Ten One Pot Kurczak Pulao lub Chicken Tahari jest palce-licking pikantne danie wykonane pamiętając o sycąca mieszanka kurczaka, pomidory i aromatyczny ryż basmati. To danie jest idealne na szybki posiłek, w którym wszystko jest umieszczone na jednej patelni, a rezultatem jest pyszne, pełne smaku Pulao.
Oto niektóre z innych przepisów na Pulao, które uwielbiam robić na moje codzienne posiłki – Prawn Pulao, Mumbai Style Tawa Pulao, Hyderabadi Zafrani Pulao, Achari Chana Pulao, i Gosht Yakhni Pulao.
Skocz do:
- Co to jest kurczak pulao?
- Składniki
- Jak zrobić Chicken Pulao
- Często zadawane pytania
- Sugestie dotyczące podawania
- Warianty
- Instant Pot Recipe (Electric Pressure Cooker)
- Sugestie dotyczące przechowywania
- Pro Tips By Neha
- Recipe Card
.
What is Chicken Pulao?
Kiedy mam ochotę na Chicken Biryani, ale potrzebuję czegoś łatwiejszego i szybkiego, ten przepyszny Chicken Pulao przychodzi mi na ratunek. Znane również jako Chicken Tahri, to Pulao jest palce lizanie jeden-pot kurczaka i posiłek ryżu wykonane przy użyciu ryżu i jest łagodnie aromatyzowane z indyjskich przypraw.
Uwierz mi, Ten Kurczak Pulao smakuje tak samo jak twój ulubiony biryani, ale jest lżejsza wersja tego samego. Podczas gdy nasze zwykłe biryani ma warstwy, w tym Pulao wymieszałem wszystko razem, aby stworzyć jednogarnkowy posiłek.
Z minimalnym przygotowaniem i bardzo krótkim czasem, jest to wspaniałe danie, które jest idealne na obiad w dzień powszedni. Nie jest ciężkie jak Biryani, ale smakuje równie pysznie.
To danie jest,
- One-Pot
- Complete meal
- Wholesome
- Delicious
- Comforting
- Mildly Spiced
- Cooked in less than 30 minutes
- Easy to adapt
Ingredients
Chicken Pulav requires very basic ingredients which are mostly available in Indian Pantry. Ten przepis jest bardzo adaptowalny i jeśli coś nie jest dostępne, możesz iść naprzód i pominąć to i nadal będzie smakować pysznie.
Do Marynowania:
Kurczak – Spróbuj użyć kurczaka z kością do zrobienia tego pulao. Kość uwalnia dużo soku podczas gotowania czyniąc to pulao bardzo smacznym. Ja użyłem całego kurczaka, ale z pewnością możesz użyć udek lub podudzi. Jeśli kurczak z kością nie jest dostępny, możesz użyć kawałków kurczaka bez kości, jak również.
Jogurt – Użyj zwykłego gęstego jogurtu, aby zamarynować kurczaka.
Inne – Będziesz także potrzebował pasty imbirowo-czosnkowej, podstawowych przypraw, takich jak kaszmirskie czerwone chili w proszku, kurkuma w proszku, garam masala w proszku. Mięta i kolendra dodają niesamowitego smaku do tego pulao.
Świeżo zrobiony garam masala dodaje piękny smak do tego pulao, ale jeśli jesteś przyciśnięty czasem, użyj tego, który już masz.
Do zrobienia pulao:
Ryż – Użyj najlepszej jakości ryżu basmati, aby go zrobić. Powiedziawszy to, to danie smakuje świetnie z każdym rodzajem ryżu.
Nie bój się więc wypróbować tego, który masz w swojej spiżarni. Nawet brązowy ryż świetnie sprawdza się w tym przepisie. Po prostu zwiększ nieco płyn, jeśli go używasz.
Ghee – ugotowałem to pulao w ghee. Możesz również ugotować je w oleju roślinnym lub jakimkolwiek innym oleju do wyboru.
Płyn – Użyłem wody do ugotowania ryżu i kurczaka, ale możesz użyć bulionu z kurczaka lub mleka kokosowego do ugotowania pulao.
Dodanie mleka kokosowego, da ci nieco inny smak z subtelną kremową teksturą.
Przyprawy – Będziesz potrzebował zwykłych całych przypraw, takich jak goździki, cynamon, czarny kardamon i czarny pieprz.
Po dodaniu do gorącego oleju, te całe przyprawy dodają pyszny smak i aromat do Pulao.
Świeże składniki – Będziesz potrzebował świeżych składników, takich jak cebula, zielone chili, pasta imbirowa, pomidor, sok z limonki, mięta i kolendra.
Upewnij się, że liście mięty i kolendry są świeże i nie zwiędnięte, w przeciwnym razie nie dodadzą wymaganego odświeżającego smaku.
Możesz dostosować ilość zielonych chili jak na swój gust. Jeśli nie lubisz pikantnych potraw lub robisz je dla swoich dzieci, możesz całkowicie uniknąć ich dodawania.
Jak zrobić Chicken Pulao
Dodaj kurczaka, jogurt, pastę imbirowo-czosnkową, czerwone chili w proszku, kurkumę w proszku, garam masala w proszku, sól, miętę i kolendrę w misce.
Odstawić na 30 minut.
Na patelni o ciężkim dnie rozgrzać ghee.
Gdy ghee jest już gorące, dodać goździki, cynamon, czarny kardamon i czarny pieprz i smażyć przez kilka sekund.
Dodać cebulę i smażyć przez 2-3 minuty.
Dodać pastę imbirową i smażyć przez 3-4 minuty.
Teraz dodać zielone chili i pomidora i smażyć przez 2-3 minuty.
Dodaj kurczaka z marynatą i smaż przez 3-4 minuty na dużym ogniu.
Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj, aż kurczak będzie w 80% gotowy. Zdjąć pokrywkę i gotować na dużym ogniu, aż cała woda się zredukuje.
Dodaj sok z cytryny i ryż wraz z 3 i ½ szklanki wody i sól do smaku.
Przykryć pulao kolendrą i miętą.
Przykryć patelnię szczelną pokrywką. Gotować pulao na bardzo małym ogniu przez 20-25 minut.
Zdjąć pokrywę i spulchnić pulao widelcem. Skropić trochę ghee na wierzchu. Udekoruj smażoną cebulą, świeżą kolendrą i miętą i podawaj na gorąco z raitą.
Często zadawane pytania
Pulao z kurczaka to danie jednogarnkowe, które przygotowuje się w zaledwie 30 minut, podczas gdy Chicken Biryani wymaga długiego procesu i jest czasochłonne.
W Chicken Biryani, tam są warstwy Chicken Masala, Flavoured Rice, Smażone cebule, etc, wszystko jest gotowane oddzielnie i następnie gotowane razem jeszcze raz na dum, ale w Chicken Pulao, to jest mish-mash wszystkiego. Właśnie umieszczasz wszystko razem, gotujesz, i twój Kurczak Pulao jest gotowy.
I use long grain Basmati Rice to make my Pulao too, as they are aromatic and turns out fluffy and separate. Having said that, you can make this pulao in any rice that you have handy.
You can even use other healthy alternatives such as Brown Rice, Quinoa, Couscous, Broken Wheat instead of white rice to make this Pulao. Ale upewnij się, że czas gotowania będzie różny w każdym z tych składników.
Tak, możesz użyć baraniny zamiast kurczaka do zrobienia Pulao, ale czas gotowania będzie się różnił. Gotowanie baraniny trwa dłużej niż kurczaka.
Możesz nawet użyć krewetek lub ryb zamiast kurczaka w tym Pulao.
Sugestie dotyczące podawania
Pulao z kurczaka jest pysznym posiłkiem samym w sobie i prawie nie potrzebuje żadnych dodatków.
Ale jeśli masz czas, podaj go z cebulowo-pomidorową Raitą lub Boondi Raitą i jakimś miętowo-kolendrowym Chutney, aby wznieść go na wyższy poziom.
Możesz również podać smażony Papad i pokrojoną cebulę na boku. I również zrobić Kachumber Salad czasami iść z tym Kurczak Pulao i Raita.
Możesz również służyć wraz z ulubionym Salan, takich jak Keema Kaleji, Mirchi Ka Salan, lub Salan Egg.
Do góry pilaw z chrupiącą Biristą, smażonymi orzechami nerkowca i migdałami, oraz świeżą miętą i kolendrą.
Wariacje
Zielona Masala – Możesz dodać zieloną masalę zrobioną przy użyciu kolendry, mięty i zielonych chili w pulao, aby zrobić Zielony Kurczak Pulao. Zrób pastę z zieleni i dodaj ją do pulao wraz z innymi składnikami.
Mild Chicken Pulao – Pomiń dodawanie proszków przyprawowych i zrób bardzo łagodne ka pulao z kurczaka używając tylko całych przypraw. Całe przyprawy dodają pysznego smaku i aromatu do tego Pulao.
Szafran -Możesz również zrobić pulao z kurczaka o smaku szafranu, dodając mleko nasączone szafranem podczas gotowania ryżu.
Ziemniak & Groszek – Możesz dodać duże kawałki kawałki ziemniaków i zielony groszek w Pulao wraz z kurczakiem, tak jak w Bengali Style Biryani.
Warzywa – Możesz dodać warzywa takie jak marchew, groszek, liście methi lub kozieradki, liście szpinaku lub fasolę do tego pulao, aby uczynić je bardziej sycącym i zdrowszym.
Mleko kokosowe – Zamiast gotować ryż w wodzie, użyj cienkiego mleka kokosowego zamiast dla dodanego smaku i kremowej tekstury.
Instant Pot Recipe (Electric Pressure Cooker)
This Chicken Tahari może być łatwo zrobiony w Instant Pot lub elektrycznym szybkowarze. Proces jest prawie taki sam jak w przypadku gotowania na kuchence.
Trzeba tylko zmniejszyć ilość płynu, a czas gotowania jest znacznie krótszy, gdy jest robiony w Instant Pot. So here you go.
- Add chicken, curd, ginger garlic paste, red chilli powder, turmeric powder, garam masala powder, salt, mint, and coriander in a bowl. Odstawić na 30 minut.
- Nacisnąć tryb SAUTE w Instant Pot i dodać do niego ghee.
- Gdy ghee będzie gorące, dodać goździki, cynamon, czarny kardamon i czarny pieprz i smażyć przez kilka sekund.
- Dodać cebulę i smażyć do lekkiego zrumienienia.
- Dodać pastę imbirową i smażyć przez 3-4 minuty.
- Dodaj zielone chili i pomidor i smaż przez 2-3 minuty.
- Dodaj kurczaka z marynatą i gotuj przez 3-4 minuty.
- Dodaj sok z cytryny i ryż wraz z 1 szklanką wody i sól do smaku.
- Zamknij pokrywę garnka Instant Pot i naciśnij PRESSURE COOK.
- Ustaw timer na 6 minut i zamknij pokrywę garnka.
- Gdy timer się wyłączy, pozwól na automatyczne uwolnienie ciśnienia przez 10 minut.
- Przesuń zawór, aby otworzyć i uwolnić dodatkowe ciśnienie.
- Otwórz pokrywę i spulchnij pulao widelcem.
- Posmaruj wierzch odrobiną ghee.
- Przyozdób smażoną cebulą, świeżą kolendrą i miętą i podawaj na gorąco z raitą.
Sugestie dotyczące przechowywania
Ten Pulao pozostanie dobry w lodówce przez około 2 dni w zamkniętym pojemniku.
Podgrzej go na patelni lub w mikrofalówce, przed ponownym podaniem. Jeśli czujesz, że wyschło, skrop je odrobiną wody i podgrzej odpowiednio.
Pro Tips By Neha
Umyj ryż 2-3 razy.
Upewnij się, że moczysz ryż przez około 20 do 30 minut przed gotowaniem, ponieważ spowoduje to puszysty i oddzielny ryż.
Możesz marynować kurczaka tak długo, jak chcesz. Jeśli planujesz zrobić go rano, możesz marynować go również przez noc.
Użyj długoziarnistego ryżu Basmati, aby uzyskać najlepsze rezultaty, ponieważ okazuje się on bardziej aromatyczny.
Dla zdrowej wersji tego Pulao, użyj quinoa lub brązowego ryżu zamiast białego ryżu.
Zrób to Pulao w ghee, aby uzyskać najlepszy smak. Ghee lub klarowane masło dodaje bogatego smaku do tego Pulao z kurczaka.
Nie przegap liści mięty i kolendry, to przenosi danie na inny poziom i użyj świeżych.
Możesz też polubić
Karta Przepisów
Przepis na Pulao z kurczaka
Print Pin
Składniki 1x2x3x
- ▢ 750 g Kurczaka (Curry Cut)
- ▢ 1 filiżanka Jogurtu
- ▢ 2 łyżki Pasty imbirowo-czosnkowej
- ▢ 3 łyżki Kashmiri Red Chilli Powder.
- ▢ 2 łyżki Kurkumy w proszku
- ▢ 1 łyżka Garam Masala w proszku
- ▢ 1 łyżka Soli
- . ▢ 2 łyżki mięty (posiekanej)
- ▢ 2 łyżki kolendry (posiekanej)
- ▢ 3 łyżki ghee
- ▢ 3 goździki
- ▢ 3-4 goździki
- ▢ 2 cale laski cynamonu
- ▢ 2 czarne kardamony
- ▢ 1 filiżanka cebuli (pokrojonej)
- ▢ 1 łyżka pasty imbirowej
- ▢ 3-4 zielone chili (przekrojone na pół)
- ▢ 1 filiżanka pomidora (posiekanego)
- ▢ 2 łyżki soku z cytryny
- ▢ 2 filiżanki ryżu Basmati
- ▢ Sól do smaku
.
Instrukcje
-
Dodaj kurczaka, jogurt, pastę imbirowo-czosnkową, czerwone chilli w proszku, kurkumę w proszku, garam masala w proszku, sól, miętę i kolendrę w misce.
-
Odstawić na bok na 30 minut.
-
Na patelni o ciężkim dnie rozgrzać ghee.
-
Gdy ghee będzie gorące, dodać goździki, cynamon, czarny kardamon i czarny pieprz i smażyć przez kilka sekund.
-
Dodać cebulę i smażyć aż się lekko zrumieni.
-
Dodać pastę imbirową i smażyć przez 3-4 minuty.
-
Dodać zielone chili i pomidora i smażyć przez 2-3 minuty.
-
Dodać kurczaka z marynatą i smażyć przez 3-4 minuty na dużym ogniu.
-
Zmniejszyć ogień i przykryć patelnię. Gotować, aż kurczak będzie w 80% gotowy.
-
Zdjąć pokrywkę i gotować na dużym ogniu, aż cała woda się zredukuje.
-
Dodać sok z cytryny i ryż wraz z 3 szklankami wody i solą do smaku.
-
Przykryć patelnię szczelną pokrywką.
-
Gotować pulao na bardzo małym ogniu przez 20-25 minut.
-
Zdjąć pokrywkę i spulchnić pulao widelcem.
-
Sposypać trochę ghee na wierzch.
-
Przyozdobić podsmażoną cebulą, świeżą kolendrą i miętą i podawać na gorąco z raitą