Ale popping do sklepu spożywczego odebrać awokado na kaprys nie jest naprawdę rzecz już, a wielu z nas są ograniczenia, jak wiele wycieczek robimy do sklepu spożywczego. Co jeśli pójdziesz do sklepu w niedzielę, ale nie planujesz użyć go do wtorku? Albo w piątek? Jaki jest właściwy protokół? Wybieranie awokado w zależności od tego, kiedy zamierzasz je zjeść, jest w zasadzie formą sztuki. Poprosiłem Anne Thornton, szefa kuchni wykonawczej NeueHouse, aby podzieliła się swoimi wskazówkami, jak wybrać awokado.
Jeśli chcesz zjeść awokado dzisiaj:
„Awokado, które są dojrzałe i gotowe do jedzenia tego dnia, mają ciemniejszą zieloną skórę; czasami skóra wygląda prawie czarno”, mówi Thornton. „Kiedy trzymasz je w dłoni, możesz delikatnie nacisnąć kciukiem, a jeśli robi to lekkie wgłębienie w miękkim, ale jędrnym – nie mięsistym – miąższu, wiesz, że jest gotowe do jedzenia!”
Jeśli chcesz zjeść awokado jutro lub pojutrze:
Wybierz awokado, które jest nieco twardsze niż dojrzałe awokado, z ciemnozieloną skórą, a kiedy dostaniesz go do domu, trzymaj go na ladzie, aby był w pełni dojrzały następnego dnia, mówi Thornton. Możesz również kupić dojrzałe awokado, ale chcesz umieścić je w lodówce tak szybko, jak wrócisz do domu, aby nie stało się mięsiste.
Dlaczego awokado jest znowu takie wspaniałe? Here’s an RD with all the nutritional scoop:
If You Planning To Eat the Avocado Later in the Week:
It’s better to err on the side of caution and choose an avocado that is firm and greenish in colour, because you can always help the avocado ripen but you can’t un-ripen it. Thornton mówi, aby umieścić swoje jędrne (można nawet iść super jędrne) awokado w papierowej torbie i przechowywać z tyłu spiżarni, szafki lub szuflady. „Kiedy umieszczasz owoc w papierowej torbie, zatrzymujesz etylen, hormon roślinny, który awokado uwalnia, a który wyzwala dojrzewanie, więc to zachęca awokado do szybszego dojrzewania” – mówi Thornton. W ten sposób awokado „wykluwa się”, jak mówi, i to może być najsłodsza rzecz, jaką słyszałam w całym tygodniu. Można również dodać trochę mąki na dno papierowej torby, co również pomoże przyspieszyć dojrzewanie i wchłonie nadmiar wilgoci – hack, na który przysięga zespół W+G.
Również uwaga: im mniejsze awokado, tym szybciej dojrzewa. „Ale kto chce małe awokado, zwłaszcza jeśli za nie płacisz – te małe robaczki są drogie” – mówi Thornton.
Jeśli dostarczają ci artykuły spożywcze i nie planujesz ich użyć tego dnia, Thornton radzi, aby poprosić sprzedawcę o wybranie awokado, które jest lekko twarde, a następnie możesz je „wykluć”.
Jeśli masz dojrzałe awokado, którego nie jesteś jeszcze gotowa użyć:
Czasami idziesz do szynku i kupujesz trzy lub cztery awokado na raz… które dojrzewają w tym samym czasie, a ty nie jesteś w stanie ich odpowiednio wykorzystać. A może w jakiś sposób zapomniałeś o szczególnie twardym jak skała owocu, który jest teraz doskonale dojrzały. Nie pozwól, aby te zapasowe awokado zalegały na kuchennym blacie – dowiedz się, jak je przechowywać, aby zachować ich dojrzałość. Co za strata pieniędzy i wszystkich zasobów naturalnych, które poszły na uprawę i transport tego awokado” – mówi Thornton. Zanim dojdzie do tego „punktu bez powrotu”, Thornton mówi, aby go obrać, usunąć pit, a następnie włożyć mięso do pojemnika wielokrotnego użytku lub torby do zamrażarki i zamrozić. „Mięso awokado zamraża i rozmraża się naprawdę ładnie. Zawartość tłuszczu sprawia, że nie ulega ono łatwo poparzeniu. Uwielbiam też używać mrożonego awokado w smoothie” – mówi. Innymi słowy: wszystkie te wskazówki sprawią, że już nigdy nie będziesz cierpieć z powodu rozczarowania awokado. (Niestety, takich obietnic nie można złożyć w przypadku mojego swipowania w Bumble.)
.