Doktor wydaje opinię na temat tego, jak wpleść codzienną miskę ramenu w zdrową dietę.

Smakowity i sycący, ramen wydaje się być idealnym przykładem jadalnej guilty pleasure. Jest to rodzaj rzeczy, które chcemy jeść codziennie, ale wiemy, że nie powinniśmy.

Ale przynajmniej jeden lekarz w Japonii mówi, że to jest mniej lub bardziej OK, aby poddać się tej szczególnej pokusie. Yumie Ichihara, lekarz chorób wewnętrznych i specjalista od cukrzycy, został niedawno przesłuchany przez portal internetowy Otonanswer, który zapytał „Są niektórzy ludzie, którzy jedzą ramen codziennie, ale czy to stanowi problem?”

„Nawet jeśli jesz ramen codziennie, nie jest to taki problem,” była zaskakująca odpowiedź Ichihary, ale przyszła z jednym ważnym wyjątkiem, „tak długo, jak to nie jest tonkotsu ramen.”

Patrz, istnieje wiele różnych rodzajów ramen, ale podstawowym sposobem, aby je sklasyfikować jest ich bulion. Soja i miso ramen bulion są w porządku jako codzienne żywności, Ichihara mówi, jak miska albo jest zwykle około 500 do 800 kalorii, nie całkowicie nierozsądne kwoty na posiłek. Jednak tonkotsu, czyli ramen na bazie wywaru wieprzowego, oprócz tego, że jest szczególnie popularny w południowo-zachodniej Japonii, jest również szczególnie bogaty w tłuszcz, a więc i kalorie. Jedzenie takiego wysokokalorycznego posiłku na co dzień może zwiększyć ryzyko wystąpienia różnych problemów zdrowotnych, takich jak otyłość, cukrzyca i wysokie ciśnienie krwi, więc jeśli nie możesz się obyć bez ramenu, Ichihara zaleca, aby większość z nich była przeznaczona na inne rodzaje ramenów niż tonkotsu.

Również, niezależnie od rodzaju bulionu, w którym pływają twoje kluski, Ichihara przestrzega przed wypiciem go w całości, ze względu na wysoką zawartość sodu. Jeśli nalegasz na odcedzenie swojej miski, Ichihara mówi, że zużywasz około 70 procent sugerowanego spożycia sodu dla osoby dorosłej właśnie tam, co prawdopodobnie spowoduje przekroczenie limitu, gdy będziesz miał inne posiłki na dzień.

W dodatku, podczas gdy Ichihara mówi, że nie ma nic złego w jedzeniu (non-tonkotsu) ramen codziennie, nie oznacza to, że powinieneś jeść tylko ramen. „Miska ramenu nie ma wielu warzyw, więc nie dostaniesz wielu witamin i minerałów”, wyjaśnia, „więc nie jest to szczególnie zrównoważone danie, odżywczo mówiąc”. Więc aby zrekompensować te niedociągnięcia, zachęca do sparowania ramenu z jakimś daniem warzywnym. „Polecam również dodanie wieprzowiny chashu lub nitama dla białka.”

Patrząc na to wszystko razem, można jednak zauważyć potencjalny problem z tą radą. Ichihara zaczyna od stwierdzenia, że nie-tonkotsu ramen sam w sobie jest w porządku pod względem kalorii, a nawet wspomina, że liczba węglowodanów nie jest zbyt zła. Ale jeśli zaczniesz dodawać dania dodatkowe, chashu (które w żadnym wypadku nie jest najchudszym mięsem) i jajka, to wszystko to są dodatkowe kalorie, a jedzenie jajek każdego dnia prawdopodobnie nie wpłynie korzystnie na twój poziom cholesterolu.

Jak z każdym planem posiłków, ważne jest, aby czynnik w kompletnej diety w celu określenia, że twoje ciało jest coraz rzeczy, których potrzebuje bez coraz zbyt wiele z rzeczy, które nie, i że proces może być skomplikowane i zindywidualizowane tyle, że jest to ogólnie dobry pomysł, aby osobiście skonsultować się z dietetykiem przed dokonaniem jakichkolwiek drastycznych zmian w swoich nawyków żywieniowych. W powszechnej opinii Ichihary ramen nie jest jednak czymś, co według niej należy zachować tylko na najbardziej wyjątkowe z wyjątkowych okazji.