Z trzech bezpiecznych metod rozmrażania mielonej wołowiny, rozmrażanie mięsa w mikrofalówce jest zdecydowanie najszybsze. Ale pamiętaj, że jest to również metoda najbardziej ograniczająca i najbardziej szkodliwa dla jakości Twojego gotowego przepisu. Ograniczeniem jest to, że musisz natychmiast ugotować mięso. Nie możesz go ponownie zamrozić, ponieważ kiedy rozmrażasz hamburgera w mikrofalówce, zaczyna się on częściowo gotować, co czyni go podatnym na szybki rozwój bakterii. I, jest to szkodliwe, ponieważ wołowina traci znaczną ilość wilgoci, staje się trochę gumowata i często kończy się nierówno ugotowana, ponieważ porcje dostają przewagę podczas rozmrażania.
Odmrażanie mięsa w mikrofalówce
Możesz zamrozić mieloną wołowinę w opakowaniu sklepowym, ale nie możesz rozmrażać w nim hamburgera w mikrofalówce, ponieważ ani plastikowa folia, ani tacki z pianki nie są bezpieczne w mikrofalówce. Jeśli nie zamroziłeś już mięsa w pojemniku nadającym się do mikrofalówki, przenieś je na talerz nadający się do mikrofalówki.
Funkcja rozmrażania w mikrofalówkach zazwyczaj nie jest tak niezawodna, więc pomiń ją. Zamiast tego, mikrofaluj zamrożoną mieloną wołowinę na 50 procent mocy przez dwie minuty, odwracając ją raz w połowie drogi. Sprawdź, usuń rozmrożone porcje i ułóż pozostałe mięso w warstwę o równej grubości, najlepiej jak potrafisz. Następnie kontynuuj mikrofalowanie mięsa na mocy 30 procent, sprawdzając je co 30 sekund lub tak i usuwając rozmrożone części, aż do rozmrożenia.
Jest OK, jeśli są jakieś małe obszary mięsa, które są w większości, ale nie całkowicie rozmrożone. Im mniej czasu w mikrofalówce, tym lepiej. Pamiętaj, teraz musisz ugotować mięso od razu.
Odmrażanie mielonej wołowiny w zimnej wodzie
Jeśli musisz rozmrozić mieloną wołowinę dość szybko, ale nie tak szybko jak rozmrażanie mięsa w mikrofalówce, rozważ metodę zanurzeniową. W zależności od ilości mięsa, trwa to zazwyczaj od pół godziny do dwóch do trzech godzin i nie powoduje prawie tak dużej utraty jakości.
Zatrzymaj mieloną wołowinę w jej hermetycznym opakowaniu i zanurz ją całkowicie w dużej misce lub garnku z zimną wodą. Wylej wodę i uzupełniaj ją świeżą, zimniejszą wodą co 30 minut. Wołowina rozmrożona w ten sposób musi być ugotowana od razu i powinna być w pełni ugotowana przed ponownym zamrożeniem jakiejkolwiek jej części.
Odmrażanie wołowiny w lodówce
Gdy tylko jesteś w stanie zaplanować wystarczająco dużo z wyprzedzeniem, rozmrażaj wołowinę umieszczając ją w lodówce 24 godziny przed czasem. Podczas gdy jest to znacznie wolniejsze niż rozmrażanie mięsa w mikrofalówce lub rozmrażanie w zanurzeniu, powoduje najmniejszą utratę wilgoci i jakości. Plus, możesz trzymać je w lodówce przez dzień lub dwa pomiędzy rozmrażaniem a gotowaniem, i możesz ponownie zamrozić niewykorzystane porcje bez gotowania ich najpierw.
Niebezpieczne rozmrażanie mielonej wołowiny
Surowe mięso nigdy nie powinno być pozostawione w temperaturze pokojowej na dłużej niż dwie godziny lub na jedną godzinę w środowisku powyżej 90 stopni Fahrenheita. A kiedy mięso jest trzymane w temperaturze pomiędzy 40 a 140 stopni F, jest uważane za znajdujące się w strefie zagrożenia, gdzie bakterie szybko się rozmnażają. Z wystarczająco dużo czasu w strefie zagrożenia, bakterie mogą rosnąć poza punkt, w którym żywność jest renderowane bezpieczne przez cooking.
To oznacza, że nie można rozmrozić mielonej wołowiny po prostu pozwalając mu siedzieć na blacie kuchennym. Inną niebezpieczną opcją jest użycie ciepłej lub gorącej wody do metody zanurzeniowej w celu przyspieszenia procesu rozmrażania. Obie te metody mogą łatwo utrzymać mięso w strefie zagrożenia przez zbyt długi czas.
.