Lokalna autorka, mówca i ekspert od organicznego ogrodnictwa Carolyn Herriot dołącza do nas dzisiaj z tym wspaniałym projektem jesiennym z jej książki The Zero-Mile Diet: A Year-Round Guide to Growing Organic Food (Harbour Publishing). Jeśli śledziliście moje posty na temat sadzenia czosnku oraz zbierania i gotowania z ząbkami czosnku, to kolejne kroki to zbieranie cebulek i – jeszcze lepsze – dekoracyjne zaplatanie warkoczy! Podążaj za tymi krokami i dowiedz się, jak zaplatać czosnek do przechowywania i dekoracyjnych zastosowań.

Czosnek jest wspaniały w dodawaniu smaku do każdej liczby pikantnych potraw. Możesz go upiec z pomidorami, aby uzyskać pyszny sos, dodać go do makaronu, zupy, dań mięsnych, zrobić chleb czosnkowy… możliwości są nieograniczone! Czosnek jest również wspaniały, ponieważ dobrze się przechowuje i można się nim cieszyć miesiącami po zebraniu z ogrodu.

Może być trudno wymyślić, jak przechowywać czosnek w sposób, który nie wygląda brzydko i nie zajmuje dużo miejsca, ale zaplatanie jest świetną opcją, która pozwala utrzymać czosnek w porządku, a nawet sprawia, że jest dekoracyjny.

Pierwsze rzeczy, wyjdź do swojego ogrodu i zbierz ten czosnek! Następnie możemy nauczyć się, jak uformować go w piękny warkocz, który jest idealny do pokazania lub podarowania.

Carolyn zaleca zbieranie i suszenie czosnku w następujący sposób:

„Podczas zbiorów w połowie lipca cebulki są wiązane w pęczki po nie więcej niż osiem sztuk i wieszane wzdłuż krokwi w garażu, gdzie wieje ciepły wiatr. Tutaj cebulki pozostawia się do wyleczenia na co najmniej sześć tygodni, aby zapewnić, że są dokładnie suche do przechowywania i ponownego sadzenia.”

How to Braid Garlic

By Carolyn Herriot

1. Połóż trzy czyste, wysuszone łodygi z dobrej wielkości główkami czosnku na stole z liśćmi skierowanymi do siebie. Umieść jedną główkę na dole, a następnie umieść dwie kolejne główki obok siebie tuż nad nią. Łodygi główki drugiej i trzeciej umieścić pod łodygą główki pierwszej, a następnie skrzyżować je nad nią. Związać łodygi razem za pomocą sznurka zawiązanego na mocny węzeł. Jeśli łodygi są wystarczająco giętkie, można związać główki bez użycia sznurka.

2. Umieść czwartą główkę pomiędzy główką drugą i trzecią, wyrównując jej łodygę z łodygą środkową. Trzymasz teraz trzy grupy łodyg – jedną po lewej, jedną po prawej i dwie pośrodku. Złóż lewą łodygę w kierunku środka, nad środkowymi dwiema łodygami. Teraz przeciągnij dwie środkowe łodygi na drugą stronę, aby utworzyć nową lewą stronę.

3. Połóż główkę piątą obok główki czwartej, wyrównując łodygę z łodygą środkową ponownie. Teraz złożyć prawą łodygę nad dwiema środkowymi łodygami, aby stała się nowym środkiem. Przeciągnij dwie środkowe łodygi, aby utworzyć nową lewą.

4. Powtórz tę sekwencję, zmieniając stronę, na której kładziesz główki za każdym razem i zawsze wyrównując łodygę z łodygą środkową. Zauważ, że liczba łodyg składanych na środku zwiększa się za każdym razem.

5. Po zapleceniu ostatniej główki czosnku, kontynuuj zaplatanie liści aż do ich całkowitego wyczerpania. Zwiąż warkocz powyżej ostatniego zagięcia, pozostawiając sznurek do zawieszenia warkocza.

6. Zrób piękne i dekoracyjne prezenty, po prostu wkładając gałązki laurowe, rozmarynowe i lawendowe razem z czosnkiem w trakcie zaplatania.

Przedrukowano za zgodą z The Zero-Mile Diet by Carolyn Herriot © 2010. Wydane przez Harbour Publishing. Fotografia © Kristin Ross.

Jeśli chcesz umieścić organiczne owoce i warzywa uprawiane w domu na swoim stole przez cały rok przy użyciu oszczędzających czas, ekonomicznych i zrównoważonych metod ogrodnictwa, chwyć kopię The Zero-Mile Diet. Ta książka jest o PRAWDZIWEJ żywności i jak jedzenie go zmieni nasze życie na lepsze i jest wspaniałym zasobem dla domowego ogrodnika.

More Posts You Might Like:

• Protect Your Garden from Vampires: How to Grow Garlic
• All About Alliums
• Garlicky Spinach and Kale Butter Recipe
• How to Harvest and Preserve Fresh Herbs
• Garlic Scapes: Wyhoduj to! Zjedz to!
• Ocet z kwiatów szczypiorku i winegret