Przetwarzanie kurczaka (bezpiecznie!) z twardego jak skała stanu zamrożenia do rozmrożonego stanu gotowości do gotowania rodzi wiele pytań. Oto wszystko, co musisz wiedzieć o tym, jak rozmrażać kurczaka.

Jak rozmrozić kurczaka

Po pierwsze, kurczak nigdy nie powinien być rozmrażany lub rozmrażany na ladzie w temperaturze pokojowej lub w misce z gorącą wodą. Poniższe metody powinny pozwolić na rozmrożenie kurczaka i utrzymanie go poza „strefą zagrożenia” (40 do 140°F), która jest strefą temperatury umożliwiającą rozwój bakterii.

Ogólnie, większe kawałki kurczaka, zwłaszcza całego kurczaka, powinny być rozmrażane w lodówce. Jeśli cały kurczak lub większa ilość części jest rozmrażana w mikrofalówce, kurczak zacznie się gotować na zewnątrz, zanim rozmrozi się w środku. A całe kurczaki będą bardzo długo leżały w misce z zimną wodą. Jednak mniejsze kawałki, a zwłaszcza kawałki bez kości, robią dobrze z zimną miską wody lub metodą mikrofalową.

How Long is Frozen Chicken Good For?

Powinieneś użyć zamrożonych kawałków kurczaka w ciągu 6 miesięcy. Cały kurczak może być zamrożony na okres do roku. Owiń kurczaka dobrze w folię plastikową, a następnie umieść go w plastikowej torbie na dowód zamrażarki. Wyciśnij cały nadmiar powietrza, a następnie zamknij ją. Jeśli kurczak był bardzo świeży, gdy był zamrożony, i bardzo dobrze go owinąć, może trwać do kilku miesięcy dłużej.

Best Way to Thaw Chicken: Refrigerator Thawing

Jest to najbardziej niezawodna i bezpieczna metoda rozmrażania kurczaka, a także ta, która nie wymaga żadnych rąk do pracy. Ale trzeba zaplanować z wyprzedzeniem, zwłaszcza jeśli są rozmrażania całego kurczaka, lub dużą ilość kawałków z kością w jednym pakiecie. To może nie być najszybsza metoda, ale jest najbezpieczniejsza.

Jak długo rozmrażać kurczaka w lodówce?

Nawet funt mielonego kurczaka lub kilka funtów piersi z kurczaka bez kości prawdopodobnie zajmie do jednego dnia, aby w pełni rozmrozić w lodówce, a garść kawałków z kością lub pięć funtów ptaka może zająć dwa dni. Możesz zostawić rozmrożonego kurczaka w lodówce do 3 dni przed gotowaniem. Czas, przez jaki rozmrożony kurczak może być przechowywany w lodówce zależy od tego, jak świeży był w momencie zamrożenia.

Szybkie rozmrażanie kurczaka w wodzie

Aby szybko rozmrozić kurczaka, gdy się spieszysz, umieść zamrożonego kurczaka w szczelnie zamkniętej torbie (albo w torbach próżniowych lub mocnych, szczelnych torbach z zamkiem błyskawicznym) w misce z zimną wodą.

Nie rozmrażaj kurczaka w gorącej wodzie! To nie jest bezpieczne. Poza tym, że prawdopodobnie spowoduje to powstanie bakterii, ciepła woda zacznie również „gotować” zewnętrzną część mięsa, zanim środek zostanie rozmrożony). Niektórzy ludzie lubią umieścić zamkniętego kurczaka w misce i pozwolić, aby zimna woda spływała po kurczaku, wypełniając miskę i przelewając się do zlewu, aż kurczak zostanie rozmrożony. Jest to skuteczne, ale dość duża strata wody, więc nie polecam tego.

How Long to Thaw Chicken in Water?

Możesz rozmrozić mielonego kurczaka (lub indyka) w około godzinę, mała ilość kurczaka bez kości prawdopodobnie rozmrozi się w 1 do 2 godzin, większe ilości i większe kawałki mogą zająć kilka godzin.

Jeśli rozmrażasz wiele kawałków w torbie, gdy kawałki rozmrożą się na tyle, by można je było oddzielić, otwórz torbę, odciągnij kawałki od siebie, a następnie ponownie zamknij torbę i włóż ją z powrotem do wody. Przyspieszy to rozmrażanie. Sprawdzaj, aż mięso będzie rozmrożone. Gdy mięso jest rozmrożone tą metodą, powinieneś ugotować je od razu.

Jak rozmrozić kurczaka w mikrofalówce

Najnowsze mikrofalówki mają ustawienia, które pozwalają na rozmrożenie lub rozmrożenie kurczaka (i wielu innych składników) przez proste naciśnięcie przycisku. Przeczytaj instrukcję obsługi, aby sprawdzić, czy Twoja mikrofalówka ma tego rodzaju pojemność, i zwróć uwagę na specjalne wskazówki dotyczące ilości kurczaka i rodzaju cięcia.

How Long to Thaw Chicken in Microwave?

Otherwise, you can thaw your chicken in the microwave but it will require some attention on your part. Ustaw mikrofalówkę na rozmrażanie i sprawdzaj co kilka minut, aby zobaczyć, kiedy jest rozmrożony prawidłowo. Przesuń kurczaka w mikrofalówce, zwłaszcza jeśli nie masz obrotowej tacy. Nawet jeśli jesteś super czujny, często cieńsze części kurczaka zaczną się trochę gotować, podczas gdy grubsze części nadal się rozmrażają, więc nie jest to idealna metoda rozmrażania.

Kurczak i całe mięso rozmrożone w mikrofalówce powinno być gotowane od razu.

Gotowanie mrożonego kurczaka

Możesz gotować kurczaka w jego zamrożonym stanie. Ogólną zasadą jest dodanie kolejnych 50% czasu gotowania od czasu sugerowanego w przepisie. Niektóre metody gotowania, takie jak duszenie, gotowanie w wolnowarze lub używanie kurczaka w zupach i gulaszach lepiej nadają się do gotowania zamrożonego mięsa.

Inne metody (takie jak smażenie, pieczenie lub gotowanie w kuchence mikrofalowej) mogą dać nieco nierówne wyniki lub mniej niż idealną teksturę. Jest bardzo prawdopodobne, że zewnętrzna część kurczaka może gotować się szybciej niż wewnętrzna.

Na przykład, nie będziesz w stanie uzyskać ładny karmelizowany wygląd zewnętrzny na kawałku zamrożonego kurczaka, jeśli przeszukujesz lub sauté go, jak kurczak będzie powoli uwalniać wilgoć, jak rozmraża się podczas gotowania na patelni, zapobiegając brązowienia. Więc najlepiej rozmrozić kurczaka przed gotowaniem go przy użyciu tych metod, i pat go suche.

What is the Safe Temperature for Chicken?

However you cook your chicken, whether it was frozen or not, you want to make sure it gets to an internal temperature of 165°F. Najlepszym sposobem na zmierzenie temperatury jest włożenie termometru do natychmiastowego odczytu w najgrubszą część kurczaka.

Powinnaś wziąć pod uwagę carryover cooking, czyli fakt, że kurczak będzie nadal gotował się trochę po tym, jak opuści żar. Tak więc, temperatura będzie nadal wzrastać o kilka stopni i może Pani chcieć zdjąć go z ognia, kiedy termometr osiągnie 160°F, a następnie obserwować, jak temperatura wzrasta do 165°F. To jest bezpieczna temperatura dla kurczaka.

Zobacz także: Jak bezpiecznie rozmrozić zamrożone mięso.

.