Kratki propanowe są najgorętszą rzeczą w gotowaniu teraz i tutaj w Timber2Table, kochamy nasz Blackstone. Od hamburgerów do śniadania, dobry griddle będzie wyszukiwać, pary lub zrobić średni posiłek w stylu hibachi.
Te grille posiadają płytę grzewczą wykonaną z walcowanej na zimno stali. Podobnie jak nie przyprawiona żeliwna patelnia, ta stalowa powierzchnia musi być dobrze przyprawiona, aby uczynić ją odporną na rdzę i nieprzywierającą. Zrób to dobrze za pierwszym razem, a każde kolejne gotowanie tylko poprawi gładkość powierzchni. Nie rób tego, lub zrób to źle, a będziesz patrzył na zardzewiałą powierzchnię, która przykleja się do jedzenia jak chrabąszcz do ptasiego psa.
Proces przyprawiania polega na pokryciu powierzchni olejem. My używamy lnianego, ale równie dobrze sprawdzi się olej rzepakowy, rzepakowy lub arachidowy. Olej jest następnie podgrzewany do punktu dymienia, spalając go i gotując w stalowej powierzchni. Używamy wielu warstw oleju lnianego, a następnie kończymy końcową powłoką odżywki do żeliwa, takiej jak BuzzyWaxx, mieszanki olejów i wosku pszczelego, która nadaje powierzchni niemal teflonową powłokę. Inne marki odżywek do żeliwa, które działają dobrze, to Crispbee i Lovett Sundries.
Tak przyprawiamy nasze blaty grilla tutaj w Timber2Table.
Krok 1: Usuń rdzę
Od czasu do czasu podczas transportu, trochę wilgoci może wylądować na powierzchni do gotowania lub inny kawałek metalu może ocierać się o powierzchnię, powodując trochę szorstką plamę. Użyj Scotch Bright Pad, aby usunąć rdzę lub szorstkie miejsca.
Krok 2: Wyczyść
Grill tops usually come from the factory with a thin soy oil coating. Użyj łagodnego mydła do naczyń w odrobinie ciepłej wody, aby zmyć powłokę fabryczną. Wytrzyj wszystko czystą, wilgotną szmatką po tym.
Krok 3: Ogrzej to
Włącz wszystkie palniki na wysokie obroty. Pozwól, aby stal się nagrzewała, aż plamy zaczną zauważalnie zmieniać kolor. Skrop trochę olejem. Używając szczypiec lub rękawic żaroodpornych, użyj czystej, niestrzępiącej się szmatki, aby wytrzeć olej równomiernie na całej powierzchni, upewniając się, że narożniki, boki i zewnętrzna powierzchnia rusztu również.
Krok 4: Czekaj i powtarzaj
Olej wkrótce zacznie dymić. Obserwuj go, aż przestanie się dymić. Wytrzyj kolejną warstwę oleju i powtórz proces.
Krok 5: Pokryj i chroń
Po nałożeniu co najmniej trzech do czterech warstw oleju wyłącz palniki i pozwól powierzchni ostygnąć, aż będzie jeszcze ciepła, ale wystarczająco bezpieczna, aby jej dotknąć. Użyj czystej szmatki i wytrzyj równomiernie powłokę BuzzyWaxx na powierzchni gotowania. Ponownie włączyć palniki na średnio-wysoką temperaturę i podgrzewać powierzchnię przez dodatkowe 30 minut.
Krok 6: Ugotuj coś tłustego
Lubię coś z odrobiną tłuszczu na pierwsze gotowanie. Bekon jest idealny, podobnie jak burgery. Z każdym gotowania, powierzchni przypraw będzie ciemniejszy kolor i nawet bardziej non-stick.
Krok 7: Utrzymanie
Zawsze oczyścić powierzchnię griddle dobrze po gotowaniu. Kiedy stal jest jeszcze gorąca, wyciśnij trochę wody i zeskrob metalowe kawałki z powierzchni za pomocą metalowej łopatki. Lekko naoliw powierzchnię, a następnie przykryj, aby ochronić ją przed żywiołami do następnego gotowania.
.