Trout are an exciting species of fish to catch. Możesz przemierzyć niektóre z najbardziej zapierających dech w piersiach scenerii, po prostu dostając się do nich.

Pstrągi mogą być wyzwaniem do złapania i stawiają dobrą walkę, gdy są zaczepione. Nawet ten mały może dać ci niezły dreszczyk emocji.

Pstrąg jest absolutnie pyszną rybą do jedzenia.

Zapewnij sobie sprawdzenie naszego pełnego przewodnika po Trout Fishing Tips.

W tym artykule, zamierzam omówić jak prawidłowo filetować pstrąga. I am also going to cover one of the best trout recipes, that are completely irresistible.

Catching Trout

As with any fish, the sooner you can get the intestines out and the trout on ice the better. To może oznaczać różnicę między świeżo smakującą rybą a taką, która ma silny „rybi” smak.

Rybacy muchowi noszą kosz lub pojemnik do przechowywania złowionych ryb. To działa dobrze, aby trzymać pstrąga do czasu, gdy jesteś gotowy, aby nazwać to dzień.

Jednakże nie robi wiele, aby utrzymać świeżość pstrąga. Dobrym pomysłem jest trzymanie dobrej chłodziarki pełnej lodu, w pobliżu miejsca gdzie łowisz.

Jeśli jesteś na łodzi, chłodziarka pełna lodu jest zdecydowanie lepszym pomysłem niż żywa studnia, jeśli planujesz zabrać je do domu. Jest to zawsze dobry pomysł, aby utrzymać mięso w niskiej temperaturze, aby zapobiec zepsuciu.

Chcesz złapać więcej pstrągów? Sprawdź nasz przewodnik po więcej wskazówek dotyczących połowu pstrąga.

Narzędzia potrzebne do czyszczenia i filetowania pstrąga

Narzędziem, które powinieneś odebrać od razu jest deska do zdejmowania skóry. Jest to deska z klipsem na jednym końcu, zaprojektowana do trzymania ryby podczas odkamieniania i skórowania.

Dobry, ostry nóż do filetowania jest koniecznością. Dobry nóż do filetowania będzie ostry jak brzytwa i będzie bardzo dobrze trzymał swoją krawędź. Więcej osób doznaje obrażeń przy użyciu tępego noża niż ostrego.

Dzieje się tak, gdy duża ilość siły jest przykładana do ryby przy użyciu tępego noża.

Wypadki się zdarzają. Chroń się za pomocą ostrego noża.

Nóż do filetowania wyższej jakości wyfiletuje każdą rybę bez wysiłku.

Nóż Gerber Controller 8″ Freshwater Fish Fillet & Boning Knife & Sheath with Built In Sharpener ,Green/Black

• Ostrze ze stali 9Cr18MoV o konstrukcji full tang zostało specjalnie dobrane do…
• Guidefins są wbudowane bezpośrednio w rękojeść zapewniając solidne…
• HydroTread Grip jest zastosowany strategicznie w podniesionych sekcjach…

Pojemnik z bardzo zimną wodą lub wodą z lodem do wkładania filetów utrzymuje świeżość ryby. Jeśli ryba jest dozwolone do ciepła, to może rzeczywiście zmienić teksturę mięsa i poważnie wpłynąć na smak.

Jeśli masz zamiar przechowywać swoje filety do przygotowania później, torba do zamrażarki jest sposób, aby przejść. Put your fillets in the freezer bag and fill it with water.

The water should completely cover the fish. Pomaga to zapobiec poparzeniu zamrażarką i ponownie, pomaga utrzymać świeższy smak ryby.

Gdy jesteś gotowy do gotowania swoich filetów, włóż całą torbę do pojemnika z chłodną wodą. To rozmrozi filety wolniej zachowując ich świeżość.

Metoda filetowania pstrąga

1. Odetnij głowę pstrąga. Filetowanie powinno się wykonywać wtedy, gdy chcemy podać tylko najlepszą jakość ryby, a nie gotować ją w całości.
2. Zacznij od przecięcia szyi pstrąga przy rowku skrzelowym. Pochyl ostrze noża tak, aby ciąć w kierunku głowy, a nie ciała, aby zachować mięso.
3. Wyciąć pierwszy filet wzdłuż górnej części kręgosłupa. Połóż pstrąga na boku z brzuchem skierowanym od siebie. Rozpocząć małe nacięcie na górnej stronie kręgosłupa w miejscu, gdzie usunięto głowę.
4. Włożyć nóż do filetowania do tego rowka i prowadzić nóż w dół wzdłuż ryby, zatrzymując się tuż nad kręgosłupem. Zakończ, przecinając część u nasady ogona. Otrzymasz teraz czysty, mięsny filet. (Jeśli jesteś wystarczająco blisko kręgosłupa, powinieneś być w stanie usłyszeć słyszalne kliknięcie, gdy kroisz przez kości żeber.)
5. Odwróć pstrąga i wytnij drugi filet. Odwróć pstrąga na drugą stronę i powtórz proces filetowania. Rozpocząć cięcie od głowy i kroić gładko wzdłuż górnej krawędzi kręgosłupa, aż cały filet zostanie odcięty.
6. Usunąć ości sztyletowe. Umieść każdy filet stroną ze skórą w dół i wybierz każdą znalezioną ość szpilkową. Skrobać nożem wzdłuż mięsa lub podnieść każdy filet i wygiąć go, aby odsłonić ości, które są głęboko osadzone.
7. Pozbyć się skóry. Teraz, gdy pstrąg został wyfiletowany i pozbawiony kości, musisz wykonać jeszcze tylko jedno cięcie, aby usunąć skórę. Chwyć filet na końcu ogona i użyj noża do filetowania, aby naciąć mięso pod kątem, aż do zewnętrznej warstwy skóry. Przesuń krawędź noża wzdłuż dolnej części filetu, lekko pociągając za skórę w przeciwnym kierunku. Skóra powinna odejść czysta.

Again, while it is not necessary to remove the skin prior to cooking, it is commonly done when filleting fish and makes it easier to eat.

Grilling Trout

If you find yourself with a trout that is too small to fillet, then it’s recommended that you throw it on an open fire with a little oil on the outside. You can also throw some seasonings on the inside and outside for taste.

I like to use a little garlic salt and pepper and once cooked spritz some lemon over the top.

The trout meat should fall right off the skin and pairs well with rice or noodles.

A Must Try Trout Fillet Recipe

Here’s our spin on a great trout recipe that will make your mouth water.

Total Time

Prep/Total Time: 30 min. Robi się 4 porcje.

Składniki

1 funt filetów z pstrąga
1 filiżanka kwaśnej śmietany
1/4 filiżanki tartego parmezanu
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka stołowa drobno posiekanej cebuli
1/2 łyżeczki soli
Papryka

Directions

1. Place fish in a greased shallow 3-Qt.3 qt. naczyniu do pieczenia. W małej misce, połącz kwaśną śmietanę, ser, sok z cytryny, cebulę i sól.
2. Rozłóż na rybie. Posyp papryką.
   Piecz, bez przykrycia, w 350° przez 20-25 minut lub do czasu, gdy ryba będzie się łatwo łuszczyć widelcem.

Często zadawane pytania

Q: Jak wypatroszyć pstrąga?

A: Krok 1. Trzymaj rybę mocno w swojej niedominującej ręce, brzuchem do góry. Z ostrzem noża skierowanym od siebie, włóż czubek do otworu wentylacyjnego i prowadź nóż w górę brzucha aż do punktu między płetwami piersiowymi.

Krok 2. Wykonać dwa nacięcia za i pod płytkami skrzelowymi.

Krok 3. Wcisnąć palec wskazujący i kciuk głęboko w nacięcia, mocno zacisnąć i odłamać miąższ łączący się ze szczęką.

Krok 4. Przytrzymać mocno skrzela i mocno pociągnąć, aby usunąć skrzela, płetwy piersiowe i wnętrzności.

Krok 5. Naciąć plaster wzdłuż błony pokrywającej nerki i wydobyć nerki używając kciuka lub ostrza noża.

Krok 6. Opłukać świeżą zimną wodą.

Q: Czy pstrąg tęczowy ma łuski? A złote pstrągi?

A: Tak, chociaż są bardzo małe.

Q: Czy pstrągi mają kości?

A: Tak. Some bones are so small they are hard to see and can be eaten.

Insider Advice

Trout is one of the most flavorful varieties of fish you can put on your dinner table. Są one łatwe do czyszczenia i oferują wiele pysznych sposobów przygotowania.

Będąc jednym z bardziej zdrowych rodzajów mięsa, wielu ludzi stara się spożywać ryby przynajmniej 1-2 razy w tygodniu.

Ostatnie, ale z pewnością nie najmniej ważne, pstrągi są zabawne do łowienia. Jeśli chcesz mieć najsmaczniejsze filety z pstrąga, musisz je albo kupić, albo złowić. My w Cast and Spear zalecamy ich łowienie!

Wędkarze stojący za tym artykułem:

Johnny Harvill
Wędkarz

Jon Stenstrom
Założyciel