W styczniu 2020 roku, World Food Travel Association, wiodący autorytet w dziedzinie turystyki kulinarnej, opublikował swoje najnowsze wyniki badań na temat trendów w turystyce żywnościowej 2020 za pośrednictwem „2020 Food Travel Monitor”. Badanie zostało przeprowadzone w 6 krajach z udziałem ponad 4500 respondentów, zrównoważonych pod względem płci i pokoleń, i stanowi najbardziej kompletne badanie na ten temat dostępne obecnie.

W oparciu o wyniki badania, zebraliśmy nasze 5 najlepszych trendów w podróżach kulinarnych 2020, które mogą pomóc firmom z branży żywności i napojów oraz ośrodkom turystycznym zmaksymalizować ich potencjał zarobkowy.

1. Millenialsi i Gen Z to najbardziej obiecujące rynki podróży kulinarnych

5 lat temu Millenialsi, czyli osoby urodzone w latach 1981-1996, byli uważani za najlepszych podróżników kulinarnych w porównaniu z innymi pokoleniami. W 2020 roku jest to nadal aktualne, gdyż aż 77% z nich wyrusza w podróż, aby „cieszyć się niezapomnianymi doświadczeniami związanymi z jedzeniem i piciem”.

Na drugim miejscu plasuje się pokolenie Z (osoby urodzone po 1996 roku), które pomimo młodego wieku i mniejszego doświadczenia w podróżowaniu, jest silnie zmotywowane do odkrywania lokalnego jedzenia i picia. World Food Travel Association klasyfikuje Gen Z jako „Super Foodies” dzięki ich wysokiemu zainteresowaniu jedzeniem, jego historią i dziedzictwem.

Oba te rynki są szczególnie ważne dla profesjonalistów z branży gastronomicznej, aby przyciągnąć i pielęgnować relacje z nimi, ponieważ mają przed sobą dekady turystyki kulinarnej.

2. podróżujący kulinarnie lubią aktywną turystykę i wydają więcej

Co ciekawe, badanie wykazało, że podróżujący kulinarnie, bardziej niż podróżujący w celach rekreacyjnych, są zainteresowani uczestnictwem w szeregu działań turystycznych, wykraczających poza jedzenie i picie. Wydają się oni w pełni wykorzystywać swoje podróże poprzez odwiedzanie atrakcji kulturalnych, robienie zakupów, branie udziału w wycieczkach i uczestniczenie w wydarzeniach i występach.

Kulinarni podróżnicy mają również tendencję do „wydawania 24% więcej dziennie niż inni podróżujący w czasie wolnym”. To świetna wiadomość dla wszystkich miejscowości turystycznych, które mogą zyskać większe przychody z tego rynku poprzez organizację i promocję szeregu lokalnych aktywności dla podróżujących kulinarnie.

3. Podróżni szukają różnorodności w swoich doświadczeniach kulinarnych

Podróżnicy kulinarni mają tendencję do doceniania różnorodności, jeśli chodzi o ich doświadczenia związane z jedzeniem i napojami, od nieformalnych i pełnych przygód do wydarzeń na wysokim poziomie. Tendencję tę ilustrują 4 najważniejsze aktywności związane z podróżami kulinarnymi wymieniane przez respondentów badania: pójście do restauracji „dla niezapomnianych wrażeń”, zjedzenie w restauracji dla smakoszy, skosztowanie ulicznego jedzenia ze straganu i pójście do słynnej restauracji lub baru.

Co więcej, podróżnicy kulinarni lubią aktywnie angażować się w jedzenie i picie poprzez uczestnictwo w targach, odwiedzanie festiwali żywności, gospodarstw rolnych, winiarni, branie udziału w lekcjach gotowania i przyłączanie się do wycieczek kulinarnych z przewodnikiem.

4. Przyjaciele i rodzina, strony z recenzjami online i media społecznościowe, są najsilniejszymi czynnikami wpływającymi na decyzje dotyczące podróży

Największy wpływ na decyzję podróżników o odwiedzeniu nowego miejsca ma rekomendacja przyjaciół i rodziny (61% wszystkich respondentów). 53% podróżników kulinarnych ufa portalom z recenzjami online, a 41% jest pod wpływem postów w mediach społecznościowych od przyjaciół i rodziny. Ufamy opiniom osób nam bliskich lub takich, które są do nas podobne, a turystyka kulinarna nie jest tu wyjątkiem.

Pomimo, że media społecznościowe pozostają ważnym kanałem komunikacji organizacyjnej dla destynacji turystycznych, najbardziej efektywna promocja jest w rzeczywistości realizowana przez indywidualnych podróżników dzielących się swoimi osobistymi doświadczeniami na portalach społecznościowych.

Według badań „2020 Food Travel Monitor”, „85% osób z pokolenia Millennial i 85% osób z pokolenia Gen Z dzieli się swoimi doświadczeniami z podróży w mediach społecznościowych podczas co najmniej połowy swoich wyjazdów”. Stanowi to ogromny potencjał darmowej i wiarygodnej reklamy dla organizacji gastronomicznych, które powinny dołożyć szczególnych starań, aby zachęcić klientów do dzielenia się swoimi doświadczeniami w mediach społecznościowych z przyjaciółmi i rodziną.

5. Podróżnicy preferują lokalne, autentyczne i społecznie odpowiedzialne doświadczenia kulinarne

Minęły już czasy, gdy większość turystów preferowała bezpieczne, standardowe jedzenie i napoje podczas podróży do nowych miejsc. Obecnie podróżnicy poszukują lokalnych, tradycyjnych i autentycznych potraw i napojów, które pozwalają lepiej zrozumieć lokalną kulturę. Oferowanie unikalnych doświadczeń kulinarnych charakterystycznych dla danego regionu lub obszaru jest koniecznością, aby wzbudzić zainteresowanie wśród współczesnych podróżników.

Na dodatek, coraz większą wagę przykłada się do wspierania firm odpowiedzialnych społecznie, przy czym „63% Millennials stara się jeść w miejscach, które wykazują odpowiedzialność społeczną”. Oczekuje się, że firmy z branży spożywczej będą nie tylko działać w sposób responsywny, ale również proaktywnie informować swoich odbiorców o swoich społecznie odpowiedzialnych praktykach.

.