Drogi i wszechstronny, kurczak jest podstawą posiłku w gospodarstwach domowych na całym świecie (w tym w naszym). Smażymy go w głębokim tłuszczu, topimy w sosie śmietanowym, nadziewamy pomidorami i serem lub pieczemy z dodatkiem soli i pieprzu – ten ptak ma talent do odkrywania siebie na nowo w ciągu tygodnia. Szczerze mówiąc, rzadko wystawiamy kurczakowi złą recenzję, ponieważ polegamy na tym niezawodnym ptaku, który regularnie zaspokaja nasz apetyt. Wyjątek od reguły jest oczywisty: drób, który stał się zgniły. Na szczęście, nie trzeba mieć dyplomu z nauk o żywności, aby wiedzieć, jak rozpoznać, czy kurczak jest niedobry. Polegając na swoich zmysłach (wzroku, węchu i dotyku) i sprawdzając, jak długo opakowanie udek z kurczaka leżało w lodówce, możesz mieć pewność, że Twój drób jest bezpieczny do spożycia. Oto cztery znaki, na które należy zwracać uwagę.

Sprawdź datę

USDA zaleca gotowanie surowego kurczaka w ciągu jednego lub dwóch dni od zakupu lub po dacie „Sell-By”. Oznacza to, że jeśli kupiłeś te piersi z kurczaka do domu w poniedziałek, a potem zapomniałeś o nich aż do weekendu, to jest to czas, aby je wyrzucić. A co z kurczakiem, który był wcześniej zamrożony? Według ekspertów ds. bezpieczeństwa żywności, jeśli piersi były wcześniej zamrożone, zasada jednego do dwóch dni nadal obowiązuje, ale zaczyna obowiązywać dopiero po całkowitym rozmrożeniu mięsa. (FYI: Rozmrażanie w lodówce zajmie minimum 12 godzin).

Uważaj na zmiany w kolorze

Świeży, surowy kurczak powinien mieć różowy, mięsisty kolor. Jednak w miarę jak drób zaczyna się psuć, zacznie przybierać szarawy odcień. Jeśli kolor zaczyna wyglądać nieciekawie, to czas natychmiast zużyć kurczaka, a jeśli ma szary odcień (nawet niewielki), to czas się z nim pożegnać.

Wąchaj kurczaka

Jakkolwiek surowy kurczak nigdy nie jest całkowicie bezwonny, nie powinien mieć silnego zapachu. Drób, który się zepsuł, może mieć kwaśny lub ostry zapach. Powąchaj kurczaka i jeśli pachnie nawet tylko lekko „off”, to zagraj bezpiecznie, wyrzucając go.

Poczuj drób

Surowy kurczak ma błyszczącą, śliską teksturę. Ale jeśli mięso jest lepkie lub ma grubą powłokę, to kolejny znak, że mogło się zepsuć.

I jedyna rzecz, której nie należy robić…

Według USDA, nigdy, przenigdy nie należy próbować żywności, aby określić jej bezpieczeństwo.

Wciąż nie jesteś pewien, czy Twój kurczak jest bezpieczny do spożycia? Uzyskaj bardziej szczegółowe wskazówki z bezpłatnej infolinii USDA Meat and Poultry Hotline pod numerem 1-888-MPHotline (1-888-674-6854), dostępnej przez cały rok w dni powszednie od 10 rano do 6 po południu ET.

How to Handle Chicken to Prevent Spoilage

Nic nie może zabić apetytu tak, jak bezbożny zapach zepsutego kawałka kurczaka. Na szczęście istnieje całkiem prosty sposób na zapewnienie, że Twój drób nigdy nie stanie się paskudny – po prostu przechowuj go w lodówce, jak tylko wrócisz do domu ze sklepu i skonsumuj lub zamroź w ciągu dwóch dni, mówi USDA. Zamrażarka utrzyma świeżość kurczaka na czas nieokreślony. To dlatego, że w temperaturze 0°F (czyli temperaturze, w której powinna pracować zamrażarka) ani bakterie psujące, ani chorobotwórcze nie mogą się w ogóle rozmnażać. Pamiętaj jednak, że na teksturę Twojego ptaka będą miały wpływ te chłodniejsze temperatury, dlatego USDA zaleca używanie mrożonego drobiu w ciągu czterech miesięcy, aby uzyskać najlepszą jakość, smak i teksturę.

A oto kilka kolejnych wskazówek dotyczących bezpieczeństwa żywności: Jeśli chodzi o gotowanie drobiu, pamiętaj, aby zawsze gotować go do osiągnięcia temperatury wewnętrznej 165°F. Po ugotowaniu kurczaka, podawaj go natychmiast lub przechowuj resztki w małych porcjach w lodówce, aby szybko ostygły. Według USDA, nie chcesz, aby Twój kurczak pozostawał dłużej niż dwie godziny w „strefie zagrożenia”, tj, pomiędzy 40°F a 100°F.

I to jest to, przyjaciele – po prostu stosujcie się do tych rad, a nie powinniście mieć żadnych problemów z przechowywaniem kurczaka i zaufaniem, że jest świeży i bezpieczny do jedzenia.

7 Pomysłów na wykorzystanie kurczaka zanim się zepsuje

• ParmezanoweRanch Chicken Thighs
• Spicy Yogurt Marinated Chicken Legs
• Garlic Breaded Roast Chicken Breasts
• Southern Comfort Chicken and Waffles
• Chicken Satay with Spicy Peanut Dipping Sauce
• Ina Garten’s Updated Chicken Marbella
• Slow-Cooker Whole Chicken with Potatoes

.