Fotograficzny tutorial krok po kroku, jak pokroić brzoskwinie. Najlepszym sposobem na zjedzenie słodkiej, soczystej, dojrzałej brzoskwini jest sok ściekający po twoich rękach, ale jeśli chcesz z nimi piec, będziesz chciał zsunąć skórki i pokroić je w plasterki.

Podczas gdy robiłam Raspberry Peach Cobbler innego dnia, zdecydowałam, że powinnam zamieścić tutorial jak kroić brzoskwinie. Nie jest to wcale trudne, ale jest kilka sztuczek, które ułatwiają pracę.

How To Cut A Peach

Jaki rodzaj brzoskwiń powinnam kupić?

Większość brzoskwiń dostępnych w sklepie spożywczym to brzoskwinie typu freestone. Jeśli kupujesz brzoskwinie na targu rolniczym lub masz drzewo brzoskwiniowe, mogą to być brzoskwinie z pestkami.

Brzoskwinie pestkowe są zazwyczaj większe niż brzoskwinie z pestkami. Może być trudno je odróżnić patrząc na nie, ale po przekrojeniu łatwo jest je odróżnić. Pestka w brzoskwiniach freestone praktycznie wypada z brzoskwini, kiedy brzoskwinia jest przecięta na pół, co sprawia, że są łatwiejsze do jedzenia i łatwiejsze do krojenia.

W przypadku brzoskwiń z kamieniem, pestka przylega do brzoskwini i będziesz musiał odciąć pestkę od miąższu brzoskwini. Brzoskwinie z pestką są zazwyczaj używane do komercyjnych brzoskwiń konserwowych.

Jak rozumiem, jest też nowa hybrydowa brzoskwinia zwana semi-freestone, ale nie widziałam ich jeszcze na rynku.

Skąd mam wiedzieć, czy brzoskwinia jest dojrzała?

Jeśli brzoskwinia jest dojrzała, będzie lekko miękka. Jeśli jest twarda w dotyku, to znaczy, że nie jest dojrzała. Powinna również słodko pachnieć i mieć ciemnożółty kolor. Jeśli wygląda na zieloną, nie jest dojrzała i unikałbym jej zakupu.

Zwykle brzoskwinie, które kupujesz w sklepie spożywczym nie będą miękkie/dojrzałe i gotowe do przepisu. Więc spróbuj i zaplanuj z wyprzedzeniem. Kup swoje brzoskwinie na kilka dni przed czasem, aby miały czas dojrzeć na ladzie. Oto kilka wspaniałych wskazówek na temat dojrzewania brzoskwiń i informacji o tym, kiedy jest sezon na brzoskwinie w Twojej okolicy.

Blanszowanie brzoskwini w celu usunięcia skóry

• Blanszowanie brzoskwini poprzez umieszczenie jej we wrzącej wodzie na 45 sekund. Często używam dużej miski do mieszania w mojej mikrofalówce, aby zagotować wodę, a następnie mogę ją po prostu wysuszyć i użyć ponownie do wykonania przepisu. Jeśli jednak robisz dużo brzoskwiń, użyj garnka z wodą na kuchence, aby woda pozostała wrząca.
• Po 45 sekundach wyjmij brzoskwinię z wrzącej wody i zanurz ją w wodzie z lodem, aby zatrzymać proces gotowania.

Krojenie brzoskwiń

• Użyj małego noża do łatwego obierania skórki z brzoskwiń. Jeśli twoje brzoskwinie są dojrzałe, możesz nawet nie potrzebować noża, po prostu obierz je palcami.
• Znajdź naturalne wgłębienie brzoskwini, zacznij od łodygi i przetnij brzoskwinię na pół.
• Brzoskwinia Freestone: Rękami delikatnie przekręć każdą stronę brzoskwini w przeciwnych kierunkach, a brzoskwinia rozciągnie się na dwie połówki. Usuń pestkę. Jama powinna po prostu wyskoczyć, ale jeśli nie, można ostrożnie wbić go z łyżką.
• Postaw brzoskwinię przeciętą stroną do dołu i zrób podłużne nacięcia przez każdą połówkę brzoskwini, jak pokazano powyżej.
• Clingstone Peach: Jeśli masz brzoskwinie typu clingstone, brzoskwinia nie będzie się rozkręcać. Zamiast tego, zrób plasterki wokół całej zewnętrznej strony obranej brzoskwini. Użyj noża, aby odciąć każdy plasterek od pestki.

To wszystko. W ciągu kilku minut masz piękne brzoskwiniowe plasterki gotowe do użycia w ulubionym przepisie lub po prostu do zjedzenia na raz. Świeże brzoskwinie są dostępne od maja do końca września, a szczyt sezonu przypada na lipiec i sierpień. Więc bądź pewny i ciesz się tymi wspaniałymi brzoskwiniami, póki możesz!

Teraz, gdy już wiesz, jak kroić brzoskwinie, sprawdź mój przepis na Malinowy Szewc Brzoskwiniowy. Z pewnością będzie to jeden z Twoich ulubionych letnich deserów. Jeśli chcesz zacząć dzień od brzoskwiń, spróbuj moich brzoskwiń i kremu Ebleskivers lub Peach Cobbler Muffins.

Jak pokroić ananasa, Barbara Bakes
Jak zamrozić sok z cytryny, Barbara Bakes
Jak ugotować karczochy w szybkowarze, Pressure Cooking Today
Jak pokroić mango, Cookin’ Canuck
Jak grillować cukinię, Kalyn’s Kitchen

.