie jest już dostępny.

.